姬菇的食用方法.docx

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1、姬菇的食用方法姬菇有很高的营养，老少咸宜，而且做法多样。下面带你了解姬菇的食用方法，希望对你有帮助！姬菇的简介姬菇，是独特的平菇种类，侧耳属，学名姬菇，与玉蕈不是一种。由河北省微生物研究所引种于日本，在日本销量广泛用于面食佐餐。姬菇的抗逆性和适应性都很强，可利用的栽培原料也非常广泛，与平菇栽培方法略有不同。目前多采取生料/熟料袋栽墙式出菇。姬菇的食用方法冬笋姬菇草鸡的做法材料:河北草鸡1只、姬菇2小把、冬笋2个、葱、姜、盐。做法：杀好的鸡清洗干净，沥一下水。内脏和鸡油放一小碗，撒一些盐捏一下。姬菇洗净，撕

2、成朵。冬笋去皮，洗净，切成薄片。半块姜用刀背拍一下,葱洗净搀结。鸡块放入砂锅中，加九成水。开煮后准备一个大碗放半碗清水，漏勺一把，等会撇浮沫用。锅中水煮开用漏勺小心地撇去浮沫，放入装清水的碗中。这样反复撇沫，如果碗中的浮沫多了，把勺子洗一下，重新换一碗清水。这样撇沫时不会把面上的油撇去，而且沫撇得干干净净。浮沫撇干净，放一点点黄酒（烧鸡时,黄酒的量要少，多了，鸡汤会发酸,腥用姜来去）黄酒香味出来，放姜的葱结。把刚才放在小碗里的肝、3油等沥一下水，放入锅中一起煮。再次煮开后撇干净浮沫，转小火。30分钟后转大

3、火放笋片和姬菇。锅里有些满，这时不能离开，否则汤会溢出。煮开把蘑菇压一下，大火煮一会,完全煮开后转小火。1小时后转大火，加盐提味，关火。姬菇炒肉片的做法材料:姬菇200克、里脊150克、色拉油2勺、食盐2匙、淀粉适量、酱油1匙、料酒1勺、葱3段、姜2片、蒜2粒、胡椒粉适量。做法：锅上火，放油烧热，放入葱姜爆香，再将肉片放入煽炒，当肉片滑散变色后装盘待用。锅重新洗干净，放少许底油烧热，将姬菇放入煽炒1分钟这样。然后倒入待用的肉片，加入水、酱油、盐、胡椒粉烧开。然后小火烧四分钟，再转用大火，将汁收浓，撒些小香

4、葱即可。凉拌姬菇的做法材料:红椒、姬菇、葱花、盐、香油、辣椒油、胡椒粉。做法：将姬菇洗净用手撕开。烧一锅水，水开后把姬菇放进去，焯1-2分钟捞出用冷水冲凉，挤干水分待用。取一个碗，把焯好的姬菇放进去，加适量盐、胡椒粉，滴入香油、辣椒油（看个人口味而定），加红椒段、葱花拌匀装盘即可。吃姬菇的注意事项1、哪些人不能吃姬菇3菌类食用过敏者忌食。2、姬菇的适用人群一般人群均可食用。3、姬菇的食用禁忌不要购买过于成熟的蘑菇，观察菌盖，没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。看过“姬菇的食用方法”的人还3