最新儿童营养学-第六专题PPT课件.ppt

《最新儿童营养学-第六专题PPT课件.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、儿童营养学-第六专题第六专题不同年龄儿童营养与饮食一、幼儿营养与饮食二、学龄前儿童营养与饮食三、学龄儿童营养与饮食四、常见婴幼儿营养缺乏症及诊治第六专题不同年龄儿童营养与饮食第一节幼儿营养与饮食（一）生长发育与营养需要1周岁到满3周岁前为幼儿期。幼儿生长发育虽不及婴儿迅猛，但与成人比较却非常旺盛。体重每年增加约2kg，生后第2年体重增加2.5～3.5kg，2岁时体重约为出生时4倍；2岁至青春前期体重年增长值约2kg。2岁至青春前期，体重(kg)=年龄×2+8。身高第2年增加11～13cm，第3年增加8～9cm，第2

2、年身高增长速度减慢，2岁时身高为85cm左右；2岁以后身高增长平稳，每年5-7cm，2～12岁身高估计公式为:年龄×7+70cm。第六专题不同年龄儿童营养与饮食2．合理烹调幼儿主食以软饭、麦糊、面条、馒头、面包、饺子、馄饨等交替使用。蔬菜应切碎煮烂，瘦肉宜做成肉糜或肉末，易为幼儿咀嚼、吞咽和消化。坚果及种子类食物，如花生、黄豆等应磨碎制成泥糊状，以免呛入气管。幼儿食物烹调宜采用清蒸、焖煮，不宜添加味精等调味品，以原汁原味最为宜。第六专题不同年龄儿童营养与饮食3．饮食安排每天餐次为3餐2点制。早餐宜安排含一定量碳水化

3、合物和蛋白质食物，提供全天能量和营养素25％，午餐应品种丰富并富含营养，提供能量和营养素的35％，午点提供能量和营养素5％～10％，晚饭后除水果或牛奶外，逐渐养成不再进食的良好习惯，尤其睡前忌食甜食，以保证良好睡眠，预防蛀牙。幼儿每周食谱中应安排1次动物肝、动物血及至少1次海产品，以补充维生素、铁、锌和碘。夏天水分补充宜用清淡饮料或冲淡果汁，但不可大量，并忌在餐前补充，以免影响正餐时食欲。第六专题不同年龄儿童营养与饮食（三）幼儿饮食指南1．每天饮奶。2．养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯。3.1～2岁的幼儿需要特别呵

4、护。孩子的身体发育迅速，需要吸取许多营养物质，但是他们的胃肠还不够成熟，消化力不强，如胃容量只有250ml左右，牙齿也正在生长，咀嚼能力有限，故应增加餐次，供给富有营养的食物，食物的加工要细又不占太多空间。第六专题不同年龄儿童营养与饮食4.每天供给奶或相应的奶制品不少于350ml，也注意供给蛋和蛋制品、半肥瘦的禽畜肉、肝类、加工好的豆类及切细的蔬菜类。如条件允许，每周应给孩子吃些动物血和海产品类食物。要引导和教育孩子自己进食，每天4～5餐，进餐应该有规律。吃饭时应培养孩子集中精神进食，暂停其他活动。应让孩子每天有一

5、定的户外活动。第六专题不同年龄儿童营养与饮食5.3岁的孩子有的已进入幼儿园，他们的活动量将会加大，除按照幼儿原则外，食物份量要增加，并且逐步让孩子进食些粗粮型的食物，引导孩子有良好而又卫生的饮食习惯。一部分餐次可以零食方式提供，如午睡后，可以食用少量有营养的食物或汤水。应该定时测量孩子的身高和体重，并做记录，以了解孩子发育的进度，并注意孩子血红蛋白是否正常。应该避免在幼年出现过胖，如果有这种倾向，可能是因为偏食含脂肪过多的食物，或是运动过少，这时就应做适当的调整。第六专题不同年龄儿童营养与饮食6.成人食物和儿童食物

6、应区别对待，如酒类绝不是孩子的食物，成人认为可用的"补品"，也不宜列入孩子食谱。平衡饮食就是对孩子有益的滋补食物。7.在有条件的地方，可以让孩子和其他小朋友共同进食，以相互促进食欲。第六专题不同年龄儿童营养与饮食(一)学龄前儿童生理及营养特点1．身高体重稳步增长。3～6岁学龄前儿童体格发育速度相对减慢，但仍保持稳步增长。此时其身高增长约21cm，体重增加约5.5kg，神经细胞分化已基本完成，但脑细胞体积增大及神经纤维髓鞘化仍继续进行。足够能量和营养素供给是其生长发育的物质基础。中国营养学会推荐能量供给量为5.4～7

7、.1MJ/d，蛋白质为45～60MJ/d，钙800mg/d，铁、锌为10mg/d，维生素A500～700g/d等。第二节.学龄前儿童营养第六专题不同年龄儿童营养与饮食2．咀嚼及消化能力有限。3-6岁儿童咀嚼及消化功能不及成人，其饮食应特别烹制，如家长或托幼机构不能适宜地供给质地柔软、营养含量丰富的食物，会导致营养素摄入不足。3．尚未形成良好饮食和卫生习惯。此期儿童进餐时常表现为注意力分散，进餐时间延长，并由此引起食物摄人不足而致营养素缺乏，并可因卫生习惯不好而引起肠寄生虫或肠传染病，进而导致营养不良。第六专题不同年

8、龄儿童营养与饮食4．主要营养问题。农村学龄儿童中除蛋白质、能量摄人不足是突出的营养问题外，缺铁性贫血、维生素A缺乏、锌缺乏也不可忽视；在城市，由于经济发展、物质丰富，儿童营养不良发生率已逐渐下降，但微量元素如铁、锌及维生素缺乏，尤其是亚临床缺乏。因为精制食物、西式快餐及儿童不良饮食习惯等原因，使得亚临床缺乏越来越突出。广州市调查发现，约47％儿童血清视黄醇水