某配餐间卫生管理制度范本.docx

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2、实用范本

3、DOCUMENTTEMPLATE编号：FS-QG-13497某配餐间卫生管理制度Sanitarymanagementsystemofacateringroom说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。1.配餐间工作人员应严格注意个人卫生，严格洗手消毒，穿戴整洁的工作衣帽，戴口罩和一次性手套。2.认真检查食品质量，发现提供的食品可疑或者感官性状异常，立即撤换做由相应处理。3.传递食品需用专用的食品工具，专用工具消毒后使用，定位存放。4.每餐（或每次）配餐前必须打开紫外线灯进行空气消毒30分钟以上，并对操作台进行消毒。

4、5.工作结束后，清理配餐间卫生，配餐台无油渍、污渍、残渍，地面卫生清洁，紫外线消毒30分钟。6.配餐间按专用要求进行管理，要做到“五专”（专用房问、专人制作、专用工具容器、专用冷藏设施、专用洗手设第2页/共2页GL

5、实用范本

6、DOCUMENTTEMPLATE施）。其他人员不可随意进生，传递食品从能够开合的食品输第2页/共2页GL1实用范本

7、DOCUMENTTEMPLATE第3页/共2页GL1实用范本

8、DOCUMENTTEMPLATE送窗进行请输入您公司的名字FoonshionDesignCo.,Ltd第3页/共2页