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时间:2022-02-07
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1、肉末茄子的家常做法【肉末茄子的3种做法】很多伴侣都非常喜爱吃茄子,大家觉得茄子怎么做好吃呢?今日,就为大家介绍一下肉末茄子的做法,盼望大家喜爱!肉末茄子做法一步骤一:把茄子洗净切小粒,加如少许盐腌制片刻。步骤二:把葱、姜、蒜切末。步骤三:把事先预备好的肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌匀称。步骤四:锅里倒油烧热,倒入茄子翻炒,炒到茄子变软盛出,备用。步骤五:锅中再加少许油,放入豆瓣酱炒出香味,再加入葱、姜、蒜末炒香。步骤六:然后加入肉末翻炒,再加入料酒炒香。步骤七:再把茄子倒入连续翻炒,加入生抽、白砂糖和少许的盐连续翻炒。步骤八:淋入少许水淀粉,茄子翻炒匀称关火,盛入盘中再撒葱花即可。温馨提示茄子用
2、少许盐腌制片刻,可防止茄子变黑,也能使茄子更简单变软入味。炒茄子油可略微多一点,直到茄子变软,不要加水,中小火渐渐煸炒,这样炒出来的茄子口感更好。肉末茄子做法二原料:茄子2条、生粉20克、老干妈40克、生抽16克、独头蒜2枚、干红辣椒5支、花椒6克、香葱2支、猪绞肉(肥4瘦6的去皮三层肉)280克、辣椒油6克、糖适量、盐适量制作过程:1、茄子洗净后切成条,拍上生粉,入温热的油锅滑炒一会至微金黄色后捞出沥干油。2、倒出锅中多余食用油,留少许底油,爆香处理好的葱白、姜、蒜、辣椒、花椒。3、倒入猪绞肉滑炒至匀称散开,渐渐逼出猪油,将肉末炸至微黄。肉末茄子做法三1.烤箱预热到200度。茄子洗净,烤盘垫
3、上锡箔纸,纸上涂一层薄薄的色拉油。茄子上也涂上色拉油。放入烤箱烤20分钟。2.肉沫过水冲洗,加入适量料酒,盐,蛋清抓匀,腌制几分钟。3.热锅下油,放入姜片,蒜蓉爆香。下肉沫翻炒至变色,加入一勺半豆豉酱,翻炒两下,加青红椒。略微翻炒后撒上葱花出锅。4.茄子烤好后从当中切刀破开,盛入炒好的肉沫,装盘。茄子的其他做法香煎茄盒食材:茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、泰式辣椒酱适量做法:1)在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料;2)顺着一个方向搅拌上劲,腌制几分钟;3)将茄子切成片,其中两片一连不要切断;4)
4、将切好的两片茄子中间抹上一层生粉;5)将调制好的肉馅酿入其中;6)淀粉和面粉按1:1混合,加入一个鸡蛋和适量的盐;7)再加入水调成稀稠适度的面糊,再里面加入几滴油;8)烧热电饼铛,在饼铛的底部刷层油;9)将预备好的茄盒放入面糊中滚一下,让面糊将茄盒裹住;10)将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中;11)将茄盒煎至两面金黄;12)拿出来摆好盘,再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。肉末茄子的3种做法
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