最新中医养生学讲座(十八)-课件ppt.ppt

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1、中医养生学讲座(十八)-饮食养生概念饮食养生，就是按照中医理论，调整饮食，注意饮食宜忌，合理地摄取食物，以增进健康，益寿延年的养生方法。目的通过合理而适度地补充营养，以补益精气，并通过饮食调配，纠正脏腑阴阳之偏颇，从而增进机体健康、抗衰延寿。饮食养生的作用扁鹊曾经说：“安身之本必资于饮食。不知食宜者，不足以存生。”阴之所生，本在五味，阴之五宫，伤在五味。强壮身体预防疾病防病益寿调配饮食合理点·谨和五味食物的“味”，即是指食物的主要味道，仍概括为“五味”，甘味食物具有补益和缓解疼痛、痉挛等作用，如蜂蜜、饴糖、桂圆肉、米面食品等。食物最多咸味食物具有

2、泻下、软坚散结和补益阴血等作用，如盐、海带、紫菜、海虾、海蟹、海蜇、龟肉等。酸（涩）味食物具有敛汗、涩精、止泻、缩小便的作用，如乌梅、山楂、石榴、柿子等。辛味食物具有发散、行气、活血等作用，如姜、葱、蒜、辣椒、胡椒等。苦味食物具有清热、泻火、燥湿、解毒、降气等作用，如苦瓜、苦杏仁、橘皮、百合等。淡味，有渗利小便、祛除湿气等作用，如西瓜、冬瓜、茯苓、黄花菜、薏苡米等。芳香性食物以水果、蔬菜居多如橘、柑、佛手、芫荽、香椿、茴香等食物，芳香性食物一般具有醒脾开胃、行气化湿、化浊辟秽、爽神开窍、走窜等作用。调配饮食合理点·寒热适度以常见三百多种食物统计数

3、字来看，平性食物居多，温热性次之，寒凉性更次之。寒凉性质食物多属于阴性，具有滋阴、清热、泻火、凉血、解毒作用。温热性质食物属于阳性，具有温经、助阳、活血、通络、散寒等作用。“热勿灼唇，冷勿冰齿”调配饮食合理点·荤素搭配每日一袋鲜牛奶每餐二两面或米，控制此量因人而异。每日需三份高蛋白：一两瘦肉半两豆，二两豆腐鸡鸭鱼，还有一个大鸡蛋，吃得过多反无益四：有粗有细，不甜不咸，少吃多餐，七八分饱。五：500克菜，八两蔬菜二两水果，蔬菜水果四比一。六：6克盐，七：7杯水。调配饮食合理点·辨证施膳《饮膳正要》一书中说：“春气温，宜食麦以凉之；夏气热，宜食菽以寒

4、之，秋气燥，宜食麻以润其燥；冬气寒，宜食黍以热性治其寒”体胖之人，多有痰湿，故饮食宜清淡，而肥甘油腻则不宜多食；体瘦之人，多阴虚内热，故在饮食上宜多吃甘润生津的食品，而辛辣燥烈之品则不宜多食定时定量节制点·定时定时：我国传统的进食方法是一日三餐，按时进餐，则消化功能健旺。对于老人、儿童及体弱有病之人应该少量多样，少食多餐，控制总量《老老恒言》说得好：“勿极饥而食，食不过饱；勿极渴而饮，饮不过多。……故曰‘少食以安脾’也。”定时定量节制点·定量中国有句俗话：若要小儿安，三分饥与寒。其实不仅是儿童，对于我们任何人都是如此，饭吃八分饱，没病活到老。早饭

5、宜好：胃肠经一夜时间，业已空虚，及时进食，则体内营养可得到补充，精力方可充沛。所谓早饭宜好，是指早餐的质量，营养价值宜高一些，精一些，便于机体吸收，提供充足的能量。尤以稀、干搭配进食为佳，不仅摄取了营养，也感觉舒适。午饭宜饱：中午饭具有承上启下的作用。白天能量消耗较大，应当及时得到补充。所以，午饭要吃饱，所谓“饱”是指要保证一定的饮食量。当然，不宜过饱，过饱则胃肠负担过重，也影响机体的正常活动和健康。晚饭要少：晚上接近睡眠，活动量小，故不宜多食。如进食过饱，易使饮食停滞，增加胃肠负担，会引起消化不良，影响睡眠。所以，晚饭进食要少一些。也不可食后即

6、睡，宜小有活动之后入寝。戒烟限酒清淡点吸烟不仅引发肺癌，还是心脑血管病的危险因素，造成心肌梗塞、中风，所以一定要戒烟《本草纲目》指出：“酒少饮则和血行气，痛饮则伤神耗血。”每日酒精的摄入量应小于30克，女性小于20克。限盐：饮食清淡为宜，“盐多”必失。科学饮茶讲究点茶叶(《本草便读》)【性味归经】苦、甘，凉。入心、肺、胃经。【功效】生津止渴，清热解毒，祛湿利尿，消食止泻，清心提神。茶叶上可清头目，中消食滞，下利二便。《随息居饮食谱》曰：“清心神醒酒除烦，凉肝胆涤热消痰，肃肺胃明目解渴。”适于肥胖、高血压、水肿、肿瘤病人饮用。【使用注意】失眠者忌服

7、、解药、浓茶空腹饮用刺激胃。【现代研究】茶叶中主要有生物碱，如咖啡碱、可可豆碱等；含有鞣质、挥发油、黄酮类化合物。【按语】茶树通常种植三年以上即可采叶。以清明前后嫩叶初发时为佳，以后采摘时间愈迟品质愈次。由于加工不同可分绿茶、红茶等。绿茶能清心神，涤热，肃肺胃。红茶能温脾胃，畅中焦。饮食卫生讲究点饮食新鲜、清洁、以熟食为主。注意忌口。在人类长期的实践过程中，人们逐渐认识到，有些动、植物于人体有害，吃入后会发生食物中毒，如海豚、发芽的土豆、病死的畜禽等，误食会影响健康，危及生命。食后漱口，漱口可使口腔保持清洁，牙齿坚固，并能防止口臭，龋齿等疾病。饮

8、食禁忌注意点·原则《金匮要略》中说：“所食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜则补体，害则成疾。”总的原则是以食物的四气五味，来调整人体