减肥吃的粗粮_吃粗粮的健康养生知识

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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑减肥吃的粗粮_吃粗粮的健康养生知识大家都说粗粮好,尤其是老年人看了许多养生节目,就每天吃,其实吃粗粮养生要讲究的，我现在就告知你如何健康吃粗粮养生，快来看看这篇文章了解详情吧。吃粗粮的健康养生学问每天吃的量占到主食的1/3左右。粗粮吃得少，起不到预防慢性病等多种保健作用。但粗粮含有较多的膳食纤维和植酸，长期大量食用，会影响人体对钙、铁等矿物质的汲取，还会降低人体免疫力。因此，《中国居民膳食指南》建议，每天最好能吃50～100克粗粮。健康成年人每天吃的量占主食总量的1/3比较合适。吃完粗粮要多喝水。粗粮中含有较多膳食纤维，需要有充分的水分才

2、能保证胃肠道的正常消化。因此，假如吃的粗粮制品中含水量较少，比如杂豆饭、玉米窝头等，就要适当多喝水。老人、孩子要粗粮细做。老年人、消化系统尚未发育完善的儿童，由于消化汲取功能弱，吃太多粗粮会增加胃肠负担，还会阻碍其他养分素的汲取和利用。对于这类人群而言，除了可选择小米、大黄米等易消化的粗粮，并适当削减吃粗粮的量，还可以通过改进烹调方法来提高汲取率，如把粥煮软烂黏糊、粗粮磨粉等。但需要提示的是，对于糖尿病患者而言，粥越软烂黏糊，餐后血糖上升速度也就越快。依据自身体质来调整品种。燕麦可溶性膳食纤维含量丰富，适合血脂高和肥胖者;红豆、薏米利尿去肿，适合水肿体质人群;体质较热者可多

3、吃绿豆、荞麦等寒凉滋润的杂粮;寒性体质者则应选择高粱、红小豆、糯米等偏温热杂粮;胃肠不好的人可以选择小米、大黄米和糙米，这类粗粮煮粥吃简单消第4页共4页本文格式为Word版，下载可任意编辑化。用高压锅烹调爱护养分。红豆、绿豆和黑米等颜色深的粗粮多含有丰富的抗氧化成分，能关心人体清除自由基，反抗年轻。高压锅烹调能避开食物接触过多氧气，对于保存粗粮中珍贵的抗氧化成分，如多酚类物质是特别有利的。国外讨论也证明，蒸煮会让豆子的抗氧化力量有所下降，然而用高压锅来烹调豆子，在相同软烂程度下，能削减抗氧化物质的损失。延长阅读：粗粮的错误吃法需留意"多吃点粗粮对身体好'，已是人人皆知的健康

4、理念。但科学的食用方法也很重要，一旦吃不对，反而会损伤身体健康。顿顿饭大多吃粗粮有些人听说吃粗粮好，就很少吃米饭和白面。但粗粮虽好也要适量，以免加重胃肠负担。此外，还要讲究粗细搭配。专家建议，可以在做主食时混入粗粮，比如蒸米饭时加点小米、糙米、绿豆或红豆，煮白米粥加一把燕麦，磨豆浆时加一把紫米等，这样吃起来口感也更好。早中晚吃粗粮最好有所区分，比如早上喝粗粮豆浆或粗粮粥，中午吃"粗细搭配'的主食，晚上可以吃点好消化的粗粮粥。许多人觉得，吃粗粮就是为了更健康，所以往往只搭配素菜，以为这样摄入的脂肪少，会好上加好，其实不然，粗粮最好的搭档是肉类和蛋类。吃的品种过于单一人们最常吃

5、的粗粮是小米、玉米和红薯，但长期只吃这几种会影响养分均衡。专家建议，制作粗粮食品要尽可能将多种食材混合烹调。比如，玉米、小米、大豆单独食用，就不如将它们按1：1：2的比例混合食用，可以使蛋白质起到互补作用，养分价值也更高。第4页共4页本文格式为Word版，下载可任意编辑由于粗粮质地粗糙，难以下咽，所以许多人会在粗粮食品中加入许多糖、油和淀粉来改善口感。尤其是餐馆和超市中制作的粗粮食品，常用油煎，或用食用碱、泡打粉制造出多孔效果，用精白面粉和淀粉来加强细腻感，用糖来改善口味，这样的加工方法会让粗粮的养分价值大打折扣。不分人群、体质吃老人和儿童的胃肠功能较弱，不要一次吃太多粗粮

6、，最好粗粮"细做'。熬粥是最便利的形式，可将小米和大米一起煮成粥;小米面煎饼、小米面馒头也是不错的选择。此外，要结合自身的体质选择粗粮。血糖高、血脂高或肥胖的人，适合吃燕麦和豆类;贫血的人适合吃小米和黑米，有利于补铁。吃粗粮健康养生的的七种吃法1、小米小米煮饭味道较差，但熬粥就味道很好。可加入红枣、桂圆等，味道更好，还有肯定的养胃补血之作用。2、黑米黑米较硬且粗糙，用来煮饭并不太合适，熬粥较好。高粱或黑米与东北米按1∶10的比例一起熬粥，或将黑米和鸡、鱼等放在一起煲汤，口味更新颖。3、糙米糙米饭要煮得可口，最好先将糙米浸两小时。糙米或红米可单独煮食，或与白米混合煮食，煮饭熬

7、粥均可。取适量小米熬30分钟左右，再与大米一起熬成二米粥，口感较好。4、玉米鲜玉米可用高压锅煮熟，做正餐或加餐食用。变换选择：可常常选择一些有地方风味的粗粮食品，使口味多样。各地方玉米制品的种类许多，如爆玉米花，与面粉等混合制成的玉米糕、玉米饼、玉米馒头、玉米面饺子、包子、馅饼、玉米片等。5、荞麦第4页共4页本文格式为Word版，下载可任意编辑荞麦饼，即荞麦面与面粉混合做成的饼;荞麦面条，即荞麦面与面粉混合做的面条;荞麦面馒头，即荞麦面与面粉混合制成的馒头。6、腊八粥常见配料有珍宝米、薏米、麦仁、黑米，有的还放白果