食品药品监管部门如何做好餐饮服务食品安全监管工作

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1、食品药品监管部门如何做好餐饮服务食品安全监管工作　　食品药品监管部门要如何推进餐饮服务食品安全监管工作呢？我认为必须做到： 　　一、在餐饮服务食品安全监管工作上倾注激情，全面推进。 　　根据《食品安全法》的规定，食品药品监管部门负责对餐饮服务环节进行监管，具体负责餐饮服务许可、对提供餐饮服务的人员进行监管、对餐饮服务活动场所进行日常监管、配合卫生行政部门对食品安全事故进行处置、对违法行为实施处罚等。餐饮服务环节监管对象点多、线长、面广、量大，工作任务重，面临困难多，监管压力大，对履行新职能的食品药品监管部门来说，既是新挑战，也是新起点、新机遇。食品药品监管部门要对餐饮食品安全监管工作倾注激情，

2、大胆探索，破解难题，始终以昂扬的斗志和奋发有为的精神状态投入工作；要克服困难，勤奋工作，多干实事，不折不扣地贯彻落实党中央、国务院和省、市、县党委政府对做好餐饮服务监管工作的指示和要求，使餐饮食品安全监管工作全面推进。 　　二、在餐饮服务食品安全监管工作上解放思想，开拓创新。 　　餐饮监管工作经过卫生部门多年的总结积累，在餐饮食品安全监管工作中形成了许多宝贵的积极有效的实用经验，食品药品监管部门既要继续推行卫生部门的好经验、好做法，又要与时俱进，不断适应形势对监管工作的新要求和新标准。一是创新监管思路。克服因循守旧、按部就班的思想，破除陈旧思维定势，不断增强创新意识，以新的思维、新的理念，形成

3、正确的科学监管思路，以“敢为天下先”的精神和勇气，大胆地去想、去干、去拼、去闯，在餐饮服务食品安全监管工作开拓创新上有所作为。二是创新监管方式。紧密联系实际，搞好调查研究，摸清底数，掌握规律，拓宽思路，开拓进取，实现餐饮服务监管有所进步，有所创新，有所提高。三是提高依法监管水平。加强餐饮服务许可、餐饮服务监督执法业务培训，全面提升队伍素质，提高监管人员业务能力，规范执法行为，不断提高依法行政水平。 　　三、在餐饮服务食品安全监管工作机制上着眼长效，大胆作为。 　　餐饮服务食品安全监管工作是一项民生事业，需要长期坚持和不断加强。食品药品监管部门要着眼长远效果，在构建监管机制上开动脑筋，想办法、出

4、新招、求实效，积极探索一条符合古蔺实际的餐饮服务食品安全监管的工作机制。一是形成用制度管事管人的工作机制。完善餐饮服务行政执法责任制和责任追究制，纠正执法监管中的不作为、不到位和乱作为的问题。切实落实餐饮服务经营者的食品安全主体责任，督促餐饮服务单位建立健全并落实食品安全制度、食品采购验收、储存加工、索证索票、台账建立、保洁消毒、食品安全承诺等制度，靠制度管事管人。二是建立健全信用保障体系。继续推行餐饮服务量化分级管理，开展信用体系建设，加强行业自律，引导餐饮服务经营者诚实守信，依法经营，特别是要加强A级、B级餐饮服务业的创建，促进行业有序竞争，推进餐饮行业示范作用。三是加强餐饮服务业的信息化

5、建设。将餐饮服务业的信息全部用电子信息进行管理，在监管工作中适时公布监管信息，使监管服务于民，服务于企业，提高监管的效果。 　　四、在餐饮服务食品安全监管工作上实事求是，务求实效。 　　从坚持以人为本的科学发展观、从保障民生的高度，切实认识抓好食品安全的重要性，在搞好餐饮服务食品安全监管工作上要高度认识，在保障人民群众身体健康和生命安全上尽责尽力。一是强化餐饮服务专项检查和专项整治。会同教育、卫生、工商等部门，继续开展好对学校食堂、集体用餐等单位的专项检查和整治，进一步强化学校食堂和集体供餐单位的食品安全管理；深入开展地沟油和餐厨废弃物管理专项整治，进一步健全餐饮服务食品的购进、管理、使用制度

6、；及时纠正餐饮服务食品安全存在的问题。二是大力开展餐饮服务食品安全监督抽检工作。着重开展对餐饮具、熟肉制品、盒饭、冷菜，特别是具有地方特色制品等品种的抽查，做到食品安全问题提前预防、提早发现、提早解决。三是大力推进地方小餐饮标准体系建设。在古蔺及很多乡镇，许多小餐饮因其面积等硬件设施达不到要求，不能办证，同时又难以取缔，政府应根据实际制定小餐饮的地方标准体系，将其纳入管理，引导其在卫生、制度、人员等建设上符合餐饮标准，降低食品安全的风险，保证食品安全监管工作的实效，为人民群众创造良好的食品安全环境。