欢迎来到天天文库
浏览记录
ID：62041685
大小：362.50 KB
页数：3页
时间：2021-04-16
《悠悠香干锅香辣鱿鱼的做法培训.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、个人收集整理勿做商业用途干锅香辣鱿鱼具有咸鲜醇香、滋味浓厚、虾壳酥松化渣、虾肉软嫩可口，鱿鱼软香嫩脆,口感微辣微麻、适中醇和不燥、口味适众、色泽红亮、色味俱全之特点,诱人食欲、特色突出、是重庆著名江湖菜。今天悠悠香小吃学校的师傅就来详细讲解下干锅香辣鱿鱼的做法：配料:青辣椒,香菇，洋葱头,土豆切条,火腿切条,胡萝卜。主料:鱿鱼洗净切成圈，开水中焯下,控干水份。干锅香辣鱿鱼第一步:炝锅用的：蒜片,葱丝，花椒,多多的干辣椒。个人收集整理勿做商业用途干锅香辣鱿鱼第二步：先将土豆条和胡萝卜条在热油中炸八成熟。捞出控油。干锅香辣鱿鱼第三步：锅内留比平
2、时炒菜多两到三倍的油，油热后放一大勺豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜花椒辣椒煸香。干锅香辣鱿鱼第四步：倒入鱿鱼圈加点糖翻炒,再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油继续翻炒干锅香辣鱿鱼第五步:倒入所有的配料(青辣椒块除外）加点高汤,继续翻炒，至汤汁快收干,菜品九成熟时再加入青辣椒块，加鸡精快速翻炒，倒入干干锅内，一道麻辣味浓的干锅鱿鱼就可以上桌开吃了~!个人收集整理勿做商业用途
此文档下载收益归作者所有
