教學計畫(教案).doc

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1、生活高手--「食」全「食」美之彈性課程教案名稱怎樣吃才健康適用年級四年級教學總時間80分鐘關鍵字食物的營養營養教育設計理念本校實施營養午餐多年，設計多樣化的食物，提供學生完整的營養，然而學生對於食物的營樣成分缺乏認識，部分學生有偏食的情形，故設計此教案教導學生認識食物的營養，了解食物對成長的幫助，以及分辨營養的食物與垃圾食物，並調查兒童對學校午餐的意見與喜好，養成學生正確的飲食習慣，讓學生保有健康的身體。教學活動學習領域彈性教學時間80分鐘主題營養午餐教育子題怎樣吃才健康教學目標1.學生能認識食物的六大營養要素2.學生能說出常見的食物含有的營養成分3.學生

2、能分辨營養的食物與垃圾食物4.學生能設計一份營養的午餐食譜教學步驟說明一、引起動機1.準備各類食物，包括新鮮食材、加工食品、油炸類食物、零食與飲料等。2.問學生喜愛哪些食物？請幾位學生上台挑選自己最喜愛的食物。3.利用舉手表決的方式，票選出最受歡迎的三樣食物。4.教師提問：這些你們喜愛的食物都有營養嗎？二、教學活動(一)認識食物的五大營養要素1.利用powerpoint教學資料，教導學生認識食物的六大營養要素，即醣類、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質與水份。(二)介紹常見的食物含有的營養成分1.利用power3point教學資料，介紹常見的食物含有的營養成分，

3、如：五穀類、油脂類、奶類、肉魚蛋豆類、蔬菜類、水果類。(三)分辨營養的食物與垃圾食物1.利用先前準備的食物，請學生將這些分成兩國，一國是營養的食物，一國是垃圾食物。2.再檢視先前票選出來的食物，應歸類在營養國或垃圾國。3.教師說明：雖然有些垃圾食物很好吃，但營養成分不高，所以應少吃，以免阻礙生長、妨礙健康。第一節結束三、發展活動1.說明兒童應遵守的營養守則，並逐條討論兒童是否達到目標。2.參閱本週午餐食譜，請學生討論是否含有五大營養素，營養是否均衡？3.在食物表中勾選出三樣自己最喜愛與最不喜愛的食物。四、綜合活動1.學生分組依據喜好與營養原則設計一份午餐的

4、菜單。2.也可當成家庭作業，親子共同完成。3.討論各組所設計的菜單是否合乎營養均衡的原則。3營養午餐教育學習單主題：怎樣吃最健康一、寫出你最喜愛的食物，並分析它的營養成分食物名稱醣類脂肪蛋白質維生素礦物質小籠包VVV二、下列菜單中，請你選出三種你最喜歡的菜餚並在前面打V，選出三種你最不喜歡的菜餚並在前面打X滷肉炒蛋炒冬粉冬瓜蛤蜊湯滷雞腿蒸蛋高麗菜苦瓜鳳梨湯煎魚黑輪菠菜竹筍湯瓜子肉皮蛋豆腐甜豆玉米濃湯炒雞丁涼拌黃瓜豆芽菜酸辣湯炒肉絲滷豆乾海帶花生炒小魚乾魚丸湯三、請你根據個人的喜好與營養的原則，設計一份營養午餐菜單，要包括主食、三道菜、一個湯和一種水果。(本

5、題由五六年級小朋友作答，其他年級的小朋友可不作答)主食菜餚一菜餚二菜餚三湯水果米飯魚脆皮豆腐空心菜酸辣湯蘋果3