美国核桃厨艺大赛再燃烽火,今年奖金翻倍.docx

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1、个人资料整理，仅供个人学习使用美国核桃厨艺大赛再燃烽火，今年奖金翻倍——’2017美国加州核桃杯厨艺大师创意料理大赛火热报名中上海市餐饮烹饪行业协会联合美国加州核桃协会将于6月底举行’2017美国加州核桃杯厨艺大师创意料理大赛。大赛规定由上海各大宾馆、知名社会餐饮企业20名厨师和20名中式点心师参加。参赛作品必须以美国大核桃作为主料或主要配料制作一款素食。矚慫润厲钐瘗睞枥庑赖賃軔。报名时间：2017年5月10日至6月10日。（报名表见附页）书面初选6月10日到6月15日；决赛时间：2017年6月28日（地点另行通知）；参赛规则：1、’2017美国加州核桃杯厨艺大师创意料

2、理大赛要求选手制作1份完整的成品做展示，同时做2份小份给评委评审；聞創沟燴鐺險爱氇谴净祸測。2、除指定的美国加州核桃现场提供外，所有原料、调料、盛器、工具自带。现场提供万能蒸烤箱、中式炉台、锅、勺；允许场外完成初加工，成品成熟必须在现场完成，不允许带助手。参赛作品必须在2小时内完成。残骛楼諍锩瀨濟溆塹籟婭骒。3、比赛结束后，主办方有权使用此次大赛选手的信息、照片和产品图，美国加州核桃协会将不对此进行额外补偿；酽锕极額閉镇桧猪訣锥顧荭。4、比赛作品要具有市场价值；5、报名即获美国加州核桃肉500克，供试制；6、欢迎外地大厨参赛，但主办方不提供路费和住宿费；7、鼓励使用20

3、17全球推崇的素食原料：卡瓦胡椒、图尔西（罗勒属植物）、姜黄根、苹果酒醋、玛卡、印度人参、菌菇、椰子水、椰子薯片、椰子粉圆饼、花椰菜、紫薯、紫玉米、紫笋、黑芝麻酱、奇亚籽、habanero果酱、酥油、枣酱、墨西哥式热巧克力蘸酱、李子酱、藜麦、小扁豆、鹰嘴豆、海带等。彈贸摄尔霁毙攬砖卤庑诒尔。评选标准：-创意和美国加州核桃的使用：20分-食材搭配及烹饪过程：20分-作品风味及口感：20分-摆盘：20分-市场价值：20分奖项设置：’2017美国加州核桃杯厨艺大师创意料理大赛特金奖：2名(人民币各10000元)’2017美国加州核桃杯厨艺大师创意料理大赛金奖：2名（人民币各5

4、000元）’2017美国加州核桃杯厨艺大师创意料理大赛银奖：4名（人民币各3000元）’2017美国加州核桃杯厨艺大师创意料理大赛铜奖：6名（人民币各2000元）’2017美国加州核桃杯厨艺大师创意料理大赛优秀奖：6名（人民币各1000元）’2017美国加州核桃杯厨艺大师创意料理大赛优胜奖：20名（人民币各500元）附：’2017美国加州核桃杯厨艺大师创意料理大赛报名表单位姓名工种职务联系地址手机号作品名称主料、辅料核桃用量制作过程及特点(不能兼用其他坚果)1、1/2个人资料整理，仅供个人学习使用2、3、照片（手机拍摄即可）注：1、菜谱尽量详细，用料数量以克计量；2、报

5、名截止日期：6月10日；3、报名邮箱：请参赛选手以电子文档形式发送到邮箱:邮件标题注明：“某某报名美国核桃比赛”。4、联系人：薛明邵建华2/2