学习红酒知识宝典

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1、法国葡萄酒分为4级：AOC是法国的葡萄酒等级，是Appellationd'OrigineControllee的缩写，是原产地控制命名的意思，是法国葡萄酒最高等级，当然AOC之中也有分类，有产区级（如波尔多）、次产区（如波尔多的梅多克），村庄（如玛歌村），产区越小等级越高。级别分别有：1.法定产区葡萄酒AOC2.优良地区餐酒VDQS3.地区餐酒VDP4.日常餐酒VDT法定产区葡萄酒，级别简称AOC，是法国葡萄酒最高级别——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。—

2、—AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。——酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee。优良地区餐酒，级别简称VDQS——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。——产量只占法国葡萄酒总产量的2％。——酒瓶标签标示为Appellation+产区名+QualiteSuperieure。地区餐酒VINDEPAYS(英文意思WineofCountry)——日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒——地区餐酒的标签上可以标明产区。——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。——产量约占法国葡萄酒总产量的15

3、％。——酒瓶标签标示为VindePays+产区名——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。日常餐酒VINDETABLE(英文意思Wineofthetable)——是最低档的葡萄酒，作日常饮用。——可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。——不得用欧共体外国家的葡萄汁——产量约占法国葡萄酒总产量的38％。——酒瓶标签标示为VindeTable二、其他国家红酒级别（二）意大利：DOCG：优质法定产区DOC：法定产区（相当于法国的AOC）IGT：没有按法定产区规定所产的酒，但由于酿酒者的自由度较大，所以很多IGE品质相当优秀，不少表表者是最高质的意大利极品

4、，价格和质量直迫法国列级名庄VDT：普通等级酒，其中也有不少不俗的酒（三）德国：德国葡萄酒分为四个大级别，分别是特别优质葡萄酒QmP、优质产区葡萄酒QbA、地区餐酒Landwein、日常餐酒Tafelwein。QmP根据葡萄自然糖分含量从高到低又分为6个等级：干果颗粒贵腐精选TBA、冰酒Eiswein、颗粒贵腐精选BA、精选Auslese、晚收Spatlese、卡比纳Kabinett。1、QMP优质法定产区酒：根据糖度不同，QMP分为6个级别：Trockenbeerenauslese：精选干颗粒贵族霉葡萄酒Eiswein：冰葡萄酒Beerenauslese：精选贵族霉葡萄酒Auslese：

5、贵族霉葡萄酒Spatlese：晚摘葡萄酒Kabinet：一般葡萄酒2、Qualitatswein：法定产区酒（即QbA）3、Landwein：乡土餐酒（即Landwein）4、Tafelwein：日常餐酒（即Tafelwein）（四）西班牙：DOC：优质法定产区DO：法定产区VDLT：优良餐酒，大约相当于法国的VDPVC和VDM：日常餐酒，大约相当于法国的VDT。三、世界名牌红酒介绍智利（澳洲）是新世界葡萄酒的代表之一，大规模机械化作业，酿造工艺和设备先进，采取多种现代技术，使葡萄酒的品质恒定，口感更容易接受，香气浓厚。智利酒物美价廉，同样价格的智利酒可能比法国酒还好喝些。法国比较讲究传统

6、方法，从种植到酿造都讲究传统。作为法国傲慢的一部分，他们更喜欢按自己的思路生产葡萄酒。而智利葡萄酒作为出口创汇的主要产业，当然要迎合各国用户需求。一般来讲刚开始接触葡萄酒的人首选法国酒，然后发现智利等国的酒还不错，最后喝到一定级别就又回去喝法国酒。以上抛砖引玉！宁波保税区金宾礼酒业法国的葡萄酒世界闻名，但它出名的葡萄酒一般都是价位比较贵的，有人说过，买一两百块钱的法国葡萄酒不如不喝！但法国的中高端酒确实是挺不错的，是澳洲智利的新世界的酒所比不上的。智利的酒出了名的物美价廉，智利的就比较专攻低价位的，当然，智利也有高价位的酒，但性价比各方面可能就没那么好，如买一瓶好几百上千的酒，我肯定是选法

7、国而不选智利，智利的酒是低价位的性价比比较高。酒中王：PETRUS（法国）　　一般人称作帕图斯，我还见过更离谱的叫法————“披头士”。此酒的名贵在于酒庄位居波尔多产区八大名庄之首，是波尔多目前质量最好，价格最贵的酒王，颇有王者风范，不少影视明星都喜欢收藏。　　价格：超过10000元总统之爱：HAUTBRION（法国）　　这支酒的中文名太迷人了，“红颜容”。作为传统八大名庄的优质产品，两百多年前就已经成为美国开国元勋之一