食品加工技术特色专业建设方案.docx

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1、食品加工技术特色专业2008年建设方案根据食品加工技术省级特色专业建设方案和建设进度的要求，特制定2008年食品加工技术特色专业的建设方案。一、2008年食品加工技术特色专业的建设方案1、师资队伍建设对全体专业教师进行一次现代职业教育理论和技术的培训，与企业及兄弟院校进行实践、学习、交流等措施，使专业教师具备基于工作过程的教学过程设计能力和课程开发能力。为提高广大教师的实践技能和参与产品的生产和科研能力，依托订单企业，安排教师参与企业的技术开发、顶岗实习，培养教师的实践能力。2、教学条件的改进在原有的基础上，继续购入电化教育资料与设备，建立和完善图书资料室和电子阅

2、览室网络，建立食品加工工艺模拟仿真教学室，食品加工工艺模拟仿真教学室主要配置仿真教学软件、实物模型，通过共享工艺素材库资源，开展模拟仿真教学。同时利用这些平台实施培养高素质综合性毕业生的培养工作。3、课程体系建设措施完善课程体系，包括课堂教学、实验教学、实习教学等的教学大纲、教学内容、教学方法。争取再建设院级精品课程2门。从企业的需要出发，开发以主要食品种类的加工工艺流程和技术为导向的“任务引领”型课程体系，以“任务引领”型课程体系为导向，进行课程模式、课程教学模式改革和优质核心课程建设，制订相应的专业教学标准和核心课程标准。通过解剖工艺流程而归纳相应的教学知识点

3、与实训项目；以完成“任务”的逻辑关系来重构课程体系和课程方案。使学生在完成“工作任务”的过程中，掌握融合于各项实践行动中的、具有高度综合性的食品加工技术知识和技能，感性地体验“任务”完成过程，从而形成综合职业能力。该课程模式于2008年上半年开始实施，其食品加工技术课程完善各种教学体系，尤其是实验、实习教学环节，使其应届毕业生的综合素质有明显提高，就业率和社会满意度大大增强，在参与和服务于地方建设方面有较大的突破。4、教风、学风建设进一步完善教学管理制度，教风、学风建设，树立服务意识，全面提高教学质量，使学生毕业就业率达到100％。5、教材建设着手编写有高职特色的

4、教材和教学参考资料。开展教学内容专题与创新研究，使教学内容反映学科与实践的最新发展。6、科研项目及成果年内在国内外高层次刊物上发表论文20篇，争取厅、局级科技科研项目2项。加强对外学术交流，本年至少举行1－2次学术报告会，参加3次全国性或省级学术研讨会。二、2008年食品加工技术特色专业建设预算方案2008年食品加工技术特色专业建设预算方案见下表：2008年食品加工技术特色专业建设预算方案表单位：元序号项目台（套）金额1实习实训条件建设配套2500002教师培训50003学术交流50004师生企业实践100005办公设备（电脑和才T印机）1100006自编教材55

5、0008总计85000食品工程系