DB15∕T 2709—2022 库伦荞麦壳质量要求(内蒙古自治区)

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ICS67.060CCSB0015内蒙古自治区地方标准DB15/T2709—2022库伦荞麦壳质量要求Qualityrequirementsforkulunbuckwheathusk2022-08-15发布2022-09-15实施内蒙古自治区市场监督管理局发布

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2DB15/T2709—2022前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由通辽市市场监督管理局提出。本文件由内蒙古自治区工业和信息化厅归口。本文件起草单位：内蒙古弘达盛茂农牧科技发展有限公司、通辽市农牧科学研究所、库伦旗农业技术推广中心、内蒙古绿研农业开发有限公司、内蒙古库伦旗蕴绿菌业食品有限公司、内蒙古自治区质量和标准化研究院。本文件主要起草人：于晓弘、张春华、呼瑞梅、刘伟春、包宏伟、黄前晶、张桂华、郭大利、伙秀兰、齐金全、李文洁、王健、张力焱、王宏伟、塔娜、贾东岩、王先智。I

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4DB15/T2709—2022库伦荞麦壳质量要求1范围本文件规定了库伦荞麦壳质量的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、包装、标志、运输、贮存。本文件适用于库伦荞麦壳的质量控制。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T6388运输包装收发货标志GB/T17109粮食销售包装3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。荞麦壳buckwheathusk荞麦籽粒加工后分离出的壳。含壳率theshellcontent试样总量中荞麦壳所占的比率。含杂率trashcontent在规定试样中，杂质占其试样质量的百分率。杂质impurity荞麦壳含有的荞麦碎皮及荞麦仁、荞麦粒等非荞麦壳物质。1

5DB15/T2709—20224质量要求感官要求应符合表1的规定。荞麦壳外观形态见附录A。表1感官要求项目要求颜色色泽自然，呈黑色、灰色、褐色或深褐色。气味气味正常，不得有农药味、霉味等异味。外观外观完好，不得有瘪粒、碎粒。质量指标荞麦壳质量指标见表2。表2质量指标指标序号项目优等品一等品合格品1含水率，%≤14.02含杂率，%≤0.5≤1.0≤3.03荞麦仁粒率，（粒/100g）≤0≤1≤24含壳率，%≥98.0≥90.0≥70.0注：不得检出金属物或尖锐物等有害杂质，针、铁丝、木棍等。卫生要求肉眼观察不应检出蚤、蜱、臭虫等可能传播疾病与危害健康的节足动物和象鼻虫。5检验方法抽样应具有代表性，检验样本从检验批中随机抽取，外包装物应完整。以相同荞麦壳原料为一个批次，批量小于等于1000件，至少抽取3件（小于3件时全抽）；1000件至5000件，至少抽取5件，每增加5000件（不足5000件按5000件计），至少增抽2件。在每件产品不同区域上随机抽取约200g，并充分混合均匀后，从中抽取约500g作为实验室样品，若每件产品荞麦壳不足200g，则应增加批样的抽样件数，满足实验室样品的取样量。抽取实验室样品后，应即刻密封包装，应保证含水率和异味测试的准确性。抽样方案另有规定或合同、协议的，按有关规定或合同、协议执行。含水率测定按GB5009.3规定执行。异味5.7.1器具：1000ml玻璃烧杯。5.7.2异味的判定采用嗅觉评判的方法，评判人员应是经过一定训练和考核的专业人员。2

6DB15/T2709—20225.7.3从实验室样品中，用玻璃杯取荞麦壳装至1000ml刻度线，靠近鼻腔，仔细嗅闻试样所带有的气味，如检出有霉味或六六粉味，则判定“有异味”，并记录异味类别，否则判定“无异味”。5.7.4取样后应立即检测，检测应在清洁的无异常气味的环境中进行。5.7.5检测应由3人独立评判，并以2人一致的结果为最终检测结果。含壳率5.8.1方法选择含壳率检验采用筛网法，也可采用手拣法。仲裁检验时采用手检法。5.8.2仪器和器具5.8.2.1标准筛振筛机：横向摇动频率（220±10）次/min，回转半径（12±1）mm。垂直振动频率（150±10）次/min，振幅（10±1）mm。5.8.2.2检验筛：筛子内经200mm，不锈钢平纹编织筛网，方形孔径尺寸为1mm×10mm。5.8.2.3天平：最小分度值0.01g。5.8.3试验步骤5.8.3.1筛网法5.8.3.1.1称取除去杂质后的荞麦壳500g试样2个，精确至0.01g。杂质去除方法同含杂率试验方法。5.8.3.1.2将试样倒入筛子内，同时另加一个筛子底盘。盖好筛盖后，安放在振筛机承筛座内。可同时安放几组筛子。固紧筛子，设置定时器为2min～3min，进行试验。5.8.3.1.3试验完成后，取下筛子，观察筛子内试样中是否还有荞麦单皮，若有应再继续试验，或手工拣出。采用最小分度值为0.01g天平，称量荞麦壳质量。5.8.3.2手拣法称取除去杂质后的荞麦壳10g试样2个，精确至0.01g。采用人工手拣方式，将试样中所含的荞麦壳拣出。采用最小分度值为0.01g的天平，称量荞麦壳质量。5.8.4计算按式（1）计算含壳率，求其平均值。?1K=×100%………………………………(1)?2式中：K——含壳率，%；G1——荞麦壳质量，单位为克（g）；G2——试样的质量，单位为克（g）。6检验规则产品经检验，全部检验项目均符合本标准规定，判定为合格品；检验结果中如有一项以上（含一项）不符合本标准规定，即判该产品为不合格品。3

7DB15/T2709—20227包装、标志、运输、贮存包装包装材料、容器应符合GB/T17109的规定。标志产品标签外包装上除标明产品名称、制造者的名称和地址外，还需标明净重，涉及到的包装储运图标标识和运输包装收发货标志应分别符合GB/T191、GB/T6388的规定。运输7.3.1运输工具应清洁卫生、干燥、无污染、并有防尘、防雨雪、防潮、防晒设施。7.3.2产品不应与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装运输。7.3.3运输过程中不应暴晒、雨淋、受潮。贮存7.4.1产品不应与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。7.4.2产品应贮存在清洁、干燥、通风良好并有防雨、防潮、防虫、防鼠设施库房内，产品应隔墙离地存放，离地需20cm以上，严禁露天堆放、日晒、雨淋或靠近热源。4

8DB15/T2709—2022AA附录A（资料性）荞麦壳外观形态A.1荞麦壳说明荞麦主要有甜荞麦和苦荞麦，荞麦壳就是荞麦的外壳，分荞麦壳和荞麦皮，荞麦壳由多片组成，一般呈不规则棱形壳状，坚而不硬，连接着并仍然保持原有壳状的两片也计为壳。破碎后的壳和皮均称为荞麦碎皮，荞麦壳的颜色呈黑、褐或灰色，一般甜荞壳比苦荞壳大。A.2荞麦壳外观形态A.2.1荞麦壳见图A.1。甜荞壳苦荞壳图A.1荞麦壳A.2.2荞麦皮见图A.2。甜荞皮图A.2荞麦皮5

9DB15/T2709—2022A.2.3荞麦碎皮见图A.3。甜荞碎皮苦荞碎皮图A.3荞麦碎皮6