DB61∕T 1472.4-2021 灵芝生产技术规范 第4部分：袋料栽培技术(陕西省)

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1DB61/T1472.4—2021目次前言.....................................................................................................................................................................II1范围.................................................................................................................................................................12规范性引用文件.............................................................................................................................................13术语和定义.....................................................................................................................................................14产地环境.........................................................................................................................................................25栽培技术.........................................................................................................................................................26病虫害防治.....................................................................................................................................................47采收和采后处理.............................................................................................................................................5附录A（规范性）常用灵芝栽培培养基配方...............................................................................................6附录B（规范性）常见病虫害化学防治方法...............................................................................................7I

2DB61/T1472.4—2021前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规则起草。本文件《灵芝生产技术规范》分为五个部分：——第1部分：产地环境——第2部分：菌种——第3部分：液体菌种生产技术——第4部分：袋料栽培技术——第5部分：段木栽培技术本文件为DB61/T1472—2021的第4部分。本文件由陕西省农业农村厅提出并归口。本文件起草单位：陕西省微生物研究所、杨凌康宇生物科技有限公司、陕西崇德生物技术发展有限公司、陕西国人菌业科技产业园有限公司、陕西省园艺技术工作站。本文件主要起草人：雷萍、吴亚召、张文隽、马婧嘉、渠敬峰、贾静、王周平、陈磊、张伟兵、钱磊、王磊、陈惠。本文件由陕西省微生物研究所负责解释。本文件首次发布。联系信息如下：单位：陕西省微生物研究所地址：西安市雁塔区西影路76号邮编：710043电话:029-82357027II

3DB61/T1472.4—2021灵芝生产技术规范第4部分：袋料栽培技术1范围本文件规定了食用灵芝袋料栽培的术语和定义、产地环境、栽培技术、病虫害防治、采收和采后处理。本文件适用于食用灵芝袋料栽培生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB/T12728食用菌术语NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1培养基culturemedium人工配制的适合微生物生长繁殖或积累代谢产物的营养基质。3.2袋料栽培bagcultivate采用孢子分离、组织分离等技术，分离出灵芝的菌种，该菌种保持其菌丝体形态和特征，将其接种于塑料袋装木屑或棉籽壳等培养基后生长出具有商品性能的灵芝子实体。3.3灭菌sterilization杀灭所有微生物，包括芽孢和休眠孢子。3.4灵芝孢子GanodermaSPP.Spore灵芝孢子为有性孢子，是指经减数分裂而形成的孢子。[来源：GB/T12728-2006,2.2.22]1

4DB61/T1472.4—20214产地环境按照《灵芝生产技术规范第1部分：产地环境》要求执行。5栽培技术5.1栽培季节接种时间适宜在2月～5月，出芝时间适宜安排在5月～9月。5.2栽培基质栽培基质具体内容如下：a)栽培基质主料：阔叶树木屑、棉籽壳、玉米芯等；b)辅料：麸皮、玉米粉、米糠等；c)添加剂：石膏、石灰、蔗糖等；d)应符合NY5099的规定。5.3菌种选择及生产5.3.1菌种选择灵芝菌种选择应符合《灵芝生产技术规范第2部分：菌种》、《灵芝生产技术规范第3部分：液体菌种生产技术》的规定。5.3.2菌种生产固体菌种制作按照NY/T528的规定，提前四个月依次安排生产一级（母种）菌种、二级（原种）菌种、三级（栽培种）菌种。各级菌种培养基配方按照《灵芝生产技术规范第2部分菌种》附录A、附录B执行。液体菌种按照《灵芝生产技术规范第3部分：液体菌种生产技术》的要求，提前一个月安排摇瓶种、液体菌种的生产。5.4栽培工艺流程拌料→装袋→灭菌→接种→栽培袋培养→入棚排袋→出芝管理→采收5.5栽培袋制备5.5.1菌袋材料与规格根据灭菌方式可选用符合GB4806.7要求的耐高温聚乙烯、聚丙烯塑料袋或常温聚乙烯塑料袋。常用规格为18cm×36cm×0.005cm或22cm×42cm×0.005cm。5.5.2培养料配方按照附录A规定的栽培袋培养料配方配制。5.5.3配制方法准确称量各原料，主料用清水预湿12h～24h，再与辅料充分混匀，调节培养料料水比为1﹕1.2～1﹕1.4（手攥培养料时指缝有水滴下，但不成线）。2

