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时间：2022-01-09
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1、07年华一区外场检测课程2007.６欧索米萝餐饮服务有限公司一、如何排好班1.干部转班的时间尽量与服务员转班错开2.排班需要结合店里顾客的消费型态、营业额早晚比、餐饮比，以此确定早、晚、中班人员的比例3.可让员工在固定的时间交休假申请，尽量满足员工的申请需求6.安排休假时若有单休，可优先考量干部或中班资深服务员5.新老人员的合理搭配（师徒考量安排在一个班）4.休假的计算方式一、如何排好班7.无论怎样排休假，均要保证当天高峰期时最少人力的标准8.标准人力设定的合理性9.部长必须两头班与直落班交替安排一、如何排好班二、如何做好岗位安排1.要结合
2、店内的实际情况如：店内区域分布、消费形态来设定各岗位2.大区岗位、带位与站门、出餐与带餐均可做到新老搭配3.区域性流动较大的区域人员安排定要充分。4.每个人员都要非常清晰的知道其它的工作伙伴分别是坚守什么岗位的。二、如何做好岗位安排5.在高峰期时部长、领班亦要做出明确的分工，并让服务员清 晰
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