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时间：2022-02-04
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1、发酵工程简介是指采用现代工程技术手段，利用微生物，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。发酵工程的内容包括菌种的选育、培养基的配制、灭菌扩大培养和接种、发酵过程和产品的分离提纯等方面。什么叫发酵工程？发酵的流程空气空气净化处理保藏菌种斜面活化扩大培养种子罐主发酵碳源、氮源、无机盐等营养物质灭菌产物分离纯化成品发酵罐的工作原理发酵的实际生产.美味葡萄酒酿造—发酵—保存根据Ernst＆Young的统计资料显示，2001年的全球制药产业的市场为3千920亿美元，2002年则达到4千180亿美元，而将发酵技术运用于医药用途的市场商机也备受瞩目，估计约可
2、以达到470亿美元(包含生技药品)。根据统计，目前全球有25%的抗癌药物来自微生物及植物，而另有25%的抗癌药物源自微生物及植物来源的合成衍生物，也就是说目前全球使用的抗癌药物中，有50%是直或间接来自微生物，由此可知微生物发酵产品在全球制药产业中确实扮演着举足轻重的角色。面包发酵那些事影响发酵的因素：1.温度2.酵母的用量3.面粉4.水5.其他配料的影响注意的事次数时间温度TheEnd
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