米糠多糖提取研究及米糠中水溶性维生素测定

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1、米糠多糖的提取研究及米糠中水溶性维生素的测定（江南大学化学与材料工程学院，江苏无锡214122）摘要：微波浸提法研究了米糠多糖的提取，HPLC法同时测定了米糠中4种水溶性维生素。料液比为1：8在50％微波火力条件下浸提30min，三氯乙酸去蛋白，两步去淀粉，30％醇沉，米糠多糖得率达1.41%。以体积比为88:12的0.1％磷酸水溶液-甲醇为流动相，以0.6mL/min流速等度洗脱，在266nm波长下检测。各组分在8min能基线分离。米糠中VB1、VB6、烟酸和烟酰胺的含量分别为7.7×10-6g/g、1.3×10

2、-6g/g、14.9×10-6g/g、16.2×10-6g/g。关键词：米糠；多糖；微波浸提；水溶性维生素；高效液相色谱StudyonMicrowaveAssistantExtractionofRiceBranPolysaccharidesandDeterminationofWater-SolubleVitaminsinRiceBranAbstract:Microwaveassistantextractionhasbeenappliedforpolysaccharidesinricebransamples.Theb

3、esttechnologywerethatthematerial-waterratiowas1:8,thetimeofmicrowaveassistantextractionwas30minunder50%firepower.Itwasprovedthatα-amylasecouldwipeoffamylumeffectivelybytwosteps,andtrichloroaceticacidmethodwasthebestwaytowipeoffalbuminoid.Andtheethanolconcentra

4、tionwas30%,theextractionrateofthewater-solublepolysaccharidesofricebranwas1.41%.Highperformanceliquidchromatography(HPLC)hasbeenappliedforthesimultaneousdeterminationoffourkindsofwater-solublevitaminsincludingvitaminB1,vitaminB6,nicotinicacid,andnicotinamidein

5、ricebran.TheseparationwasperformedonaHypersilC18column(250cm×4.6mmi.d.,5.0μm)withamobilephaseof0.1%H3PO4-methanol(88:12,V/V)atflowrateof0.6mL/min,anddetectionwavelengthwas266nm..Baselineseparationoffourvitaminscanbeachievedwithin8minutes.Thecontentof7.7×10-6g/

6、g、1.3×10-6g/g、14.9×10-6g/g、16.2×10-6g/gforvitaminB1,nicotinicacid,vitaminB6andnicotinamide.Keywords:ricebran;polysaccharides;microwaveassistantextraction;water-solublevitamins;highperformanceliquidchromatography米糠是一类具有广泛开发潜力的高附加值资源，含有稻米的64％营养物质及90％人体所需要的各种营养元素

7、[1]，包括维生素、米糠多糖、氨基酸、脂肪酸、矿物质，还有二十八碳烷醇、神经酰胺等生理功能卓越的活性物质[2]。米糠多糖（RiceBrainpolysaccharide，RBP）存在于稻谷的颖果皮层里，主要是指分子量不等的一类非淀粉多糖。采用不同的提取工艺会得到不同的米糠多糖组分。米糠多糖具有广泛的生理活性，在抗肿瘤，增强免疫力，降血糖，降脂方面有显著效果；水溶性维生素是一类重要的营养成分，在各种保健品[3]，功能型饮料中得到应用。烟酸和烟酰胺能够促进头皮血液循环，防止脱发；VB6具有美发功效；VB1具有滋养与深层

8、清洁的作用，因此化妆品中也常添加微量的维生素[4]。因此，本实验对这两种活性成分进行了研究。多糖提取的方法有微波浸提法，热水蒸煮法，超声波提取法等。实验中考察了米糠多糖的提取方法及去除杂质方法。选取较优的微波提取法，并对其提取工艺参数进行了进一步优化。测定维生素的方法有紫外分光光度法[5]、荧光法[6]和高效液相色谱法（HPLC）[7]。但HPLC技术用于米