爆好吃的五花肉做法大全.docx

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1、爆好吃的五花肉做法大全 东莞阳光网 2013年09月09日09:56 　　有那么一群无肉不欢的人，每天都在寻找美味的途中，游走在大街小巷。今天就为您介绍八种五花肉的做法，馋肉了再也不用大老远跑去吃了。五花肉的做法　一、烤五花肉烤五花肉　　做法：　　1.半斤五花肉切片洗净，拌入烤肉酱，保鲜膜盖好，放冰箱冷藏一两个小时;　　2.把肉铺在烤盘中，放入210度预热好的烤箱中，烤五分钟;(也可以用平底锅煎至两面金黄)　　3.一面烤好后，取出翻面再烤五分钟;　二、蔬菜五花肉卷蔬菜五花肉卷　　做法：　　1.五花肉切成三指宽的大片，

2、烤肉料用50g清水调匀，倒入五花肉低温腌制3小时以上;　　2.把金针菇等蔬菜卷进腌制好的五花肉里，用牙签固定好封口;　　3.烤箱预热，180度上下火，中层25分钟，中间拿出翻面一次。　三、粉蒸五花肉粉蒸五花肉　　做法：　　1.五花肉一斤，切5-6厘米厚的片，加入两小勺酱油拌匀;　　2.加入三分之二包粉蒸肉调料拌匀，静置半小时;　　3.盘中铺1厘米厚的土豆或山药片，放入腌制好的五花肉，文火蒸1小时即可。四、梅菜五花肉梅菜五花肉　　做法：　　1.梅干菜先用温水泡2小时左右，清洗干净;　　2.五花肉焯水沥干，起油锅下五花肉

3、，喷黄酒和生抽翻炒，加适量水，再放些老抽、盐和糖调味;　　3.等水开了就加入梅干菜同煮，放入八角提香，煮沸后转小火慢炖至熟即可。五、卤五花肉卤五花肉　　做法：　　1.葱切段、姜切片;　　2.五花肉洗净放入开水中烫熟，捞出沥干;　　3.锅中倒入适量的油烧热，放入五花肉炸到表皮呈金黄色时捞出，浸入清水中泡5分钟，再捞出沥干;　　4.锅中放入卤料(淡色酱油、米酒、水200ml、冰糖、八角)、葱、姜和五花肉，用大火煮开，再改用小火卤到熟烂，捞出切片。　六、红烧五花肉红烧五花肉　　做法：　　1.将五花肉洗净，切成3厘米见方的块

4、，用开水汆一下备用;　　2.炒锅注油烧热，倒入肉块翻炒，呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮，翻炒后加入适量鲜汤，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火烧至熟烂即可。七、蒜泥白肉蒜泥白肉　　做法：　　1.五花肉切片，放入下有葱段，拍碎姜块的汤锅中，煮至皮软、断生停火，在原汁中浸泡20分钟。　　2.捞出浸泡的肉，擦干水份片成7厘米长、3厘米宽的大薄片，零碎的片放盘底，整齐的肉片放在上面。　　3.大蒜春成茸状，加盐、香油调匀，和酱油、辣椒油、味精兑在一起，浇在肉片上即可。八、回锅肉回锅肉　　做法：　　1.将五花肉

5、煮半小时左右;　　2.待肉冷却后切成薄片，再将豆干和蒜苗切好。　　3.锅烧热后放入切好的肉片，不停翻炒，将肥肉的油都爆出来;　　4.再将肉赶到锅边，放入一勺豆瓣、两勺酱油、半勺豆豉、半勺白糖，将肉和着调料炒香;　　5.放入豆干和蒜苗，适当翻炒后加盐起锅。　　汤，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火烧至熟烂即可。