短期烹饪学校【短期学烹饪方法】

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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑短期烹饪学校【短期学烹饪方法】要想短期学会烹饪，就要先从简洁的菜式开头学起，为此我为大家推举了短期学烹饪方法，盼望对大家有用。短期学烹饪方法、丝瓜炒油条主料：丝瓜两根，老油条2根做法：1、丝瓜两根，老油条2根。2、早上买吃油条的时候多买几根，留2根放到晚上拿来做菜用，油条放放就成老油条了，油条切几段。3、待用。4、丝瓜去皮。5、切滚刀块，洗洁净。6、锅中水开加点盐，倒入丝瓜焯水。7、水再次开就可以捞出丝瓜了。8、锅中底油，油热放姜片爆香一下后，倒入焯水后的丝瓜和油条。9、加盐大火炒个2分钟就可

2、以了。10、加点鸡精就可以出锅了，简简洁单，挺好看蛮又好吃的一道菜，你试试看吧。短期学烹饪方法、糖醋藕饼主料：藕饼做法：1、藕饼，八块钱一斤，我买了五块钱的。其实这个藕饼买回来就可以吃了，当零食吃也不错的。2、锅中底油，油微热放蒜末爆香一下。3、倒入藕饼翻炒一下。20秒就可以了。第7页共7页本文格式为Word版，下载可任意编辑4、加2小匙糖，加一些镇江香醋，有时候加调料加多少好，这还真不好说，由于菜的多少不确定，凭感觉加了，不过假如拿不准的话，尽量先少加一些调料，不够的话再加点。5、翻炒30秒后勾点芡粉。大火翻炒一下，撒点葱花就

3、可以了，不需要加盐了，由于这个藕饼做的时候什么调料老板都放好了。短期学烹饪方法、脆皮豆腐主料：豆腐，番茄酱，淀粉，白醋做法：1、豆腐，番茄酱，淀粉，白醋。2、将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了，当心再当心。3、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉匀称地裹住豆腐。手肯定要干爽，否则会黏手，造成豆腐碎开。我家里的淀粉少了些，没有方法遗忘买了。4、锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中渐渐搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆

4、入盘中。5、炒酱，锅中留一点底油，一点就行了，倒入番茄酱，多倒点没有事，倒白醋，加点糖。加白醋的目的是，番茄沙司能调出酸甜口味，之所以用白醋不用陈醋是由于陈醋的麸味大，出来的味道不鲜。6、开就可以勾点欠了。7、熄火搅动一下，就可以浇在炸好的豆腐上了。8、大家想做的话就多练习练习吧，同样我也要多练练的。小贴士：味精、鸡精的科学用法：味精别看味精是一种简洁的调味品，使用起来还是很有讲究的：1、味精应当在菜肴快出锅时加入。由于谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦谷氨酸钠，食后对人体有害，且难以排出体外。第7页共7页本文格式为Word

5、版，下载可任意编辑2、味精呈碱性，不宜在酸性食物中添加。3、假如太咸，味精就可能吃不出鲜味。4、做凉拌菜时宜先溶解后再加入。由于味精的溶解温度为85℃，低于此温度时难以分解。5、高血压患者食用味精过多，会使血压上升。鸡精并非全部的菜肴都适合加鸡精，炖煮牛肉、排骨等本身具有鲜味的食物时，加入鸡精会让食物走味，影响菜的味道。还有一点需要留意的是，鸡精含核苷酸，它的代谢产物就是尿酸，所以痛风患者做饭最好少放鸡精。短期学烹饪方法、干煸四季豆主料：四季豆1斤，干辣椒，蒜头多一些做法：1、四季豆1斤，干辣椒，蒜头多一些。2、四季豆洗净，去两

6、头。3、把筋撕掉，然后沥干水分，肯定要干，不然炸四季豆的时候会有油溅出来的，很危急的。4、锅中略微放多些油，用大火炸四季豆，也许3，4分钟这样。5、炸至外皮微皱即捞出盛起，滴去油份。没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候肯定要将其炸透了。6、把四季豆捞出后，把锅中多余的油，装到碗中，锅中留点底油，油热倒入干辣椒，蒜头，姜丝爆香一下。7、事先干辣椒切小段，蒜头用刀拍一下。8、倒入捞出的四季豆。9、加少许酱油，放糖,盐,鸡精(鸡精不推举多吃),翻炒匀称就可以啦~~。10、假如你喜爱吃荤点，干煸四季豆里可以再加点肉末会更好吃，

7、此菜外面有点儿焦，里面嫩嫩的，吃起来辣辣的，很下饭的哦!第7页共7页本文格式为Word版，下载可任意编辑短期学烹饪方法、红烧茄子主料：茄子3根做法：1、茄子3根。2、将茄子洗洁净。3、切成滚刀块。4、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。5、锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。6、加酱油、糖、酒，翻炒一下，略微加点水，加点盐，收一下汤汁。7、起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。这次做的茄子卖相不是太好，但肯定很好吃，假如你不喜爱吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。小贴士：土豆去涩四法：间或我们

8、也会买到有涩味或麻口的土豆，怎么办?加米醋：假如是炒土豆丝，通常将生土豆丝用清水浸泡一会儿，烹调时再加米醋，就不会有涩味。做色拉或者土豆泥时，要先用开水煮一下，也可以少放些米醋，去除麻、涩之味。盐水泡：在烹调前将切好的土豆丝或土豆片放在淡盐水中浸泡1分钟左右(时