[排骨的煲汤食谱]排骨煲汤的做法大全

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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑[排骨的煲汤食谱]排骨煲汤的做法大全排骨，一般人都可食用。相宜于气血不足，阴虚纳差者。想要喝汤喝出健康的身体，在汤的制作细节上就要注意科学。下面我带你了解排骨的煲汤食谱，盼望对你有关心!排骨的煲汤食谱1、冬瓜排骨汤原料:排骨半斤,冬瓜1斤,盐、香菜。制法:冬瓜切成寸块。排骨烫去血水。用水将排骨煮至七成熟,加入冬瓜及盐,至熟,撒上香菜。特点:此汤味道清淡,利于清热。2、莲藕排骨汤材料:猪小排、莲藕各500克、姜1块、盐、米酒。制法:莲藕先用刀平拍,让藕肉松散,再切滚刀,然后用盐腌一下,待用。把

2、洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开,用勺撇去血泡,加拍过的生姜一块,再开锅时加藕一起炖,直到熟。依据自己口味,调一下咸淡,炖出来的藕汤,有莲藕的甜香味。3、苦瓜排骨汤材料:苦瓜500克,排骨400克,葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。制法:将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块。锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净。锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐、味精调味即可。第3页共3页本文格式为Word版，下载可任意编辑微波炉做法:放入排

3、骨、清水,先用高火6分钟将汤烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,再用中小火20分钟将排骨烧熟,放入苦瓜后,先用高火3分钟,再用中小火10分钟即可。待排骨熟烂后再放入苦瓜,否则瓜易散碎。用鸡粉代替味精,味道更好。此汤具有消暑解热作用,用微波炉作简洁便利,是夏令佳品。补钙排骨汤的做法1、用清水浸泡掉血水,换几次水。2、锅中烧开水,将排骨倒入沸水中。3、煮至稍有沸腾即可关火。4、将水倒掉,用清水冲洗洁净,沥干水份备用。5、锅中倒入少许油,放入两三片生姜煸出香味。6、倒入排骨,将排骨煸出香味。7、放入足量的冷水。8、将葱打成结放入。

4、9、倒入料酒。10、放入约一匙香醋。11、大火烧开后,转小火煲1.5小时左右至汤色浓白即可。熬排骨汤的留意事项大凡吃排骨的人,不只为吃骨头上的肉,而主要是为喝排骨汤。那么,怎样做才能既富于养分,又鲜美可口呢?1、预备工作取新奇猪排骨、腔骨适量,洗净,将腔骨敲裂,以能见到骨髓为度。2、选用合适的锅以铁锅、砂锅、高压,锅为宜,不宜用铝锅,由于铝锅在蒸煮时,加醋后会使大量铝溶于汤中,影响汤的质量,甚至引起铝中毒。3、添加剂的使用将备好的骨头放入合适的锅中,加入足量的水,小火蒸煮,这时放入少许的醋和一些紫菜,由于醋可使骨中的钙、磷易于

5、溶解在汤中,简单被人吸取。放上紫菜则是补充镁离子,使钙、磷、镁相互依存和按比例地被人汲取。最终快出锅后再放上适当的盐,由于钙、磷在酸性环境下易于在汤中溶解,先放盐则会破坏其渗透平衡。4、时间第3页共3页本文格式为Word版，下载可任意编辑以腔骨骨端的骨质能咬碎时为度,不过时间长一点会更好。在出锅时,为了使其味道可口,再放一些味精、姜末、葱花等佐料会更好。看过"排骨的煲汤食谱'的人还看了：1.煲汤食谱及排骨汤做法2.10种排骨汤的做法3.排骨萝卜汤的食谱做法4.煲汤的食谱做法5.好吃的排骨萝卜汤怎么做第3页共3页