最新降低化学反应活化能的酶(课赛课件)课件PPT.ppt

《最新降低化学反应活化能的酶(课赛课件)课件PPT.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、降低化学反应活化能的酶(课赛课件)酶作用催化化学反应活细胞产生的具有催化作用的有机物定义酶的特性1．酶具有哪些特性？2．通过“影响酶活性的条件”的探究，明确酶的活性受到哪些因素的影响？学会控制自变量，观察和检测因变量的变化。本节聚焦：巩固练习1.在植物细胞工程中常常需要去掉细胞壁，下列哪种物质可用于去除细胞壁（）A.蛋白酶B.纤维素酶C.盐酸D.淀粉酶B2.能够促使唾液淀粉酶水解的酶是（）A.淀粉酶B.蛋白酶C.脂肪酶D.麦芽糖酶巩固练习B探究：影响酶活性的条件材料一：加酶洗衣粉若能适当加热水温，建议水温40℃，可以得到更好的洗涤效果。提出问题作出假

2、设设计实验进行实验分析结果表达与交流（温度影响酶的活性吗？）（温度会影响酶的活性）（确定自变量，观察和检测因变量）（按预定方案进行实验）（分析实验结果，得出结论：……）（总结，写实验报告并适当交流）请尝试科学探究的步骤在探究“影响酶活性的条件”中的应用.步骤试管1试管2试管312mlH2O22mlH2O22mlH2O221ml脏研磨液1ml肝脏研磨液1ml肝脏研磨液30℃保温3min37℃保温3min80℃保温3min结果大量气泡少量气泡无气泡(1)温度影响酶活性的条件结论：温度会对酶活性产生影响影响酶活性的条件(1)温度的影响高温使酶变性失活,活性

3、不能恢复;低温仅降低活性,不失活,活性可恢复.讨论：1.放在冰箱中的食物为什么能保鲜较长时间？2.人发烧时为什么会觉得全身无力？最适温度3.将某种玉米籽粒浸泡发芽后研磨匀浆、过滤，得到提取液。取6支试管分别加入等量的淀粉溶液后，分为3组分别调整到不同温度，如图所示，然后在每只试管中加入等量的玉米籽粒提取液，保持各组温度30分钟后，继续进行实验。巩固练习⑴若向A、C、E三支试管中分别加入适量的斐林试剂，60℃水浴一段时间后，观察该三只试管，其中液体颜色呈砖红色的试管是，产生砖红色沉淀的原因是；不变色的试管是，不变色的原因是。A和C淀粉酶催化淀粉水解产生

4、还原糖Ｅ酶失去活性⑵若向B、D、F三支试管中分别加入等量的碘液，观察三支试管，颜色变蓝，产生该现象的原因是：淀粉遇碘变蓝材料二：消化酶不同部位消化液的pH不一样：唾液的pH为6.2-7.4，胃液的pH为1.5-2.1，胰液的pH为8.0-9.0。探究：影响酶活性的条件1.你将设定几个pH值？怎样调节？2.你预期看到怎样的结果？材料：20%肝脏研磨液、3%过氧化氢溶液、5%HCl、5%NaOH、清水试管、pH试纸、玻棒步骤试管1试管2试管312mlH2O22mlH2O22mlH2O225%HCl1ml清水1ml5%NaOH1ml31ml脏研磨液1ml肝

5、脏研磨液1ml肝脏研磨液结果大量气泡无气泡少量气泡(2)pH影响酶活性的条件结论：pH会对酶活性产生影响影响酶活性的条件(2)pH的影响在过酸、过碱环境中,酶失去活性,活性不能恢复.3、酶的作用条件比较温和过酸、过碱、高温会使酶永久失活，0℃左右，酶的活性很低，但在适宜的温度下酶的活性可以升高。酶的来源最适温度最适pH动物35～40℃6.5～8.0植物40～50℃4.5～6.5与社会的联系用酶进行疾病的诊断体检表中有关酶的选项与社会的联系用酶进行疾病的治疗栓溶酶类与心血管疾病果汁生产与果胶酶乳制品与凝乳酶与社会的联系与社会的联系生物抛光是一种用纤维素

6、酶改善纤维素纤维制品表面的整理工艺,以达到持久的抗起毛起球并增加织物的光洁度和柔软度每一种酶只能催化一种或一类化学反应酶的催化效率是无机催化剂的107－1013倍溶液的温度和pH对酶的活性有影响高效性专一性作用条件温和小结反思——酶的特性作业：酶在生产、生活中的应用25谢谢！1.你将设定几个温度值？2.怎样将不同溶液的温度分别调到设定的数值？3.你预期看到怎样的结果？材料：20%肝脏研磨液、3%过氧化氢溶液试管、试管夹、酒精灯、三角架、石棉网、冰块、温度计、火柴★影响酶促反应速率的因素：1、温度3、酶浓度：反应速率随酶浓度的升高而加快。4、底物浓度：

7、一定浓度范围内,反应速率随浓度的升高而加快,但达一定浓度,反应速率不再变化5.抑制剂、激活剂(呼吸酶)反应速率酶的浓度反应速率底物浓度酶量一定2、pH食物的营养价值的评价食物营养价值（nutritivevalue）：食物中所含营养素及热能可满足人体营养需要的程度。高营养价值食物的标准：营养素种类齐全，数量丰富营养素相互间比利适宜易被人体消化吸收和利用自然界没有一种食物能全满足以上条件，所以食物的营养价值的高低都是相对的。一、谷类谷类食物主要包括大米、小米、大麦、小麦、燕麦、和玉米。在我国人民的膳食结构中，谷类食物是人体热能和蛋白质的主要来源。人体每日

8、摄取热能的60~80%；蛋白质的50~70%来自谷类食物，一些B族维生素和无机盐也来自谷类食物。1、营养价值