饮食与健康医学ppt

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1、吃出健康人生—饮食与健康将人生看做一个数字，健康是“1”，金钱、事业、爱情、快乐……都是“0”，每当你得到一样，那么你的人生数字就可以多加一个“0”，你的人生数字越大，也就意味着你的人生越成功！但是，倘若你失去了人生最重要的数字“1”——健康，那么后面的那些“0”就毫无意义……100000000000……健康是人生最宝贵的财富遗传因素15%环境因素17%社会环境因素10%自然环境因素7%医疗因素8%膳食因素13%心理因素30%其他个人因素17%影响健康的因素中国居民营养与慢性病状况报告（2015年）中国居民营养与慢性病状况报告（2015年）整体变胖中国居民营养与慢性

2、病状况报告（2015年）中国居民营养与慢性病状况报告（2015年）中国居民营养与慢性病状况报告（2015年）中国居民营养与慢性病状况报告（2015年）每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。每天摄入谷薯类食物250~400g，其中全谷物和杂豆类50~150g，薯类50~100g。食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。推荐1：食物多样，谷类为主中国居民膳食指南(2016)各年龄段人群都应天天运动、保持健康体重。食不过量，控制总能量摄入，保持能量平衡。坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等强度

3、身体活动，累计150分钟以上;主动身体活动最好每天6000步。减少久坐时间，每小时起来动一动。推荐2：吃动平衡，健康体重中国居民膳食指南(2016)蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，奶类富含钙，大豆富含优质蛋白质。餐餐有蔬菜，保证每天摄入300~500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2。天天吃水果，保证每天摄入200~350g新鲜水果，果汁不能代替鲜果。吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶300g。经常吃豆制品，适量吃坚果。推荐3：多吃蔬果、奶类、大豆中国居民膳食指南(2016)鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。每周吃鱼280~525g，畜禽肉280~525g，蛋类280~350

4、g，平均每天摄入总量120~200g。优先选择鱼和禽。吃鸡蛋不弃蛋黄。少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。推荐4：适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉中国居民膳食指南(2016)培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。成人每天食盐不超过6g，每天烹调油25~30g。控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。每日反式脂肪酸摄入量不超过2g。足量饮水，成年人每天7~8杯(1500~1700ml)，提倡饮用白开水和茶水;不喝或少喝含糖饮料。儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒。成人如饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，女性不超过15g。推荐5：少盐少油，控糖限酒中国居民膳食指

5、南(2016)珍惜食物，按需备餐，提倡分餐不浪费。选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式。食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透。学会阅读食品标签，合理选择食品。多回家吃饭，享受食物和亲情。传承优良文化，兴饮食文明新风。推荐6：杜绝浪费，兴新食尚中国居民膳食指南(2016)每天250—400克谷类食品碳水化合物75%—80%；蛋白质8%—9%；脂类1%左右；富含维生素B族；丰富的矿物质和膳食纤维。谷类食品谷类有哪些营养素？谷类是能量的主要来源谷类是平衡膳食的保证粗粮加工成细粮营养素流失多少？膳食纤维维生素B1维生素B2糙米5.90.110.05精米0.20.030.02标

6、准粉3.70.460.08精粉0.60.110.06膳食纤维和维生素B1严重损失谷类食品粗粮细作，粗细搭配。每天要吃粗粮多，还是吃细粮多？细多粗少，粗细混合。每天应摄入50—150克粗粮谷类食品每天300—500克蔬菜类食品含水分65%—95%；富含各种微量元素；富含多种植物化学物质；膳食纤维的重要来源。蔬菜提供哪些营养素？蔬菜是预防慢性疾病的最佳食物蔬菜水分多，能量低蔬菜是天然的抗氧化食物蔬菜类食品深色蔬菜应占一半以上；增加十字花科蔬菜的摄取；增加菌藻类蔬菜的摄取；增加豆荚类蔬菜的摄取。怎样合理食用蔬菜？蔬菜类食品下列说法中正确的是哪几项？1、食用鲜黄花菜前应用水

7、浸泡或开水浸烫后，弃水炒煮食用。2、我国生长的蘑菇，有的是有毒的，要防止误食，尤其在高温多雨的夏秋季节。3、食用生的未炒熟的四季豆会引起中毒。√√√蔬菜类食品先洗后切还是先切后洗？急火快炒还是慢火炖煮？随汤下菜还是开汤下菜？如何合理的烹调蔬菜？蔬菜类食品每天200—350克水果类食品含水分85%—90%；富含各种微量元素；富含多种植物化学物质；膳食纤维的重要来源。水果提供哪些营养素？水果是预防慢性疾病的最佳食物水果水分多，能量低水果是天然的抗氧化食物水果类食品吃新鲜的好还是吃加工的好？吃当地的好还是吃远地的好？吃完整的好还是吃去皮的好？吃应季的好还是吃反季的好？