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《富硒茶的质量与标准》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。
1、富硒茶的质量与标准翁昆1，刘铁兵2，胡国桥3，张亚丽1（1.中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院，浙江杭州310016；2.浙江科技学院，浙江杭州310023；3.杭州滨江供销社，浙江杭州310051）摘要：介绍了硒元素对人体健康的重要性、成人每日摄入量的安全范围和我国富硒茶生产的概况，分析了当前各地富硒茶产品的质量状况和存在的主要问题，研究总结了目前农业部标准和陕西、安徽、贵州等富硒茶地方标准的内容和质量指标。提出了要加快制定科学、合理的国家标准或行业标准以统一规范富硒茶的生产和产品质量，通过加强质量监管来促进我国富硒茶产业的健康发展的建议。关键词：富硒茶，质量，标准文献标识码：A文章编号：2
2、095-0306（2014）01-0005-03中图分类号：S571.1;F203QualityandStandardofSelenium-enrichedTeaWENGKun1,LIUTie-bing2,HUGuo-qiao3,ZHANGYa-li1(1.HangzhouTeaResearchInstitute,CHINA-COOP,Hangzhou310016,China;2.ZhejiangUniversityofScienceandTechnology,Hangzhou310023,China;3.BinjiangSupplyandMarketingCooperative,Hangzh
3、ou310051,China)Abstract:Inthisarticle,weintroducedtheimportanceofseleniumtohumanhealth,thesaferangeofadultacceptabledailyintakeandtheproducingsummaryofselenium-enrichedteainChina.Thecurrentqualitysituationandmajorproblemsinvolvedintheselenium-enrichedteaproductsarealsodiscussed.Meanwhile,thequalitys
4、tandardoftheMinistryofagricultureaswellasthecontentandqualityindexoflocalstandardofselenium-enrichedproducingplacesuchasShanxi,Anhui,andGuizhouprovincesetcareinvestigatedandsummarized.Finally,weputforwardtounifyandstandardizetheproducingandproductionqualityofselenium-enrichedteabyestablishingthescie
5、ntificandreasonablenationalandtradestandardsassoonaspossible.Thestrengtheningqualitysupervisionisalsopresentedtopromotethesustainabledevelopmentofselenium-enrichedteaindustryinChina.Keywords:Selenium-enrichedtea,Quality,Standard硒自从1817年被发现后的100多年，一直被当成有毒元素。1957年发现它是防止营养性肝坏死的一种保护因子。1973年世界卫生组织根据相关研究，
6、宣布硒是动物生命中一种必需的微量元的硒，正如摄取碳水化合物和蛋白质一样。我国是一个食物中普遍缺乏硒元素的国家。因此，1988年中国营养学会推荐的“每日膳食中营养素供应量”与《我国的膳食指南》中，把硒和能量、蛋白质、几种重要维生素以及钙、铁、锌、碘等并列为15种每日膳食必需营养素；推荐成人每日素[1]。因[2]。1980年我国发现硒缺乏是克山病的重要病从此，人们逐渐认识到，每天必须摄入适量收稿日期：2013-08-08，修改日期：2014-03-17作者简介：翁昆（1953-），男，浙江杭州人，研究员，主要从事茶叶标准化工作。中国茶叶加工2014，（1）6硒的摄入量为50~200μg（国际硒学会
7、推荐成人每术规范。日硒的摄入量为60~400μg）[3]。实验表明，人体摄产品缺乏应有的标签内容当前富硒茶产品琳琅满目，但缺乏应有的标签内容。产品要打开市场，受到消费者青睐和信任，除了应具备茶叶产品的色、香、味、形和一定含量的硒以外，还应该在其包装上标明产品中的硒含量及硒的形态。因此，富硒茶产品要根据GB28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》的规定，补充完善其产品的标签内容
