Q-YGH 0002 S-2019 植物含茶制品

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+ICS备案号：44070168S-2019备案号：Q/YGH备案日期：2019年05月20日广东省食品安全企业标准Q/YGH0002S-2019代替Q/YGH0002S-2017植物含茶制品2019-04-01发布2019-05-01实施鹤山源广和食品有限公司发布 Q/YGH0002S-2019前言本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定编制。本标准代替Q/YGH0002S-2017《植物含茶制品》。本标准与Q/YGH0002S-2017《植物含茶制品》相比，主要变化如下：——修改了原辅料；——规范性引用文件根据最新版更新；——修改了理化指标和微生物指标。本标准由鹤山源广和食品有限公司提出和归口。本标准由鹤山源广和食品有限公司起草。本标准主要起草人：杨柳青。本标准于2017年10月首次发布，于2019年04月第一次修订。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——Q/YGH0002S-2017。I Q/YGH0002S-2019植物含茶制品1范围本标准规定了植物含茶制品的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于以茶叶为主要原料，添加八角茴香、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、百合、薄荷、赤小豆、丁香、刀豆、代代花、淡竹叶、淡豆豉、佛手、茯苓、蜂蜜、榧子、覆盆子、甘草、枸杞子、高良姜、葛根、花椒、荷叶、黄芥子、黄精、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、藿香、决明子、金银花、姜（生姜、干姜）、桔红、桔梗、菊花、菊苣、橘皮、昆布、龙眼肉（桂圆）、罗汉果、莱菔子、莲子、马齿苋、木瓜、火麻仁、麦芽、胖大海、蒲公英、芡实、青果、肉豆蔻、肉桂、山药、山楂、沙棘、砂仁、桑叶、桑椹、酸枣仁、桃仁、乌梅、小茴香、小蓟、杏仁（甜、苦）、香橼、香薷、鲜白茅根、鲜芦根、薤白、玉竹、余甘子、郁李仁、鱼腥草、益智仁、薏苡仁、枣（大枣、酸枣、黑枣）、枳椇子、栀子、紫苏、紫苏籽、玉米须、凉粉草（仙草）、天贝、柑橘纤维、小麦苗、冬青科苦丁茶、牛蒡根、五指毛桃、耳叶牛皮消的其中一种或多种，添加或不添加白砂糖、红糖、蔗糖，经原料验收、煮制、煮制提取液与茶叶混合、压制或不压制、干燥、装袋或不装袋、包装等工艺制成的植物含茶制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB2763.1食品安全国家标准食品中百草枯等43种农药最大残留限量GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB/T5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB5009.185食品安全国家标准食品中展青霉素的测定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T7901黑胡椒GB9683复合食品包装袋卫生标准GB13104食品安全国家标准食糖GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范1 