5DB61/T1472.4—20215.5.4装袋采用机械或手工装袋，要求上下一致，松紧适度。料面压平后在中部打直径2cm、占培养基深度2/3的洞。紧贴料面扎紧袋口，套上塑料颈环并压紧塑料盖封口。操作时应轻拿轻放，注意检查菌袋是否有破损，若有破损及时处理。5.5.5灭菌5.5.5.1料袋装好后应立即采用高压或常压灭菌。5.5.5.2高压灭菌：排尽高压锅内冷空气后，当压力达到0.105Mpa～0.15Mpa，温度121℃～126℃，保持2.5h～3h。灭菌结束，待压力表指针自然降至“0”时，打开排气阀，排出水蒸汽，余热烘烤菌袋3h～4h，取出放置预冷室或接种室。5.5.5.3常压灭菌：当温度达到98℃～100℃时，保持灭菌时间18h～24h。灭菌结束后，经自然冷却至50℃左右出锅，搬运至清洁、干燥的冷却场地。袋温降到30℃以下时，转入接种箱或接种室。5.6接种5.6.1接种室（箱）消毒接种前接种室或接种箱采用气雾消毒剂配合紫外灯消毒40min，接种用具、菌种、栽培袋以及接种者的双手用75％酒精擦洗或喷雾消毒。5.6.2接种方法5.6.2.1采用固体菌种接种时，用经酒精灯火焰灭菌后的接种工具去掉菌种表面老化菌丝，严格按照无菌操作将栽培种接入菌袋，适当压实后，扣盖灭过菌的无棉盖体。接种量以覆盖料面为宜，1袋栽培种接栽培袋25袋～30袋。5.6.2.2采用液体菌种接种时，在无菌环境下用灭过菌的接种器将灵芝液体菌种注入栽培袋，迅速将袋口封好。每袋接种量20mL～30mL菌液即可。5.7栽培袋培养5.7.1培养室消毒培养室使用前应彻底清洁室内卫生，关闭门窗用气雾消毒剂熏蒸12h，打开门窗通风换气24h。5.7.2菌袋培养5.7.2.1接种后的菌袋整齐地摆放在培养架上，于17℃～30℃温度条件下遮光培养，空气相对湿度60％以下。保持良好通风。5.7.2.2培养30d～40d，菌丝满袋后进入后熟期，室内温度不高于28℃，待菌袋内出现原基，接种面出现黄色菌皮，手指按压略有弹性，菌丝体紧密粘结，入棚排袋进入出芝管理。5.7.3清除杂菌培养期间应定时检查，将污染的菌袋带出培养室。对于污染霉菌的菌袋先用湿纸包严，远离培养室销毁或深埋。5.8出芝管理5.8.1栽培方式3

6DB61/T1472.4—2021袋料灵芝的栽培方式可采用脱袋覆土栽培和不脱袋墙式栽培。覆土材料应符合NY5099的规定。5.8.2脱袋覆土栽培5.8.2.1整畦在栽培棚内左右设畦，中间设通道，畦宽90cm～110cm，畦长不超过10m，两畦间沟宽40cm、深30cm，四周挖好排水沟。5.8.2.2上床覆土将已长满菌丝的菌袋脱去塑料袋，竖立排放在菌床上，每袋间隔6cm～8cm，盖上干净的细土，厚1.5cm～2cm，然后浇足水分。5.8.2.3催蕾控制棚内温度23℃～27℃，空气相对湿度80％～90％，散射光照射，15d～20d床面出现原基；原基形成初期，用消毒后的刀片修剪去除多余菌蕾，保留一个优势原基。5.8.2.4开片子实体开片期间温度保持在25℃～31℃，光照强度500lx～1000lx；每天喷水1次～2次，控制空气相对湿度90％～95％；适量增加通风换气，每天通风2次，每次2h，以保证菇棚内CO2浓度不高于600mg/kg。5.8.3不脱袋墙式栽培5.8.3.1排袋排袋方式采用垒墙式排袋。将长满菌丝的菌袋垒墙式堆放，可堆放5层～6层，中间留70cm左右的走道，除去菌袋封口。5.8.3.2催蕾控制棚内温度26℃～30℃，空气相对湿度85％～95％，散射光照射，开袋15d左右原基开始形成；原基形成初期，用消毒后的刀片修剪去除多余菌蕾，保留一个优势原基。5.8.3.3开片方法同5.8.2.4。6病虫害防治6.1病虫害防治原则贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针。采用以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅的综合治理措施。6.2农业防治6.2.1选用优良品种。严格检查和选用菌种，防止菌种本身携带病菌。6.2.2生产前后，搞好环境卫生。对菇棚内外环境、场地及各种用具进行消毒灭虫处理。4

