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时间:2021-11-25
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1、糖尿病患者的饮食指导1糖尿病患者饮食治疗的目的 (1)纠正代谢紊乱,使血糖、血脂达到或接近正常值并消除症状。(2)防止或延缓血管或神经系统并发症的发生与发展。(3)维持成年人的正常体重,使肥胖者减轻体重,消瘦者增加体重。(4)保证儿童和青少年的正常发育并能维持较强的体力活动。 2糖尿病患者饮食原则 (1)避免甜食:避免进食糖及含糖食物,因为此类食物会被身体吸收的很快,易令血糖上升。(2)减少高脂肪及高胆固醇食物:减少进食高脂肪及高胆固醇食物。因为高血脂与高胆固醇是引致心血管疾病的病因之一,糖尿
2、病患者尤需注意。(3)适量进食高纤维食物:适量进食高纤维及淀粉食物。(4)定时定量,少食多餐:进食要定时定量,避免随意增减食量,才能达到血糖稳定。多餐少餐,包括早、午、晚三餐,必要时可在正餐之间及睡前加餐,以减少因药物而导致低血糖的机会,特别是注射胰岛素的病人。 3三大营养素的选择与注意事项 3.1蛋白质的选择每日摄入的蛋白质中优质蛋白质应占30%~50%。不主张吃素,希望每日能摄入100~150g瘦肉(包括禽类及鱼虾),1个鸡蛋(50g左右),1袋奶(250g),适量豆制品,用于补充优质蛋白质。
3、 3.2脂肪的选择一日计算出的脂肪重量包括食物中的脂肪和烹调油。目前提倡饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸=1:1:1。动物食品中,瘦肉即含10%左右的动物脂肪,即饱和脂肪,因此不要特意去吃肥肉,瘦肉中的饱和脂肪已经足够人体需要了。烹调油一般每日限制在20~25g以内,因此提倡多吃氽、煮、拌、蒸、卤的菜,炒菜少放油。禁止或少吃油炸食品及含脂肪高的零食如瓜子、花生、核桃等。 3.3碳水化合物的选择碳水化合物主要含在主食中,提倡多吃粗粮,如燕麦、荞麦、玉米面、全麦面包、莜面等。主食不是越少越好,每日不
4、能少于150g。 3.4蔬菜、水果主要提供维生素、纤维素、无机盐及微量元素。一般每日应吃500g蔬菜,血糖控制好的可少吃一些水果。提倡多吃含纤维素高的蔬菜,如芹菜、韭菜、萝卜、海带等。含淀粉高的蔬菜尽量少吃,如吃土豆、山药、藕、荸荠等要与主食进行交换。每吃100g要减少25g(半两)粮食。每吃200g水果,也要减少25g粮食。 4三大营养素的分配 4.1三大营养素的分配。糖尿病人三大营养素的分配比例和正常人基本一样,蛋白质的比例可略高于正常人,脂肪比例略低于正常人。蛋白质产热占总热量15%~18%
5、,脂肪产热占总热量20%~25%,碳水化合物产热占总热量60%~65%。各营养素虽然产热比例和正常人基本一样,但由于总热量低于正常人,所以除蛋白质外各营养素实际数量都比正常人低。
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