高职院校酒店管理专业学生酒店顶岗实习心理探析

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1、高职院校酒店管理专业学生酒店顶岗实习心理探析　　【摘要】高职院校学生顶岗实习是一项国家政策，其对于实践性强的酒店管理专业而言具有重大意义。本文通过对高职酒店管理专业学生顶岗实习前和实习中两个不同阶段的心理问题研究，分析其产生的主要原因，进而提出相应的解决对策，旨在提高高职酒店管理专业学生的顶岗实习质量。【关键词】高职院校；酒店专业；顶岗实习；心理状况改革开放以来，我国旅游业快速发展，旅游管理高等教育亦呈现蓬勃发展势头。根据2010年中国旅游年鉴统计，截至2009年底，全国共有高等旅游院校852所，高等院校在校生共计498379人。旅游管理

2、专业特别是酒店管理，实践性强，应用型高，因此专业实习成为教育管理中不可或缺的一部分。一、高职院校学生酒店顶岗实习的意义92006年教育部下发了《教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》（教高[2006]16号文件）。文件中指出，要积极推行与生产劳动和社会实践相结合的学习模式，把工学结合作为高等职业教育人人才培养模式改革的重要切入点，以带动专业调整与建设，引导课程设置、教学内容和教学方法改革。我国旅游业的迅猛发展，对我国各类旅游院校旅游管理、酒店管理等相关专业的人才培养提出了更高的要求。为了实现培养具有良好思想素质、扎实专业理论基

3、础和过硬实践能力的旅游管理人才目标，旅游院校尤其是高职院校组织学生进行规范化、制度化的专业顶岗实习显得尤为必要。学生在实际的工作岗位上，可以有效地将理论转化为实践，培养和提高实际运用能力，提升综合素质。顶岗实习缩短了学生向社会人转化的过程，是提高毕业生就业层次的重要途径。二、高职学生酒店顶岗实习心理状况（一）高职学生顶岗实习前的心理状况1.犹豫心理。高职院校在组织安排学生到酒店顶岗实习时，一般都采取自愿的原则。学生既可以服从学校的安排，到校方统一安排的酒店进行实习，也可以通过办理相关证明手续，自主选择实习企业。面对统一安排和自主选择，部分

4、学生在心理上往往会摇摆不定。一方面，他们既想跟熟悉的同学在酒店共同学习工作，彼此间相互依靠和帮助；另一方面，他们又想选择回到家乡或其他自己认为适合自身发展的地方进行实习。部分学生对此犹豫不决，举棋不定。92.畏惧心理。顶岗实习对于大多数高职学生而言，是首次步入社会。离开了家庭和学校的保护伞，在一个全新的环境下，跟一群陌生的人一起工作、生活，是否会感到孤独和无助？学生在顶岗实习前，会产生种种担忧：担心与酒店上级及员工处理不好人际关系；担心实习地的住宿、饮食和气候条件等不能够适应；担心不能服务好客人，因此受到刁难和投诉等等。这些可能会发生的状

5、况，往往会使学生产生畏惧心理。3.自卑心理。按照目前高招录取顺序，先是“211”本科，再是普通本科，最后才是高职院校。为此，高职院校录取了大量文化基础较差普高应届毕业生，导致高职教育被看作是一个低层次、低水平的高等教育，高职学生被认为是高考中的“落榜生”。这种自卑心理往往使学生的情绪低靡。他们本身就带有自备心理，面对要进入酒店为客人服务，端茶送水，低人一等的感觉更加重。（二）高职学生顶岗实习中的心理状况1.承受压力较大。学生在进入酒店之后，随着人际交往范围的扩大，与同事之间的交往成为必须。学生本身渴望友谊和被理解接纳，交往意愿迫切且对人际

6、关系期望高。但由于心理不够成熟，交际能力不强等原因，容易陷入交往误区而产生烦恼。因为酒店行业三班倒的工作性质，同宿舍员工的出岗时间不同，彼此的生活作息往往会相互影响，学生精神压力较大。此外，在实习的同时，学生还要完成学校布置的实习案例、周记、总结等任务。诸如此类的原因，使得部分学生在实习中感受到前所未有的精神和心理压力。92.对长期机械工作感到乏味。初入酒店实习时，学生一般会有比较强烈的新鲜感，但在进入一段时间的实习期后，学生往往会认为实习工作无非就是一种机械的、枯燥无味、高强度的体力劳动。尤其是当所分配的岗位技能被学生熟练掌握之后，学生

7、就会开始不满足于这种简单而重复的机械性劳动。随着实习的进一步深入，学生对实习的期望值就会伴随着实习的继续而提高，当学生的期望不能被满足的时候，他们的工作热情和工作责任心就会受到影响，进而在实习过程中出现怠工、得过且过、混日子等现象。3.产生不公平感。实习生在进入酒店后，酒店因为对学生情况不甚了解，往往根据实习生的外貌、身高等客观的外在条件为其分配工作岗位。被分配至餐饮部等工作强度较大的学生由此会产生一种不公平感。部分在校表现优秀，但外在条件不佳的学生在心理上的不平衡感尤为突出，直接影响其实习工作的积极性。另外，实习生在顶岗实习期间，虽然其

8、工作与正式员工的工作一样，但一般待遇要比正式员工低，同工不同酬的情况使得实习生感到不公，甚至认为自己是酒店与学校合作下的“廉价劳动力”。三、高职学生顶岗实习心理问题存在的原因91.社会及家庭对