说课稿临床营养学.doc

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1、大家好：今天我要说的课程是《临床营养学》，我将从课程性质、教材分析、教学内容、教学对象、教学目标、设计与方案这几个方面做具体的阐述。接下来我先说第一个方面，课程性质临床营养学是高等护理专业的一门临床专业课，它属于临床医学与营养学的交叉学科。随着这两个领域的迅速发展，他们之间的联系更为密切，临床营养学不只是营养缺乏病的防治，也不仅限于疾病的营养治疗，在机体对疾病的预防、治疗、康复和保健均占有重要地位。解剖学、生理学、生物化学等作为前导课程为学好临床营养学打下坚实的基础第二个方面说教材目前我校使用的教材是普通高等教育“十五”计划国家级规划教材。这本教材符

2、合高职高专教育的培养目标和技能要求，满足本专业学生临床工作中营养知识的需求与应用。第三个方面说教学内容根据学校课程设置和教学安排，本课程安排在大二上学期学习，教学计划共36学时。其中，理论教学34学时，实验教学2学时。内容共四章，分别是营养学基础，健康人群的营养，临床营养基础，常见疾病的营养。在这四章内容中，结合我校三项教学改革的指导思想，我们将营养学基础及与常见疾病的营养列为讲授的重点，将常见疾病的发病原因、发病机制等同学们其他科目学过的内容大幅压缩，，这样可以避免同学重复学习同一类知识，既节约了时间，又减轻了学习的压力。而由于学生一直在校接受理论

3、教学，没有走进临床科室接触病人病例，所以直接将临床病例与营养学的有效结合是这门课程的最大难点第四个方面教学对象学生以女生为主，大多比较腼腆，但学习积极性高，态度端正，因此整体学习氛围好本门课程涉及的均为护理专业同学，这部分同学高中起点，基础知识总体欠佳，且文科生较多，缺乏扎实的生物化学基础，掌握起来有一定难度针对这些特点课堂利用案例采用集体讨论的方式来增强学生的学习热情第五个方面说教学设计临床营养学发展很快，新内容不断增加。因此，除了把握好教学大纲所要求的基础知识、基本理论的教学，同时又要坚持“培养实践技能型人才”指导思想，紧扣高职高专的培养目标，以

4、职业岗位要求为导向，着重强化他们的职业能力。形成以教师的主导，学生为主体积极参与的形式来完成教学目标基于这样的教学设计，我认为学完本门课程应该达到以下教学目标1知识目标：这是学生要达到的基础目标，课程结业后学生应掌握临床营养学的基本理论、基本知识2情感目标：这是学生要达到的提升目标，学习的过程中，引导学生从现实生活的经历与体验出发，激发学生对营养学的兴趣，形成主动学习、认真观察、理性分析的态度，提高她们临床工作中关注病人的饮食，指导平衡膳食的积极性23能力目标：这是学生要达到的最终目标，教学完成后学生能够掌握营养治疗、营养管理的基本方法，具备一定的慢

5、性病营养咨询能力。基于以上分析，本课拟采用如下教学方法以音频、动画、视频为基础的讲授法为主，提高课件质量，全方位调动学生学习热情，提高教学效果。比如在第二章中健康人群的营养我们对婴幼儿营养重点讲授，因为我所接触的很多机构负责人你均表示护理专业的学生如果他能够再加强营养和育婴方面的知识，那就业面是非常广泛的，因此我希望通过我的努力提高学生对营养的兴趣，为提高学生的就业添砖加瓦采用临床案例，引发学生思考，调动积极性，发挥其学习的主观能动性，改变了他们长期被动填鸭式的学习方式。比如说假奶粉事件，同样都是假奶粉，但造假的原理却大相径庭，2004年的时候轰动全

6、国的大头娃娃，是人为添加大量糊精代替蛋白质，是婴儿没有生长发育所必需的营养物质，造成严重营养缺乏甚至死亡，而随着我们国家检验检疫技术的发展，犯罪分子的造假手段也是层出不穷，新的三聚氰胺案就是众多企业抓住国家只能根据N元素的含量检验蛋白质的含量这个漏洞的新招，我们震惊的不仅仅是奶粉中含有三聚氰胺，而是如此多的企业都参与其中约定俗成。由此对当前时事的关注对掌握好营养学有很好的促进作用，给学生的震撼也远远高于单调的课本知识情景式教学能巧妙地使他们进入特定的情境中，使学生形成“角色意识”，从而客服腼腆的弱点，利于学生日后工作中自如的开展营养干预。课堂上通过联

7、系生活谈体验，让每个学生积极主动地参与讨论中，点燃了学生思维的火花，小组间的交流过程中使学生之间有机会相互帮助，有机会获得同伴的创新的信息，促进学会多方位互动，培养了学生合作学习的能力。说教具教学过程中好的教具可以方便同学形象理解课本枯燥的知识点而且记忆起来印象更加深刻，因此在本门课程的教学过程中我先后使用了膳食金字塔图谱，皮褶厚度计，食品包装等教具帮助同学更好的掌握课本内容，比如讲课时我在同学中间随手拿起一瓶饮料给他们解析饮料中的各种营养成分对身体的利弊，很多同学这才发现原来冰红茶等很多营养成分均为0，而含量最高的居然是钠（钠作为极容易导致高血压的

8、矿物质元素，大家其实早就掌握，就是不会应用）！这样就将临床医学与营养学很好的结合在一起了，这对同学们来说是不