Q/YGH0002S-2019GB14963食品安全国家标准蜂蜜GB19300食品安全国家标准坚果与籽类食品GB/T25436热封型茶叶滤纸GB/T28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T28121非热封型茶叶滤纸QB/T4561红糖QB/T5027果蔬纤维JJF1070定量包装商品净含量检验规则国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令(2009)第123号《食品标识管理规定》《关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告（2010年第3号）》卫监督函〔2012〕306号《卫生部关于玉米须有关问题的批复》《关于沙棘叶、天贝作为普通食品管理的公告(2013年第7号)》《卫生部关于同意将小麦苗作为普通食品管理的批复》(卫监督函〔2013〕17号)《国家卫生计生委关于牛蒡作为普通食品管理有关问题的批复》（国卫食品函〔2013〕83号)《关于同意将冬青科苦丁茶作为普通食品管理的批复》（卫计生函〔2013〕86号）《国家卫生计生委办公厅关于五指毛桃有关问题的复函》（国卫办食品函〔2014〕205号）《国家卫生计生委办公厅关于滨海白首乌有关问题的复函》（国卫办食品函〔2014〕427号）《中华人民共和国药典》2015年版一部3产品分类根据产品的工艺和形态不同，分为以下几类：3.1紧压型植物含茶制品以茶叶为主要原料，添加八角茴香、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、百合、薄荷、赤小豆、丁香、刀豆、代代花、淡竹叶、淡豆豉、佛手、茯苓、蜂蜜、榧子、覆盆子、甘草、枸杞子、高良姜、葛根、花椒、荷叶、黄芥子、黄精、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、藿香、决明子、金银花、姜（生姜、干姜）、桔红、桔梗、菊花、菊苣、橘皮、昆布、龙眼肉（桂圆）、罗汉果、莱菔子、莲子、马齿苋、木瓜、火麻仁、麦芽、胖大海、蒲公英、芡实、青果、肉豆蔻、肉桂、山药、山楂、沙棘、砂仁、桑叶、桑椹、酸枣仁、桃仁、乌梅、小茴香、小蓟、杏仁（甜、苦）、香橼、香薷、鲜白茅根、鲜芦根、薤白、玉竹、余甘子、郁李仁、鱼腥草、益智仁、薏苡仁、枣（大枣、酸枣、黑枣）、枳椇子、栀子、紫苏、紫苏籽、玉米须、凉粉草（仙草）、天贝、柑橘纤维、小麦苗、冬青科苦丁茶、牛蒡根、五指毛桃、耳叶牛皮消的其中一种或多种，添加或不添加白砂糖、红糖、蔗糖，经原料验收、煮制、煮制提取液与茶叶混合、压制、干燥、包装等工艺制成的植物含茶制品。3.2非紧压型植物含茶制品以茶叶为主要原料，添加八角茴香、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、百合、薄荷、赤小豆、丁香、刀豆、代代花、淡竹叶、淡豆豉、佛手、茯苓、蜂蜜、榧子、覆盆子、甘草、枸杞子、高良姜、葛根、花椒、荷叶、黄芥子、黄精、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、藿香、决明子、金银花、姜（生姜、干姜）、桔红、桔梗、菊花、菊苣、橘皮、昆布、龙眼肉（桂圆）、罗汉果、莱菔子、莲子、马齿苋、木瓜、火麻仁、麦芽、胖大海、蒲公英、芡实、青果、肉豆蔻、肉桂、山药、山楂、沙棘、砂仁、桑叶、桑椹、酸枣仁、桃仁、乌梅、小茴香、小蓟、杏仁（甜、苦）、香橼、香薷、鲜白茅根、鲜芦根、薤白、玉竹、余甘子、郁李仁、鱼腥草、益智仁、薏苡仁、枣（大枣、酸枣、黑枣）、枳椇子、栀子、紫苏、紫苏籽、玉米须、凉粉草（仙草）、天贝、柑橘纤维、小麦苗、冬青科苦丁茶、牛蒡根、五指毛桃、耳叶牛皮消的其中一种或多种，添加或不添加白砂糖、红糖、蔗糖，经原料验收、煮制、煮制提取液与茶叶混合、干燥、包装等工艺制成的植物含茶制品。3.3袋泡型植物含茶制品以茶叶为主要原料，添加八角茴香、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、百合、薄荷、赤小豆、丁香、刀豆、代代花、淡竹叶、淡豆豉、佛手、茯苓、蜂蜜、榧子、覆盆子、甘草、枸杞子、高良姜、葛根、2 Q/YGH0002S-2019花椒、荷叶、黄芥子、黄精、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、藿香、决明子、金银花、姜（生姜、干姜）、桔红、桔梗、菊花、菊苣、橘皮、昆布、龙眼肉（桂圆）、罗汉果、莱菔子、莲子、马齿苋、木瓜、火麻仁、麦芽、胖大海、蒲公英、芡实、青果、肉豆蔻、肉桂、山药、山楂、沙棘、砂仁、桑叶、桑椹、酸枣仁、桃仁、乌梅、小茴香、小蓟、杏仁（甜、苦）、香橼、香薷、鲜白茅根、鲜芦根、薤白、玉竹、余甘子、郁李仁、鱼腥草、益智仁、薏苡仁、枣（大枣、酸枣、黑枣）、枳椇子、栀子、紫苏、紫苏籽、玉米须、凉粉草（仙草）、天贝、柑橘纤维、小麦苗、冬青科苦丁茶、牛蒡根、五指毛桃、耳叶牛皮消的其中一种或多种，添加或不添加白砂糖、红糖、蔗糖，经原料验收、煮制、煮制提取液与茶叶混合、压制或不压制、干燥、装袋、包装等工艺制成的植物含茶制品。