大学食堂员工职位说明书

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1、关于大学食堂的职位说明书饮食中心职位说明书表一饮食服务中心办公室主任职务说明书岗位名称办公室主任所在部门办公室直接上级饮食服务中心主任岗位定员1直接下级中心各部门经理工资等级所辖人员饮食中心所有员工岗位分析日期2011/9/28本职：负责中心战略规划的研究和实施，对全盘工作进行策划安排，确保中心运转正常职责与工作任务：职责一职责表述：负责中心发展规划的研究和制定工时百分比：30%工作任务剖析中心食堂的环境和发展现状频次：1次/季对比外包楼层和校外饮食街的发展进行调研频次：1次/季提出战略发展建议，协

2、同总校制定计划并实施频次：职责二职责表述：贯彻落实通过审批的战略发展规划工时百分比：30%工作任务对中心组织结构的调整和优化提出建议频次：优化各部门工作关系和流程，提高工作效率频次：严格按照规划实施，对工作定性定量频次：职责三职责表述：负责中心的行政管理工作工时百分比：15%工作任务建立各项规章制度和岗位责任制，完善经济承包合同或目标责任管理协议频次：定期召开中心会议，进行工作总结频次：1次/月开通办公室服务热线和邮箱，吸收消费者意见频次：职责四职责表述：负责中心人力资源管理工时百分比：15%工作任

3、务建立科学公平的人事招免制度，优化劳动力资源频次：有计划有针对地实施员工培训频次：1次/年抓好考核工作，评优评先，优奖差改频次：1次/年灵活运用薪酬管理技巧，提高员工积极性频次：1次/年职责五职责表述：严格执行财务管理制度，力求经费合理使用16工时百分比：10%职责六职责表述：完成上级领导交办的其他事项权限：权限一：中心发展战略规划建议和制定权权限二：中心行政制度建议和制定权，行政指挥权权限三：中心基本的人事任免权权限四：重大项目决策权权限五：资源调配权权限六：中心员工考核权绩效标准：战略规划建议的

4、科学性，对中心规划的执行力度，工作管理效果，员工考核效果，消费者满意度，中心营业额所需记录文档：中心发展规划建议书，行政制度，中心文化体系建设方案，工作计划和总结，创新项目方案策划，员工手册任职资格：教育水平大专以上专业厨师优先经验一级厨师，3年以上处厨师经验知识项目管理，财务管理相关知识技能技巧较强的统筹协调能力，有一定的经济管理能力培训经历管理类相关知识培训工作条件及其他：使用工具设备计算机、网络、打印机、电话、计算器、档案柜工作环境一般工作环境工作时间特征正常工作时间，偶尔加班备注：16表二饮

5、食服务中心物资部经理职务说明书岗位名称物资部经理所在部门物资部直接上级办公室主任岗位定员1直接下级保管、物资部核算员工资等级所辖人员岗位分析日期2011/9/28本职：负责食堂物资供应，确保食堂工作有序开展职责与工作任务：职责一职责表述：负责掌握市场物资动向，为物资采购打好基础工时百分比：40%工作任务深入市场一线，掌握商品价格及波动信息频次：1次/周总结和探索供求规律，把握时机频次：1次/季职责二职责表述：负责食堂物资集中供应工时百分比：30%工作任务集中申报各食堂的物资计划频次：1次/日监督集团

6、物供中心及时采购物资频次：安排原料验收发放及仓库保管频次：职责三职责表述：确保物资质量，保证食品安全工时百分比：30%工作任务严格执行《食品安全法》，凡购进物资要严格检验、严格把关频次：定期检查冷库、食堂仓库物资存储情况和设备运转情况频次：1次/周对本部门职工进行经常性的思想教育，使其树立良好的职业道德观频次：1次/季绩效标准：食堂物资供应有条不紊，物资成本，物资质量，食品安全度，部门工作效率工作协作关系：内部协调关系各部门外部协调关系各物资经销商，食品批发商任职资格：教育水平大专以上专业会计、物流

7、专业优先经验3年以上工作经验知识财会相关知识，物流管理16技能技巧较强的组织管理能力培训经历管理类相关培训工作条件及其他：使用工具设备计算机、网络、电话、计算器工作环境一般工作环境工作时间特征正常工作时间，偶尔加班备注：16表三饮食服务中心质检部经理职务说明书岗位名称质检部经理所在部门质检部直接上级办公室主任岗位定员1直接下级质检员工资等级所辖人员岗位分析日期2011/9/28本职：负责对中心各部门工作质量与安全生产的监管职责与工作任务：职责一职责表述：负责对中心各部门工作质量与安全生产的监管工时百

8、分比：95%工作任务建立健全各项检查、登记、采购索证制度频次：巡查食堂生产情况，严格要求安全生产，讲究卫生频次：2次/日不定期进行抽样检验，严把食品质量关频次：1次/周要求员工讲究个人卫生、遵守操作规程、推行礼貌用语、实行公平竞争、开展优质服务频次：职责二职责表述：完成领导交办的其他事项工时百分比：5%绩效标准：物资质量，食品安全度，食堂卫生，食堂文化工作协作关系：内部协调关系各部门所需记录文档：物资检查记录，食品抽查记录任职资格：教育水平大专以上专业无特别要求经验5