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时间：2021-04-20
《杭州新东方烹饪学校教您做金针酸汤肥牛.docx》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、用料：肥牛片、金针菇、野山椒泡椒、大蒜、生姜、杭尖椒、小米椒、海南黄灯笼椒酱、白胡椒粉、料酒、陈醋、盐、油做法：1、主要材料备齐后，姜蒜、杭椒、小米椒、野山椒切末，金针菇剪去根部撕开备用；2、肥牛下冷水锅煮开，撇去浮末捞出沥干备用；3、金针菇下热水锅煮两分钟捞出，铺在碗底备用；4、锅中加入适量菜籽油烧热，爆香姜蒜末、野山椒末，接着放3大匙黄灯笼椒酱炒香；5、锅中倒入足量的水，料酒、陈醋、盐、胡椒粉调匀煮开，接着放入焯好的肥牛煮1分钟；6、下小米椒末，杭椒末调匀；7、出锅前调味，大火煮沸40秒左右关火，盛入铺
2、好金针菇的碗中即可。
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