4技术要求4.1原辅料要求4.1.1茶叶应无霉烂、无虫蛀、无霉味。4.1.2八角茴香、白芷、白果、白扁豆、百合、薄荷、赤小豆、丁香、刀豆、淡竹叶、淡豆豉、佛手、茯苓、榧子、覆盆子、甘草、枸杞子、高良姜、葛根、花椒、荷叶、黄精、黑芝麻、决明子、金银花、姜（生姜、干姜）、桔红、桔梗、菊花、菊苣、橘皮、昆布、龙眼肉（桂圆）、罗汉果、莱菔子、莲子、马齿苋、木瓜、火麻仁、麦芽、胖大海、蒲公英、芡实、青果、肉豆蔻、肉桂、山药、山楂、沙棘、砂仁、桑叶、桑椹、酸枣仁、桃仁、乌梅、小茴香、小蓟、香橼、香薷、薤白、玉竹、余甘子、郁李仁、鱼腥草、益智仁、薏苡仁、枣（大枣）、栀子、紫苏、紫苏籽应符合《中华人民共和国药典》2015年版一部的要求。4.1.3杏仁（甜、苦）应符合GB19300的要求。4.1.4蜂蜜应符合GB14963的要求。4.1.5白扁豆花、代代花、黄芥子、槐花、枣（酸枣、黑枣）、槐米、藿香、鲜白茅根、鲜芦根、枳椇子应洁净、无霉烂、无虫蛀、无异味。4.1.6玉米须应洁净、无霉烂、无虫蛀、无异味，且符合卫监督函〔2012〕306号《卫生部关于玉米须有关问题的批复》的要求。4.1.7凉粉草（仙草）应洁净、无霉烂、无虫蛀、无异味，并应符合《关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告（2010年第3号）》的要求。4.1.8天贝应洁净、无霉烂、无虫蛀、无异味，并应符合《关于沙棘叶、天贝作为普通食品管理的公告(2013年第7号)》的要求。4.1.9柑橘纤维应符合QB/T5027的要求。4.1.10小麦苗应洁净、无霉烂、无虫蛀、无异味，并应符合《卫生部关于同意将小麦苗作为普通食品管理的批复》(卫监督函〔2013〕17号)的要求。4.1.11冬青科苦丁茶应洁净、无霉烂、无虫蛀、无异味，并应符合《关于同意将冬青科苦丁茶作为普通食品管理的批复》（卫计生函〔2013〕86号）的要求。4.1.12牛蒡根应洁净、无霉烂、无虫蛀、无异味，并应符合《国家卫生计生委关于牛蒡作为普通食品管理有关问题的批复》（国卫食品函〔2013〕83号)的要求。4.1.13五指毛桃应洁净、无霉烂、无虫蛀、无异味，并应符合《国家卫生计生委办公厅关于五指毛桃有关问题的复函》（国卫办食品函〔2014〕205号）的要求。4.1.14耳叶牛皮消应洁净、无霉烂、无虫蛀、无异味，并应符合《国家卫生计生委办公厅关于滨海白首乌有关问题的复函》（国卫办食品函〔2014〕427号）的要求。4.1.15黑胡椒应符合GB/T7901的要求。4.1.16白砂糖应符合GB/T317和GB13104的要求。4.1.17红糖应符合QB/T4561和GB13104的要求。4.1.18蔗糖应符合GB13104的要求。4.1.19以上原辅料应符合GB2761、GB2762、GB2763、GB2763.1的要求。4.1.20所有原辅料还应符合国家标准和有关规定。3 Q/YGH0002S-20194.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求滋味及气味具有本品相应的滋味及气味性状具有本品相应的性状色泽具有本品相应的色泽杂质无肉眼可见的外来杂质4.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标水分，%≤13总灰分，%≤12铅（以Pb计），mg/kg≤4.0六六六，mg/kg≤0.2滴滴涕，mg/kg≤0.2乙酰甲胺磷，mg/kg≤0.1杀螟硫磷，mg/kg≤0.5a展青霉素，μg/kg≤50.0a适用于添加了山楂的产品。4.4食品添加剂/食品营养强化剂的要求4.4.1食品添加剂的使用应符合GB2760的要求。4.4.2食品营养强化剂的使用应符合GB14880的要求。