7DB61/T1472.4—20216.2.3选用新鲜、无霉变、无有害物质残留原材料，配制无公害培养基，并进行彻底灭菌。6.3物理防治对蕈蚊类虫害，利用荧光灯、粘虫板等进行诱杀，通风孔安装防虫网。6.4生物防治保护和利用菇场的害虫天敌，如蜘蛛类、步行虫类、瓢虫类及对害虫寄生性螨类等。6.5化学防治按照附录B执行。7采收和采后处理7.1孢子采收调控空气相对湿度80％左右，温度28℃～30℃，光照强度800lx～1000lx。采收方法有地膜覆盖法、套袋法和机械收粉。7.1.1地膜覆盖法在灵芝成熟前在每行灵芝之间放入双层条状地膜，在走道及周围也铺上双层地膜，采收期间封闭大棚，应留孔保持空气流通，定期收集地膜上孢子粉，采收灵芝子实体时也应注意收集菌盖上孢子粉。注意不要混入杂质及泥沙。7.1.2套袋法灵芝成熟前在菌柄基部套上0.02mm厚的聚乙烯袋，袋底扎紧，袋口朝上，按灵芝菌盖大小在袋内套上硬纸筒，高度以15cm为宜，并在筒口盖上一张纸板，留有少量空隙进行通风。7.1.3机械收粉孢子粉收集器收集。7.2子实体采收待芝片黄白色生长点消失，菌盖停止生长，芝片开始木质化，有褐色孢子飞散，盖背面色泽一致时即可采收。利用果树剪或利刀从芝柄基部剪下或割下，剪去多余菌柄后，单个排列在筛盘上；剪下芝体后的剩余菌柄予以清理，停止喷水2d～3d后，按前述催蕾、出芝方法进行管理，还可形成1茬～2茬子实体。7.3采后处理7.3.1孢子粉收集后晒干，用孔径0.05mm的筛网筛除杂质，并用磁铁去除杂质。7.3.2子实体采收后菌柄朝下单个排列进行烘干或者通风阴干，当天采收当天干燥，以烘干为宜。烘干温度开始30℃～40℃烘4h～5h，55℃～60℃烘1h～2h，直至子实体含水量达到10%～12%时为度。菌盖背面颜色保持采收时的米黄色或金黄色，包装。5

8DB61/T1472.4—2021AA附录A（规范性）常用灵芝栽培培养基配方A.1杂木屑79％，麸皮15％，玉米粉5％，石膏1％，料水比1﹕1.2～1﹕1.4。A.2杂木屑78％，米糠20％，石膏2％，料水比1﹕1.2～1﹕1.4。A.3杂木屑15％，棉籽壳60％，玉米芯15％，麸皮8％，石膏1％，石灰1％，料水比1﹕1.2～1﹕1.4。A.4杂木屑45％，棉籽壳45％，麸皮8％，石膏1％，石灰1％，料水比1﹕1.2～1﹕1.4。A.5玉米芯粉（玉米秆渣）74％，麸皮24％，蔗糖1％，石膏1％，料水比1﹕1.2～1﹕1.4。A.6杂木屑44％，棉籽壳44％，麸皮10％，石膏1％，尿素0.5％，过磷酸钙0.5％，料水比1﹕1.2～1﹕1.4。6

9DB61/T1472.4—2021BB附录B（规范性）常见病虫害化学防治方法B.1常见病虫害及化学防治方法见表B.1表B.1常见病虫害及化学防治方法病虫害名称使用药剂使用方法青霉、木霉石灰5％～20％澄清物喷洒；直接撒粉；与硫酸铜合用0.25kg～0.5kg切成碎片，用纱布包好榨取汁液，再加入0.5kg跳虫（烟灰虫）新鲜桔皮温水连续喷施2次～3次阿维菌素1％乳油5000倍液喷雾螨类哒螨灵15％乳油3000倍液喷雾漂白粉（次氯酸钙）1％～4％水溶液浸泡材料，0.5％～1.0％喷雾线虫冰醋酸1％溶液喷雾溴氰菊脂2.5％乳油1000倍～1500倍液喷雾菇蝇氯氰菊脂5％乳油1000倍～1500倍液喷雾_________________________________7

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