贮运环境中温度

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1、实验五贮运环境中温度、湿度和气体〔氧气和二氧化碳〕含量的测定贮运环境中的温度、湿度和气体〔O2和CO2〕含量是影响果蔬贮运效果的根本因素，它们对果蔬的生理代谢、商品质量、发病率、贮藏期与货架期产生极大影响。因此，在生产和科学研究中，需要经常性地测定贮运环境中的温度、湿度以及O2和CO2含量，作为该种果蔬贮运管理工作的依据。温度的测定摄氏温度〔℃〕和华氏温度〔。F〕是温度测量中使用的两个主要温标。摄氏温度是以水的相变为根底，将标准大气压下水的冰点定为0℃，沸点定为100℃。摄氏温度是得到批准的；S1国际温标，因此，采用的国家越来越多，我国采用的是摄氏温标。华

2、氏温度是将标准大气压下水的冰点和沸点分别定为32。F和212。F，是目前国际上使用最为广泛的温标。摄氏温度和华氏温度可以按下式进行换算：℃=5/9〔。F—32〕               一、温度测量仪器1、玻璃管液体温度计这类温度计是最常用的温度测量仪器，它们是以液体受热膨胀和受冷收缩的原理为根底，体积变化从对应的固定标尺上读出。液体温度计廉价、简单、易于读数、对温度变化具有可接受的响应速度。但是这种玻璃管温度计易碎、必须小心使用，通常使用的液体是水银或酒精为便于识别常着红色〕。水银的冰点为—38.9℃，沸点为356.6℃；酒精的冰点为—115℃，沸点

3、为78.3℃。水银是有毒物质，漏出的水银必须恰当处理。这类温度计如果结构不合理或使用不当，就会给出不正确的读数。除非附标准检查合格证，否那么，每支温度计都必须用精确的标准仪器在其量程的上、下限处进行校核。这类液体温度计在设计上要完全或局部地插入测量对象中，以做出相应的记录。在使用温度计时，必须小心，不要使热载体〔例如使用者的热、或冷却物体〕来影响读数。由于玻璃具有一定的热容量和导热性，故必须有足够的时间让温度计到达热平衡。2、布尔登〔Bourdon〕管温度计布尔登管温度计能在几米的距离以内测量，因而常作冷库的库外读数温度计。它有一个通过毛细管与布尔登管相连

4、的球状传感器，整个管系充满液体、气体或饱和蒸汽。温度变化引起压力变化，使布尔登管动作，于是与布尔登管相连的指针就在刻度盘上标示出温度。布尔登管温度计的传感小球用像钢之类的比热小，传热快的材料制成，对温度变化的反响比液体温度计慢些，这种温度计应每年校正一次。3、双金属片温度计这种温度计由两种金属的层压薄片构成，其中一层膨胀系数高，另一膨胀系数低。双层结构随温度变化而改变形状，从而带动指针或刻度盘。其对温度的变化的反响就慢。由于机械元件的磨擦，