4.5净含量符合国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。5生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。6试验方法6.1感官要求将适量样品倒入白瓷盘内，在明亮的自然光处观察其色泽、性状及有无外来杂质，嗅其气味，用开水冲泡品其滋味。6.2理化指标6.2.1水分按GB5009.3规定的方法测定。6.2.2总灰分按GB5009.4规定的方法测定。6.2.3铅按GB5009.12规定的方法测定。6.2.4乙酰甲胺磷按GB/T5009.103规定的方法测定。6.2.5杀螟硫磷按GB/T5009.20规定的方法测定。4 Q/YGH0002S-20196.2.6六六六、滴滴涕按GB/T5009.19规定的方法测定。6.2.7展青霉素按GB5009.185规定的方法测定。6.3净含量按JJF1070规定的方法测定。7检验规则7.1原辅料入库检验原辅料入库前应由企业质检部门按要求验收，合格后方可入库使用。7.2出厂检验7.2.1每批产品应由本厂质检部门，按出厂检验项目进行检验。检验合格后方准出厂。7.2.2组批和抽样同一原料、同一生产线、同一班次生产的同一生产日期、同一规格的产品为一批。每批抽样数独立包装应不少于8个（不含净含量抽样），检样一式二份，供检验和复检备用，净含量抽样按JJF1070中的规定执行。7.2.3检验项目检验项目为感官要求、水分、净含量。7.2.4判定规则出厂检验项目全部符合本标准时，判定为合格。如有项目检验不合格，允许加倍抽样对不合格项目进行复检，复检后如仍有指标不合格，判该批产品为不合格品。7.3型式检验7.3.1型式检验正常生产应每半年进行一次，有下列情况之一，应进行型式检验：a)新产品投产前；b)更换主要生产设备时；c)原辅材料产地或供应商发生改变时；d)停产三个月以上，恢复生产时；e)出厂检验的结果与上次型式检验的结果有较大差异时；f)食品安全监督部门提出要求时。7.3.2组批和抽样同一原料、同一生产线、同一班次生产的同一生产日期、同一规格的产品为一批。每批抽样数独立包装应不少于10个（不含净含量抽样），检样一式二份，供检验和复检备用，净含量抽样按JJF1070中的规定执行。7.3.3检验项目本标准中4.2、4.3、4.4、4.5要求的全部项目和标签。7.3.4判定规则型式检验项目全部符合本标准时，判定为合格。如有项目检验不合格，允许加倍抽样对不合格项目进行复检，复检后如仍有指标不合格，判该批产品为不合格品。8标志、标签、包装、运输、贮存8.1标志、标签8.1.1包装箱的图形标志应符合GB/T191的要求。8.1.2标签应符合GB7718和《食品标识管理规定》的要求。如有新食品原料的，还应符合国家卫生和计划生育委员会有关公告中标签、标识的要求。8.2包装产品所用的包装材料应符合相关食品级包装材料国家标准的要求；采用复合袋包装的产品，复合袋应符合GB9683的要求；采用塑料罐包装的产品，塑料罐应符合GB4806.7的要求；采用玻璃罐包装的5 Q/YGH0002S-2019产品，玻璃罐应符合GB4806.5的要求；采用铝箔复合膜、袋包装的产品，铝箔复合膜、袋应符合GB/T28118的要求；采用纸盒包装的产品，纸盒用纸板应符合GB4806.8的要求；采用纸包装的，包装纸应符合GB4806.8的要求；采用袋泡茶方式包装的产品，茶叶滤纸应符合GB/T25436或GB/T28121的要求；外包装纸箱应符合GB/T6543的要求。8.3运输8.3.1运输工具应保持干燥、清洁、平整、无异味；应防止污染。不能影响包装及质量。8.3.2运输时要防止受热、受潮。8.3.3运输时应轻装轻卸，平面堆放，防止倾倒、重压，防止包装破碎和产品变形。若有破损时，应及时加封。8.3.4在周转堆放时，应防止日晒雨淋，不得在露天长期堆放，或直接放在地上，以免受潮。8.4贮存产品应贮存于清洁、干燥、无异味、具有防鼠、防虫设施的仓库中。产品离地面20cm以上，离墙壁20cm以外，不得与有毒、有异味、易挥发或潮湿的物品混合存放。产品在包装完整无破损、符合本标准要求的贮存条件下，保质期按产品包装上明示的保质期内容执行。6