DB13-T 480-2002 枣果实质量

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1、B05DB13J百、一，尸.r}01T目省地方标准DB13/T480-2002京吴Z后量，、‘r.，‘尸，、‘口尸，、一2002-7-11发布2002-7-11实施河北省质量技术监督局发布DB13/T480-2002前言本标准由河北省林业局提出。本标准起草单位:河北农业大学本标准主要.起草人:温险良彭士琪曲银鹏周俊义刘宝素张学英刘平王志京褚发朝宫墨林申新英张立震DB13/T480-2以犯枣果实质t1范围本标准规定了枣商品果实的术语和定义、分类和分级、质盘要求、试验方法及检验规则、包装、标志、运输和贮运。本标准适用于枣果实的生产和

2、销售。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达到协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB18406.2-2001农产品安全质量无公害水果安全要求3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1红枣充分成熟的果实经人工晾晒或烘干加工后的枣果。3.2鲜枣在脆熟期采收的用于鲜食的枣果实。3.3果实完整良好果实形态完整，无病斑、虫斑及腐烂。3.4果实

3、洁净果实表面无泥土、灰尘、污垢、药物残留及其它附着物。3.5异味果实因变质、接触其他物质或吸收外界的不良气体而产生的不正常的气味和滋味。3.6无不正常外来水分不能有湿果。但果实从冷库或冷藏车内移出时，允许因温度差异而带轻微凝结水。3.7精细采摘用适当的设备或手工细心采摘。3.8充分成熟果实自然地长成某品种应有的大小、形状、颜色和风味。3.9脆熟期果面大部分转红或全部转红，质地变脆，汁液增多，果皮变厚，果肉呈白绿色。3.10完熟期果皮颜色进一步加深成褐红色，果柄和果实连接的一端开始转黄，果肉由白绿转成乳白色，近核处呈黄褐色，果肉质

4、地变软，含水量下降，开始有自然落果现象。3.11色泽DB13/T480-2002枣果实成熟时果皮应具有的颜色深浅和光泽。3.12单果重单个果实的重量，以克(9)计。3.13果面缺陷自然或人为等因素对果实表面造成的异常或损伤。3.14刺伤果实在采摘或采后处理过程中果皮被刺破或划破，伤及果肉而造成的损伤。3.15碰压伤果实因碰撞或受压造成的人为损伤。轻微碰压伤指伤处果皮未破，伤面轻微凹陷，无汁液外溢。3.16日灼果面因强烈日光照射而形成的变色斑块。轻微日灼仅指果面因日灼呈黄褐色。3.17病虫果率由病虫为害造成的病虫果重量(或个数)占

5、被检验总重量(或总个数)的百分数。3.18浆枣果实在成熟或干制过程中由于受到伤害或无氧呼吸、乙