资源描述：
《叶黄素主要剂型和应用》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、开发应用叶黄素的主要剂型及应用1121张莉华,许新德,胡源媛,盛小春(浙江医药股份有限公司新昌制药厂,新昌312500广东省贸易职业技术学校,广州510507)摘要:叶黄素主要是从万寿菊油树脂中提取分离得到。叶黄素不仅是一种天然的食品色素,又是一种很好的食品营养剂。近年来研究发现,叶黄素还具有保护视力、预防动脉硬化、抗氧化、抗癌等作用,有望在饮料、乳制品、方便食品、糖果和膳食补充剂、药物中广泛应用。但是叶黄素晶体不溶于水,在油中也是微溶的,另外叶黄素本身又极易氧化,而且,作为类胡萝卜中一种,与其它种类胡萝卜素一样,叶黄
2、素晶体的生物利用率很低,这些特性决定了叶黄素晶体的应用受到很大的限制。在实际应用中,为了提高产品的稳定性、生物利用率和应用方便,叶黄素晶体在使用前通常先将其制成各种不同剂型,如油悬浮液(叶黄素油悬浮液20%)、水分散性干粉(1%CWS、10%CWS、5%TAB、10%TAB、5%TAB-S、10%TAB-S)等等。本文主要介绍了叶黄素主要剂型的生产、性质和应用,以及目前市场上叶黄素各种规格产品的性能及质量标准。关键词:叶黄素;剂型;着色剂;营养强化剂;稳定性;生物利用率中图分类号:TS2023文献标识码:A文章编号:1006-2513
3、(2009)01-0122-04Formulationsandapplicationsoflutein1121ZHANGLihua,XUXinde,HUYuanyuan,SHENGXiaochun(ZhejiangMedicineCo.,Ltd.XinchangPharmaceuticalFactory,Xinchang312500GuangdongTradeVocationalSchoo,lGuangzhou510507)Abstract:Luteinismostlyextractedfrommarigoldointment.I
4、tisanaturalandefficientfoodadditiveusedaspigmentandsupplement.Therecentresearchfindsthattheluteinhasthepropertiesofprotectingeyesight,preventingarteriosclerosis,antioxidationandanticarocinogenesis.Ithaspotentialtowidelyuseinsoftdrinks,dairy,fastfood,confectionary,nutriti
5、onalfoodandsupplements.However,Itisinsolubleinwater,miscibleinvegetableoilsandeasilyoxidized.Moreover,luteinhaslowerstabilityandbioavailability.Inordertoovercomethesedisadvantages,itisnecessarytostudytheprocessingoflutiencrystalwithdifferentformulations,suchasoilsuspensio
6、n(20%OS)、coldwatersuspensionpower(1%CWS、10%CWS、5%TAB、10%TAB、5%TAB-S、10%TAB-S).Thisarticledescribestheproductionoflute,iitscharacterization,applicationandthequalitystandardsofdifferentformulationsinthemarket.Keywords:lutein;formulation;pigment;nutrientenhancer;stability;b
7、ioavailability叶黄素属类胡萝卜素,是一种天然色素,其被广泛应用于食品、保健品、化妆品、医药、烟色泽鲜艳,着色力强,抗氧化性好,安全无毒草和动禽类饲料等多个领域。美国食品药品管理害,具有丰富的营养价值。是一种广泛存在于蔬局早在1995年就已批准叶黄素作为食品补充剂用菜、花卉、水果和某些藻类植物中的天然物质,于食品中。由于叶黄素应用广泛,在国际市场上,收稿日期:2008-08-23作者简介:张莉华(1976-),女,硕士,研究方向为食品添加剂研发与生产。122开发应用1g叶黄素与1g黄金相当,故有植物黄金之叶黄
8、素晶体,在这一粉碎过程中要保证晶体不会美称。由于发热而降解。作为类胡萝卜素的叶黄素,是优异的天然抗叶黄素油悬浮液是油溶性产品,可用于油基氧化剂和无毒害的天然黄色素,不仅具有极强的
