【好吃的肉末茄子做法】肉末茄子的家常做法

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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑【好吃的肉末茄子做法】肉末茄子的家常做法大家喜爱吃茄子吗?大家觉茄子怎么做最好吃呢?今日，我就为大家介绍一下肉末茄子的做法，盼望大家喜爱!肉末茄子的做法食材：茄子1个、猪肉末50g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、蒜3个、葱适量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉适量、姜适量。做法：1)茄子洗净，猪肉切末。2)把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。3)葱、姜、蒜切末。4)肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌匀称。5)炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒到茄子变软盛出。茄子的其他做法擂茄子食材：茄子400g、大蒜

2、2粒、白芝麻1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、花生油4汤匙、香葱1根做法：1)将嫩茄子洗净，切粗条。2)把茄子放入盘内，铺上一层保鲜膜，用牙签戳几个洞后，放入蒸锅蒸熟。3)把大蒜切成蒜米，香葱切成葱花。4)起净锅，将白芝麻入锅内炒熟。5)净锅放油，油热后将蒜米炸至金黄后盛出。6)取炸过后的蒜米和部分蒜油，加入酱油、白芝麻、适量盐调成味汁。7)把蒸熟的茄子放入石臼里，用石杵舂压分散后加入味汁。第3页共3页本文格式为Word版，下载可任意编辑8)再次擂细，让味汁与茄肉充分混合，最终撒上葱花，即成。6)锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。7)

3、加入葱、姜、蒜末炒香，加肉末翻炒，加料酒炒香。8)再把茄子倒入连续翻炒。9)加入生抽、白砂糖，少许盐连续翻炒。10)淋入少许水淀粉，茄子翻炒匀称关火，盛入盘中再撒葱花即可。茄子的其他做法香煎茄盒食材：茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、泰式辣椒酱适量做法：1)在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料;2)顺着一个方向搅拌上劲，腌制几分钟;3)将茄子切成片，其中两片一连不要切断;4)将切好的两片茄子中间抹上一层生粉;5)将调制好的肉馅酿入其中

4、;6)淀粉和面粉按1:1混合，加入一个鸡蛋和适量的盐;7)再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油;8)烧热电饼铛，在饼铛的底部刷层油;9)将预备好的茄盒放入面糊中滚一下，让面糊将茄盒裹住;10)将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中;11)将茄盒煎至两面金黄;12)拿出来摆好盘，再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。茄子的其他做法烧茄子食材：茄子，青豆，色拉油，盐，酱油，葱，姜，蒜，料酒，白糖第3页共3页本文格式为Word版，下载可任意编辑做法：1)茄子洗净去皮。2)茄子切成滚刀块，放上半勺盐拌匀，杀一下水。3)等十多分钟，用手攥一下茄

5、子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用记得太干，不然反倒不好吃了。这样做不仅省油而且省火。4)葱姜切好备用，对了，还要多拍点蒜末。5)锅热后倒入食用油，烹香葱姜后下入茄子。翻炒一下五分钟左右，让茄子匀称受热。7)盖上盖子焖一会儿，此时不用担忧会糊底，由于今日用的这锅被称为"不会烧焦的锅具'。8)待茄子变软后即可下入青豆翻炒匀称。9)烹入料酒。10)适量的调入盐、小半勺糖，临出锅的时候放入蒜末拌匀就大功告成了。好吃的肉末茄子做法第3页共3页