阿城小说《抻面》阅读答案（2021年江西卷高-抻面阿城阅读答案.docx

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1、阿城小说《抻面》阅读答案（2021年江西卷高:抻面阿城阅读答案抻　面①阿　城铁良是满族人。问他祖上是哪个旗的，他说不知道，管它哪个旗的，还不都是要干活儿吃饭。铁良在北京是个小著名气的人，由于抻得一手好面。面是随时有客要吃就得煮的，因此，铁良专在一家做。铁良原来有几股钱在店里，后来店叫政府公私合了营，铁良有些不太情愿，在一个公家人面前说了几句。公家人也是以前常来店里吃铁良抻的面的主儿，劝了铁良几句。几年以后，铁良知道可怕了，心里感谢着那个公家人。抻面最讲究的是和面。和面先和个也许齐，之后放在案子上苫块湿布醒着。后

2、来运动多了，铁良说，这“反省”就是咱们的醒面；醒好了面，情愿怎么揉掐捏拉，随您便。_醒好了的面，内里没有疙瘩。面粉一掺了水，放不多时就会发酸，所以要下碱。下了碱的面，就可以抻了。有人用舌头试碱放多了还是少了，舔舔，有一股苦甜香，就是合适了。铁良试碱不用舌头，一半儿的缘由是抻面是个露脸的活儿，是公开的，客人看着，当面的。铁良用鼻子闻闻，碱多了，就再放放，醒碱。跑堂的得了客人要的数儿，拉长声儿喊给铁良。客人出到街上，靠在铺面窗口看铁良抻面，似乎是买了一张看戏的站票。铁良不模糊，一手揪出一拳头面，“啪”，和在一起，搓

3、成粗条儿，掐着两头儿，上下一悠，就一个人长了——人伸开胳膊的长度等于这个人的身高。铁良两手往当中一合，就是两股，再抻再合，就是四股，再抻再合，八股，十六股，三十二股，六十四股，一百二十八股。之后掐去两头，朝脑后一甩，似乎是大闺女的辫子飞落到灶上的锅里，客人就笑了，转身回到店里的座位上。锅边儿的伴计用一双长筷子搅两下，大笊篱把面捞出盛到海碗里。海碗里有牛骨高汤，入好面，撒几片芫荽、葱丝儿、带红根儿的嫩菠菜，浇上满天星辣椒油花儿，红、绿、白，“啪嗒”，放在了客人面前。客人挑起一筷子面，撑开嘴吃，热气蒸得额头有点儿亮

4、。铁良呢，和街上的熟人聊了有一会儿了。20世纪50年月，犯人被押去刑场的时候还允许点路边的馆子，吃最终一口人间食。有个老头子被押在车上，路过铁良的店，说是去阴间的路上得吃口抻面。于是押进去，老头子张口要龙须面，铁良也不说话，开头抻。铁良几下就抻好了，亲自放面下锅，瞬时捞起，入在汤里双手捧了碗放在老头儿面前。老头儿挑起面迎光看了看，手上的铐“哗啦啦”响，吃了一口，说：“是这个意思。”就招呼上路了。铁良后来跟人说：“这就是当时借钱给我学手艺的恩人，他就是要我抻头发丝儿面，我也得抻出来。”(选自《阿城精选集》，有删改

5、)【注】①抻(chēn)面：用手把面团抻成面条。抻，拉长。17．概括文中铁良这一人物形象的特点。(6分)18．文章哪些地方运用了间接描写(侧面烘托)的方法表现铁良的抻面手艺？请简要分析。(6分)19．理解下面这句话在文中的含意。(6分)后来运动多了，铁良说，这“反省”就是咱们的醒面；醒好了面，情愿怎么揉掐捏拉，随您便。17．抻面手艺超群；本分敬业；知恩报恩；有生存才智。(答对其中三点即可)18．(1)“客人出到街上，靠在铺面窗口看铁良抻面，似乎是买了一张看戏的票。”(2)“客人就笑了，转身回到店里的座位上。”(

6、3)“客人挑起一筷子面，撑开嘴吃，热气蒸得额头有点儿亮。”运用比方、心理描写、行动描写等手法，写出客人不同阶段的反应，衬托铁良抻面手艺的超群。(4)“老头儿挑起面迎光看了看，手上的铐‘哗啦啦’响，吃了一口，说：‘是这个意思。’”运用行动描写、语言描写等手法，表现出“老头儿”对铁良抻面手艺的确定，衬托铁良抻面手艺超群。19．(1)揭示了铁良体悟到的抻面之道。(2)表露了铁良对那个“运动多了”的特别年月对人的任意“揉捏”的无奈与不满。(3)表达了对那个特别年月的反思与批判。