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1、财务报表分析课件本章内容5.1所有者权益变动表概要5.2所有者权益变动表项目解读5.1所有者权益变动表概要所有者权益：一般包括股本（或实收资本）、资本公积、盈余公积和未分配利润4部分。《企业会计准则——财务报表列报》中明确提出，所有者权益变动表主要披露当期构成所有者权益的各组成部分的增减变动情况。5.2所有者权益变动表项目分析与解读5.2.1所有者权益变动表项目分析1.权益变动分析福田汽车所有者权益结构图项目2008年2007年2006年数额增长率%数额增长率%数额股本91640850012.9481
2、14085000811408500资本公积1307940276.29211.5419887798.115.22399072642.56盈余公积432319598.4420.02360204614.3227.61282272892.46未分配利润351132923.628.56323451677.492382.3313030138.88少数股东权益2644255.92-11.752996385.44-15.973566008.12合计3010445554.2756.961917948975.3627.0
3、71509350182.02福田汽车所有者权益变动分析表5.2所有者权益变动表项目分析与解读2.利润分配分析主要是对利润分配项目进行分析，并由此洞察企业的利润分配政策。公司三年的利润分配方案分别如下：①2006年度：本期产生净利润而使未分配利润增加47,622,489.14元，其控股子公司提取盈余公积使得本期净利润减少82624.07元，此外，无未分配利润变动的其他项目。5.2所有者权益变动表项目分析与解读②2007年度：福田汽车实现净利润388,353,260.47元,加年初未分配利润1303013
4、8.88元,总计可供分配利润401,383,399.35元。提取法定盈余公积38,965,860.93元和任意盈余公积38,965,860.93元后，可供股东分配的利润为323451677.49元，以2007年度末总股本81140.85万股为基数，每10股派送现金1元。2007年末,福田汽车的期末未分配利润余额中包含应付股利8114.085万元。5.2所有者权益变动表项目分析与解读③2008年度：第三次临时股东大会决议以总股本91,640.85万股为基数，每10股派送现金1.8元（含税）。08年年末，
5、在提取本年度公积金后，以2008年度末总股本91640.85万股为基数，每股派送现金0.2元(含税)。本次利润分配实施后，可供分配利润减少18328170元，剩余母公司未分配利润283050773.34元,转入以后年度分配。5.2所有者权益变动表项目分析与解读5.2.2所有者权益变动表项目解读1.会计政策变更2.前期差错更正3.净利润4.直接计入所有者权益的利得和损失5.所有者投入和减少的资本6.利润分配7.所有者权益内部结转5.2所有者权益变动表项目分析与解读1.会计政策变更①指企业当期由于所采用的
6、会计政策或会计处理方法的变动，而对账面上所有者权益数值产生的累积影响。②该项目不涉及企业当期的盈亏，不属于企业当期实质性的权益变动，而只是因处理方式的变化而导致对账面数据的相应调整。5.2所有者权益变动表项目分析与解读2．前期差错更正所有者权益变动表中“前期差错更正”一项，是指企业当期由于发现了以前会计期间出现的上述会计差错，而对账面上所有者权益数值产生的累积影响。5.2所有者权益变动表项目分析与解读3．净利润这是直接来自于年度利润表中的数据。4．直接计入所有者权益的利得和损失（1）可供出售的金融资产
7、公允价值变动净额。（2）权益法下被投资单位其他所有者权益变动的影响。（3）与计入所有者权益相关的所得税影响。（4）其他。5．所有者投入和减少的资本5.2所有者权益变动表项目分析与解读6．利润分配这是企业对当期及以往实现利润的使用，包括按规定提取盈余公积、向股东分配股息等。7．所有者权益内部结转包括资本公积或盈余公积转增资本，以盈余公积弥补亏损等。5.2所有者权益变动表项目分析与解读第六章配菜内容提要:第一节配菜的意义和要求第二节配菜的原则和方法第三节宴席的配菜第一节配菜的意义和方法一.概念:配菜又称配
8、料,是根据烹调和食用的要求,把经过加工成型的原料适当配合,使其可烹制出一个或一道完整菜肴的操作过程.热菜的配菜程序：原料初加工→刀工处理→配菜→烹调→上席。冷菜的配菜程序:原料初加工→烹调→刀工→装配→上席。(一)配菜的作用1.能确定菜肴的质和量.菜肴的质,是菜肴构成的内容,即构成菜肴所用的原料.菜肴的量,则是菜肴中所含的各种原料的数量,也就是菜肴的单位定量.2.能基本确定菜肴的色、香、味、形.一种原料的成型要靠刀工来确定;但整个菜肴的形态要依靠配菜来决
