浅讨玉米秸青贮前物理加工对其营养成分变化

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1、浅讨玉米秸青贮前物理加工对其营养成分变化　　［摘要］通过对不同长度的玉米秸，采用切短与揉搓这两种不同物理加工后的青贮品质研究，尤其是对青贮料中乳酸杆菌菌落数的分析表明，玉米秸切短后青贮品质好，若再经过揉搓处理，其青贮品质更好。 ［关键词］物理加工；玉米秸；青贮品质 　　[作者简介]黄世群，女，壮族，广西上林人，广西工商职业技术学院食品工程系教师。 1前言 　　青贮饲料是用含高水分的作物经发酵后的产物。我国是粮食生产大国，也是秸秆生产大国，每年可生产秸秆6亿多吨，但目前尚有2亿吨左右未被利用，已经利用的也多是粗放的低水平利用。如通过秸秆青贮、氨化

2、、机械加工和发展全混合日粮等技术，将这2亿吨秸秆充分利用，生产草食动物饲料，可节约饲料用粮6000万吨。据统计，截至XX年底，全国农作物秸秆处理利用率由2000年的15.8%提高到XX年的17.7%。XX年，全国青贮秸秆1.75亿吨，氨化秸秆5300万吨，两项折算节约饲料粮4700多万吨，为缓解我国粮食供需矛盾做出了巨大贡献。青贮饲料需求量的不断增加，使青贮技术得到空前发展。 　　切短和揉搓是玉米秸青贮前不同的物理加工方式，它一方面为调制优质的青贮创造条件，另一方面又可以提高青贮料的采食量。本研究的目的是通过对青贮前的玉米秸采取不同的物理加工后

3、所得青贮料的营养成分的分析，探究出玉米秸的最佳物理处理，为玉米秸加工处理提供科学依据。 2试验的材料与方法 2.1试验的材料 2.1.1样品采集与处理 　　随机采集生长期为104天的郑单958玉米秸，去穗，称秸秆鲜样重，切成1cm、3cm、6cm、9cm和12cm左右五种不同长度，每一长度混匀后分成三部份，一部份,放入120℃烘箱烘10～15min后制成风干样后，粉碎过40目筛孔，保存于封口塑料袋中，用于分析青贮前水分及水溶性碳水化合物；一部分经揉搓机揉搓后用于制作青贮；另一部分直接用于制作青贮。 2.1.2青贮的制作 　　五种不同长度的玉米秸

4、经揉搓和不揉搓处理，装入50×30cm封口塑料袋中，充分压实封口，并用封口胶带缠紧，，然后置室内(15-25℃)条件下，青贮期为60天(乳酸菌培养的样品贮存期为200天)。 2.2试验方法 2.2.1青贮的品质分析内容 　　pＨ值的测定。取青贮饲料样品20g，加入30ml蒸馏水，搅拌均匀，静置5分钟，用pＨ-ＨＪ９０Ｂ酸度计测定青贮饲料浸出液pＨ值。 乳酸的测定。用比色法测定乳酸含量。 　　VFA的测定。用XX分析仪器厂生产的SQ-206气相色谱仪测定VAF的含量,色谱条件为：检测器为氢焰离子化监测器，色谱柱长为2000mm、内径3mm的填充柱

5、,填充以喷涂聚乙二醇20M(即PEC-20000)酸洗ＣhromsorbW担体。柱温140℃,离子化室温度230℃。氮气(载体)流速为45ml/min，氢气流速为35ml/min,空气流速为250ml/min，灵敏度：１０-１０，衰减：2，进样量为0.6μl。 　　WSC的测定。青贮饲料样品经蒸馏水在50℃水浴中浸提30分钟，浸提液80℃水浴经６mol/l盐酸水解后，WSC生成还原性的糖，通过比色测还原性糖，来确定样品中总水溶性碳水化合物的含量。 　　乳酸杆菌落数的检验。采用生物计数的标准平皿涂布法，将试样稀释至适当浓度，用特定的培养基，在厌氧

6、条件下(30±１)℃培养５天，计数平板中长出的菌落数，对活菌进行计数。 　　氨态氮的测定。在密封条件下加水浸泡样品，浸出液为试样液加入10%MgO,使溶液呈弱碱性，蒸馏测定氮的含量。 　　其它常规养分测定。中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、粗蛋白(CP)、干物质(DM)。 2.2.2数据统计分析 　　用SPSS11.0软件中的ONE-WAYANOVA程序方差分析不同物理处理玉米秸青贮料中营养成分含量的差异、不同物理处理玉米秸青贮料中乳酸菌菌落数的的差异，并对差异显著的数据进行多重比较。 表1不同长度的玉米秸处理前后的青贮效果

7、指标 加工处理 揉搓 玉米秸的长度(cm)1 3 6 9 12 pH值 DM(%) CP(%) NH3-N(占TN%) NDF(%) ADF(%) LA(%) AA(%) BA(%) WSC(%) CFU(×105/g) 4.36±0.36a 93.62±0.49a 7.78±0.15a 2.50±0.32a 71.46±1.15a 42.29±1.29a 3.64±0.42a 1.62±0.51a -- 2.66±0.38a 285±22.00A 4.45±0.02a 93.21±0.56ab 7.29±0.15b 3.56±0.45b 71

8、.44±1.10a 42.49±1.30ab 3.57±0.89a 1.54±0.45a -- 2.53±0.44a 184±30.11B 4.54±