饲用油脂在养猪生产中的应用

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1、饲用油脂在养猪生产中的应用油脂(lipids)属于液体能量饲料，是油与脂的总称，按照一般习惯，在室温下呈液态的称为“油”，呈固态的称为“脂”。随温度的变化，虽然两者的形态可以互变，但其本质不变，它们都是由脂肪酸与甘油所组成。油脂来自于动植物，是家畜重要的营养物质之一，特别是它能提供比任何其他饲料都多的能量，因而就成为配制高能饲料所不可缺少的原料。1、饲料中用油脂的好处：1、1油脂的营养特性1.1.1油脂是高热能来源：油脂的能量相当于碳水化合物和蛋白质的2.25倍，假定饲用脂肪的代谢能水平为100%，则其他饲料的能量价值为(%):玉米42，小麦38，高粱和鱼粉34，大麦33，燕麦32，油子粕2

2、8～30，肉粉25，草粉14。添加油脂很容易配制成高能饲料，对肉用仔鸡和仔猪尤为重要。1.1.2油脂是必需脂肪酸(亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸)的重要来源之一：必需脂肪酸缺乏会造成皮肤角质化，生长抑制，繁殖机能障碍，生产性能下降等。植物性油脂可提供丰富的必需脂肪酸。1.1.3油脂具有额外热能效应：添加的油脂与基础日粮中的油脂在脂肪酸组成上产生协同作用，互相补充。例如，牛脂和大豆油的代谢能分别平均是29.04MJ/kg和35.40MJ/kg，当两者以1:1混合后，代谢能成为35.19MJ/kg，而并非两者的平均值。又如在玉米、豆饼日粮中已具有3%左右的植物油，添加牛脂后所提供的热能高于其本身所含

3、的热能。1.1.4油脂能促进色素和脂溶性维生素的吸收：饲料中的色及脂溶性维生素如维生素A、D、E、K等，均须溶于脂肪后才能被动物体消化、吸收和利用。1.1.5油脂的热增耗低，可减轻畜禽热应激：通常蛋白质的热增耗约占其代谢能的30%，碳水化合物约占其代谢能的10%－15%，而脂肪只占其代谢能的5%－10%。可见脂肪的热增耗最低，因而添加油脂可减少因代谢而造成的体温上升，故在高温环境下畜禽可处于舒适状态，即提高了抗热能力，避免热应激所带来的损失。不同油脂对猪的消化能和代谢能(NRC，1998)　MJ/kg 油脂消化能代谢能牛油34.2833.00猪油32.6232.40家禽油36.0933.34

4、玉米油31.8530.72大豆油31.6030.432、饲料中添加油脂的好处2.1改善饲料适口性，增加采食量：在粉状饲料加入油脂后使之容易采食，并具有油香味，采食量增加。2.2提高饲料能量浓度：配制高能饲粮用于满足某些能量需要量较多的动物（如肉鸡）的能量需求；2.3防止产生粉尘和改善外观：配合饲料加工过程产生的粉尘不但造成饲料养分的损失，而且给人体带来危害，甚至引起爆炸。通过添加油脂，可以有效地控制粉尘产生，同时还可改善饲料的外观，增加光泽，提高饲料的商品价值。2.4减少机械磨损，提高颗粒饲料生产效率：添加油脂可减少饲料粉碎及混合过程引起的机械磨损，延长机械使用寿命，并有利于颗粒饲料的造粒。

5、3、影响油脂营养作用的因素3.1油脂质量3.1.1脂肪酸碳链长短。脂肪酸碳链越长，油脂的消化率越低。但对于反刍动物，日粮中添加油脂以中长链饱和脂肪酸为佳，且最好经包被处理，以防油脂对瘤胃微生物生长的抑制作用。3.1.2脂肪酸不饱和度。不饱和程度越高，消化率越高，代谢能越高。因此，植物性油脂的饲用价值优于动物性油脂；动植物油脂间存在着协同正效应，混合添加时动物饲料转化率得到改善，效益提高。例如不饱和程度高的大豆油、玉米油比饱和程度高的牛油、猪油更容易消化。但是不饱和程度越高的脂肪在贮存过程中越容易氧化酸败，降低脂肪消化利用率。对反刍动物来讲，瘤胃微生物区系可以将大部分的油脂分解成甘油和游离脂肪

6、酸，进一步将不饱和脂肪酸氢化变为饱和脂肪酸，例如将C8:2脂肪酸氢化成为C18:0(亚油酸氢化为硬脂酸)，所以反刍动物在肠道吸收的主要是饱和脂肪酸。3.1.3油脂皂化程度。可皂化程度越高，消化率越高；非皂化脂肪含量越高，生物利用效率越低。说明油脂或油脂的混合物中真脂肪即甘油三脂含量越高，油脂的生物学效果越好，能量价值越高。3.1.4脂肪酸与甘油结合位置。脂肪酸结合在甘油第二位上比结合在其他位置的消化率更高。可能与油脂消化后经淋巴细胞吸收的乳糜微粒结构有关。3.1.5不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值。二者比值越高，消化率越高，比值达到2.5～2.6:1，消化率可达比较理想的程度。在实际生产条件下

7、，牛脂肪和羊脂肪与植物油混合使用时，按3:7的比例混合，利用效果比较理想。3.2动物种类油脂可应用于所有动物饲料中，但不同动物利用油脂的能力有差异。一般饲用油脂应用于肉鸡的能量价值高于猪。肉猪、肉鸡饲料可添加较多的油脂而不必限食，但在蛋鸡、后备种畜、种禽及妊娠母猪须考虑限食或添加水平。3.3其他因素日粮油脂在加工、贮存过程中由于处理工艺和氧化酸败等会降低其饲用效果，并影响维生素的利用。因此，必须在高油脂日粮中