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时间：2021-12-01
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1、EnzymeEngineering酶工程第九章酶的工业化应用第一节酶制剂常用品种及其性能第二节酶制剂在淀粉糖工业中的应用第三节酶制剂在酿造工业中的应用第四节酶制剂在食品工业中的应用第五节酶制剂在饲料工业中应用第六节酶制剂在洗涤工业中的应用第七节纺织、皮革、造纸工业中的应用第八节酶制剂在有机酸工业中的应用第一节酶制剂常用品种及其性能一．α-淀粉酶1.耐高温α-淀粉酶2.高效耐高温α-淀粉酶3.洗涤剂α-淀粉酶4.中温α-淀粉酶二．糖化酶1．葡萄糖糖化酶2．高效糖化酶3．强效糖化酶4．新型液体糖化酶其他品种三．ß-淀粉酶四．普鲁兰酶五．转苷酶六．果胶酶七．蛋白酶八．木聚糖酶九．脂肪酶十．纤维
2、素酶第一节结束点击返回第二节酶制剂在淀粉糖工业中的应用一．淀粉糖的发展二．酶制剂在葡萄糖生产中的应用1．流程大米→浸泡→水洗→磨浆→调浆（加入淀粉酶）→液化→压滤→糖化（加入糖化酶）→升温→压滤→精制→浓缩a.液体糖浆b.葡萄糖异构酶异构化→精制→浓缩→果葡糖浆c.结晶→离心分离→干燥→结晶葡萄糖2．工艺要点磨浆调浆液化糖化脱色和压滤离子交换蒸发浓缩结晶分离和干燥第二节结束点击返回第三节酶制剂在酿造工业中的应用技术一．啤酒工业的发展二．啤酒生产的流程（在固定化酶应用中有）啤酒生产流程1啤酒生产流程2生产工艺中使用酶的目的第三节结束点击返回第四节酶制剂在食品工业中的应用技术一．食品加工中使
3、用酶制剂的优点二．果蔬加工三．奶制品工业三．奶制品工业奶酪凝乳酶脂肪酶过氧化氢酶乳清处理第四节结束点击返回第五节酶制剂在饲料工业中应用一．饲料用酶发展动态二．饲料用酶制剂的要求三．饲料用酶制剂的种类四．饲料用酶制剂的使用方法1．体外酶解法2．体内消化法五．在饲料中的应用实例饲料第五节结束点击返回第六节酶制剂在洗涤工业中的应用技术一．洗涤剂的发展二．市场和品种三．含酶洗涤剂的生产注意事项1．粉状2．液体四．含酶洗涤剂的参考配方第六节结束点击返回第七节在纺织、皮革、造纸中的应用一．酶制剂在纺织工业中的应用二．蛋白酶在皮革生产中的应用三．酶制剂在造纸生产中的应用一．酶制剂在纺织工业中的应用1．
4、退浆棉布毛斤丝绸2．精练棉织物羊毛织物减量丝绸精炼二．蛋白酶在皮革生产中的应用1．碱法脱毛2．二甲胺脱毛3．氧化脱毛4．酶法脱毛三．酶制剂在造纸生产中的应用1．在造纸行业上生物技术的应用流程2．酶法用于纤维改造脱皮（酶法）碎屑化学法纸浆（生物酶纸浆）机械法纸浆漂白（生物法用木质素氧化酶）造纸机（酶法脱墨）第七节结束点击返回第八节酶制剂在有机酸工业中的应用一．概述二．柠檬酸1．性能与用途2．黑曲霉与淀粉水解酶3．生产
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