DB22T 2610-2017 马属动物屠宰动物卫生检验规范

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1、ICS65.020.30B41备案号：54485-2017DB22吉林省地方标准DB22/T2610—2017马属动物屠宰动物卫生检验规范Thenormofinspectionforslaughteringequineanimal2017-05-08发布2017-06-08实施吉林省质量技术监督局发布DB22/T2610—2017前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由吉林省畜牧业管理局提出并归口。本标准起草单位：吉林省动物卫生监督所。本标准主要起草人：丁世杰、时宇飞、段志杰、吕跃、韩志涛、李宏、张会菊、杨立瑛、卢立华、

2、付跃飞、王立祥。IDB22/T2610—2017马属动物屠宰动物卫生检验规范1范围本标准规范了马属动物的检验内容、检疫申报、宰前检查、同步检验、疫情报告、人员防护要求、记录等。本标准适用于马属动物的屠宰卫生检验。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB16548病害动物和病害动物产品生物安全处理规程GB16549畜禽产地检疫规范3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1马属动物equidaeanimal

3、马科现仅存的一属。本标准所称马属动物是指马、驴、骡和人工饲养的同种野生马属动物。3.2胴体carcass放血后去头、尾、蹄、内脏不带皮的马属动物肉体。3.3同步检验synchronizationinspection在轨道运行中，对同一马属动物的胴体、内脏、头、蹄，甚至皮张等实施的同时、等速、对照的集中卫生检验。4检验内容本标准规定的卫生检验内容为马传染性贫血病、马流行性感冒、马鼻疽、马鼻腔肺炎、马的蠕虫病、炭疽及肉品质量卫生。5检疫申报5.1入场查验屠宰场（厂、点）方应建立畜禽进场检查登记制度，对进场的马属动物进行索证、临床健康检查和登记。1

4、DB22/T2610—20175.2申报受理屠宰场（厂、点）方应在屠宰前6小时以网络、传真、电话等方式申报检疫，填写检疫申报单。官方兽医接到检疫申报后，根据相关情况决定是否予以受理。受理的，应当及时实施宰前检查；不予受理的，应说明理由。6宰前检查6.1屠宰前2小时内，官方兽医应按照《马属动物产地检疫规程》中“临床检查”部分实施检查。6.2临床检查合格的，准予屠宰；临床检查可疑的，送隔离圈进行继续观察；一般性疾病和伤残畜送急宰间进行急宰；死宰不得冷宰食用，要直接送不可食用肉处理间进行无害化处理。需要进行无害化处理的，按GB16548有关规定处理

5、。6.3临床检查疑似患有本标准规定疫病，按相应疫病防治技术规范进行实验室检测。6.4发现有炭疽等疫病症状的，限制移动，并按照《中华人民共和国动物防疫法》、《重大动物疫情应急条例》、《动物疫情报告管理办法》和《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》等有关规定处理。7同步检验7.1检验后处理动物卫生检验合格的，由官方兽医出具《动物检疫合格证明》，由屠宰企业出具《肉品品质检验合格证》，加盖检疫验讫印章，对分割包装肉品加施检疫标志和肉品品质检验合格标志；不合格的，应按GB16548有关规定处理；疑似患有本标准疫病不能临床确诊的送实验室检测。7.2头

6、部及体表检查7.2.1视检体表的完整性、颜色，检查有无结节、溃疡或疤痕等。7.2.2剖检鼻甲及喉头，检查鼻腔、喉头、气管等可视黏膜，观察其色泽及完整性，有无结节、溃疡、疤痕、炎症、充血性等病变。7.2.3剖检鼻中隔是否出现鼻疽结节和溃疡，有无瘢痕及穿孔。7.2.4剖检两侧颌下淋巴结及咽后淋巴结，检查切面是否出血、充血、水肿、坚硬或呈大理石外观。7.3胴体检查检查皮下组织、脂肪、肌肉以及胸腔、腹腔浆膜。观察脂肪、肌肉、胸腹膜、盆腔等有无充血、出血以及疹块、黄染、结节、脓肿和其他异常。7.4内脏检查7.4.1肺脏视检、触检肺脏的形状、大小、色泽及

7、有无充血、水肿、结节等。视检支气管淋巴结有无肿大、出血、坏死。剖检肺脏，检查支气管内有无化脓、渗出物、充血、糜烂等。7.4.2心脏2DB22/T2610—2017视检心脏有无实质变性、出血、瘀血、斑点、坏死等。观察心肌是否肥大、质脆、灰白色煮肉样或心内外膜有出血斑点。必要时切开心包，看心包是否积液。7.4.3肝脏视检肝脏的大小、色泽，检查有无结节、实质变性、肿大变性等病变，必要时剖检肝门淋巴结、胆管粗大部分，肝脏检查肝细胞索是否与中央静脉、窦状隙淤血交织形成“槟榔肝”。7.4.4脾脏触检脾脏的弹性，视检其颜色、大小及有无出血等，必要时剖检脾髓

8、，检查是否红髓软化、白髓增生及切面呈颗粒状。7.4.5胃肠视检胃肠浆膜有无出血、充血等异常，剖检肠系膜淋巴结。必要时胃肠检查黏膜，观察黏膜有无充血、水肿、出血、黄染