从喝茶到茶道的升华.docx

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1、从喝茶到茶道的升华饮茶可分为四个层次，将茶当饮料解渴，大碗海饮，称之为“喝茶”。注重茶的色香味、讲究水质茶具，喝的时候又能细细“品味”可称之为“品茶”。如果再讲究环境、气氛、冲泡技巧及人际关系，则可称为“茶艺”。而在茶事活动中融入哲理、伦理，通过品茗来修身养性，陶冶情操。品味人生，达到精神上的享受，这才是中国饮菜的最高境界，称为“茶道”。  中国人饮茶，有品茶、喝茶和吃茶之分。一般说来，品茶意在情趣，重在精神享受;喝茶重在解渴，是人体的正常生理需要。那么，其表现形式又有何不同呢?清代曹雪芹在《红楼梦》第四十一回“贾宝玉品茶栊翠庵”中，作了很好的回答。在这一节中，乃至性格爱好，选用不

2、同的茶，进而因人、因茶不同，配置不同的茶器。如此这般，泡出来的茶自然赏心悦目，怡情可口了。为此，妙玉还借机说了一句与饮茶有关的妙语，说饮茶是：“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮驴了”。显然古人早就认为饮茶有品茶和喝茶之分了。至于吃茶，那就更早了，就是将茶咀嚼的方式，咽进肚里就是。 宋人品茶有“三不点”之说，“点”就是点茶。欧阳修的《尝新茶呈圣俞》诗中，就谈到：“泉甘器洁天色好，坐中拣择客亦佳。”诗中说品茶：一是要新茶、甘泉、洁器;二是要天气好;三是要风流儒雅，情投意合的佳客。苏东坡在扬州为官时，一次在西塔寺品茶，有诗记：“禅窗丽午景，蜀井出冰雪;坐客皆可人，鼎器手自洁。”说

3、的是品茶除了要有好的环境，好的茶器，好的井水外，还要有不俗而可入意的品茶者。归纳起来，品茶与喝茶相比，两者的区别，主要表现在以下四个方面：(1)目的不一：喝茶是为了满足人的生理需要，补充人体水分的不足，其目的是为了解渴;而品茶重在精神，把饮茶看做是一种艺术的欣赏，生活的享受。(2)方式不一：喝茶是采用大口畅饮快咽，如在田间劳动、车间操作、剧烈运动后;品茶要在“品”字上下工夫，要细细体察，徐徐品尝。通常两三知己，围桌而坐，以休闲心态去饮茶。通过观形、察色、闻午、尝味，从中获得美感，达到精神升华。(3)讲究不一：喝茶，需要充足的茶水，直到解渴为止;而品茶，并非为了补充生理需要，其主要目

4、的在于意境，不在多少，随意适口为止，“解渴”在品茶中已显得无足轻重了。(4)环境不一：喝茶，对茶叶质量、茶具配置、茶水选择，以及周围环境并无多大要求，只要能达到饮茶的卫生标准就可以了;而品茶，茶要优质，具要精致，水要美泉，周围环境最好要有诗情画意。茶好、水灵、具精和恰到好处的烹茶火候，自然造就成了一杯好茶;加之，有一个幽雅的品茶环境，在这种情况下，茶已不再是单纯的茶了，它已是综合性的生活艺术了。悦目的茶色，甘美的茶味，清新的茶香，精湛的茶具，再配以如诗如画的环境，可谓一个完整的美学境界。