酒店管理名词解释（PPT63页).pptx

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1、[名词解释]一是商品交换场所和领域；【市场】3层含义：二是商品生产者和商品消费者之间各种经济关系的汇合和总和；【市场】3层含义：三是有购买力的需求（人的需求）【市场】3层含义：《市场营销定义可以归纳以下几点》：市场营销是一个综合的经营管理过程，贯穿于企业经营活动全过程。《市场营销定义可以归纳以下几点》：(2)市场营销是以满足顾客需要为中心来组织企业经营活动，通过满足需要而达到企业获利和发展的目标。《市场营销定义可以归纳以下几点》：(3)市场营销以整体性的经营手段，来适应和影响需求。《市场营销定义中可以归纳以下几点》：综上所述，市场营销是企业以顾客需要为出发点，有计划地组织各项经营活动，为

2、顾客提供满意的商品和服务而实现企业目标的过程。——就是从事应用科学的思维和方法，对以赢利为目的的社会经济组织的整体活动进行系统、科学的创造构思、谋划和设计，以期达到最佳效果。《市场策划》主要工作包括：策划目标定位、策划诊断调查、策划创意构想、策划方案论证、策划实施操作、策划评估服务等。《市场策划》市场份额即一个企业的销售量（或销售额）在市场同类产品中所占的比重。市场份额能直接反映企业所提供的商品和劳务对消费者和用户的满足程度，也能表明企业的商品在市场上所处的地位。市场份额越高，表明企业经营、竞争能力越强。《市场份额》市场调查就是指运用科学的方法，有目的地、有系统地搜集、记录、整理有关市场

3、营销信息和资料，分析市场情况，了解市场的现状及其发展趋势，为市场预测和营销决策提供客观的、正确的资料。包括市场环境调查、市场状况调查、销售可能性调查，还可对消费者及消费需求、企业产品、产品价格、影响销售的社会和自然因素、销售渠道等开展调查。《市场调查什么》1.确定问题与假设2.确定所需资料3.确定收集资料的方式《市场调查的8个步骤》4.抽样设计5.数据收集6.数据分析7.调查报告《市场调查的8个步骤》《什么是经营》：企业经营就是经济的运营，是解决企业的方向问题、市场问题、战略问题、效益问题、追求资本的最大增值。经营成本是指在经营期内应该负担的全部成本，包括销售成本、销售税金、及期间费用等

4、。《经营成本》：《企业文化》就是企业成员共同的价值观念和行为规范。讲通俗点，就是每一位员工都明白怎样做是对企业有利的，而且都自觉自愿地这样做，久而久之便形成了一种习惯；再经过一定时间的积淀，习惯成了自然，成了人们头脑里一种牢固的“观念”，而这种“观念”一旦形成，又会反作用于(约束)大家的行为，逐渐以规章制度、道德公允的形式成为众人的“行为规范”。【企业文化特指企业在长期生产经营活动中确的，被企业全体员工普遍认可和共同遵循的价值观念和行为规范的总称】。也有人认为，应该从这样几个方面认识企业文化：1.企业文化是企业在解决生存和发展的问题的过程中形成的基本游戏规则，所以始终会以“解决问题”做为

5、自己的宗旨。2.企业文化是被大家认为有效的而共享，并共同遵循并自觉维护的；也有人认为，应该从这样几个方面认识企业文化：3.企业文化是习得的4.企业文化是维系企业持续发展的。5.企业文化集中反映了企业的关键价值。《职业》个人在社会中的主要从事的事情就叫职业。《工作》是劳动生产。主要是指劳动。劳动生产是可以创造价值；而劳动可以创造价值，也可以不创造价值，如无用功。《工作》工作指劳动，职业是人们从事劳动的种类。干活的概念外涵较大，泛指一切劳动。《什么是工作态度》【工作态度是对工作所持有的评价与行为倾向，包括工作的认真度、责任度、努力程度等。由于这些因素较为抽象，因此通常只能通过主观性评价来考评

6、】。《什么是工作态度》《态度》是个体对某一对象所持有的评价和行为倾向。态度的对象是多方面的，其中有客观事物、人、事件、团体、制度及代表具体事物的观念等。【态度包括三种成分】：1、认知成分：对一类人或事物性质和特征的认识或拥有的信息，例如，信念与价值观念；【态度包括三种成分】：2、情感成分：对一类人或事物的具体好恶感受或评价；【态度包括三种成分】：3、行为意向成分：根据具体的认识与感受，对一类人或事物的行为意向。【工作态度是人们对于工作各个方面的心理倾向，也包括上述三种成分。对工作的认识和了解，与工作态度的认知成分相联系；工作的积极性与工作态度的行为成分密切有关；工作的满意感则属于工作态度

7、的情感方面】。《什么是流程》？【流程是做事的方法，包括做事的顺序和做事的方法】流程的内容（六要素）：1、资源：每一步的时点/条件/岗位2、过程：先后的顺序和每一步的操作内容、方法、要求3、过程的相互作用：即每一步操作的前后关系流程的内容（六要素）：4、结果：输出5、对象：操作的内容，可以理解是需要填写的表单内容6、价值：一个流程一定要有价值，否则就失去了意义《什么是标准》【标准是对一定范围内的重复性事物和概念所做的统一规定。它以科学