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时间：2021-12-09
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1、房务部管理制度(一)质量管理制度l、房务部质量管理工作实行“逐级向上负责，逐级向下考核〞的质量管理责任制各部门和各管区的负责人是部门和管区质量工作的主要责任人。2、严格执行房务部效劳工作标准和质量标准，既是以客人为主体开展优质效劳工作的保证，也是质量管理考核的主要依据。3、质量管理工作最活泼和最重要的要素是员工。各级管理人员必须切实做好员工的工作，既要加强对员工岗位业务的培训，提高业务工作技能，同时也要关心员工的思想和生活，积极沟通与员工的感情，搞好员工福利，帮助员工解决困难，从而使员工情有所依，心有所属，劲有所使，真正焕发出工作的
2、热情。有了一流的员工，一流的效劳工作质量才有了保证。4、各级管理人员应认真履行职责，从严管理，把好质量关。要坚持效劳工作现场的管理，按照工作标准和质量标准，加强效劳前的检查，效劳中的督导，及效劳后的反应和提高，以标准作业来保证质量，以工作质量来控制操作，使各项效劳工作到达标准要求和质量标准。5、各个管区的管理员应做到上班在现场。除参加会议和有其它工作任务外，应坚持在效劳工作现场进行巡视、检查和督导，并将巡查情况、发现的问题以及采取的措施和处理意见，记录在每天的工作日志中，报部经理审阅，每月汇总分析整理，形成书面报告。部经理每天至少应
3、抽出三个小时，深入至各管区进行巡视和督导，每月应将部门的质量管理情况向总监报告。6、经常征询客人的意见，重视客人的投诉。客人的意见是取得质量信息的重要渠道和改善经营管理的重要资料。全体员工要结合各自的工作，广泛听取和征求客人的意见，并及时向上级反映和报告，各级管理人员要认真研究，积极采纳。对客人的投诉要逐级上报，并采取积极的态度，妥善处理。客人投诉必须做到件件有交待，事事有记录。7、部门质量管理工作应列入部门和各管区日常工作议事日程，列入部门工作例会的议事内容，列入对员工和各级管理人员的考核范围。8、部门的管理质量要主动接受饭店质监
4、经理的监督、检查和指导。积极参加饭店召开的质量工作会议，按照饭店的工作部署，认真做好工作。(二)平安管理制度1、部门平安组织设置按照饭店群众性治安、消防组织的设置要求，在各部门和管区建立相应的平安组织及兼职的治安员和基干义务消防队员，形成平安护卫网络，坚持“平安第一、预防为主〞的工作方针，落实“谁主管、谁负责〞的平安责任制，确保一方平安。2、员工的平安管理(1)员工必须自觉遵守?员工手册?中明确的平安管理制度，自觉接受饭店和部门组织的“四防〞(防火、防盗、防破坏、防治安灾害事故)宣传教育及保安业务培
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