DB3502∕T 081-2022 竹荪栽培技术规程(厦门市)

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ICS67.040CCSX833502福建省厦门市地方标准DB3502/T081—2022竹荪栽培技术规程Technicalspecificationforcultivationofbamboofungus2022-06-13发布2022-06-13实施厦门市市场监督管理局发布

1DB3502/T081—2022目次前言.………………………………………………………………………………………………………………………………………………………......II1范围……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………12规范性引用文件……………………………………………………………………………………………………………………………………….13术语和定义….……………………………………………………………………………………………………………………………………………14栽培场地要求…………………………………………………………………………………………………………………………………………….25菇棚搭建要求……………………………………………………………………………………………………………………………………………26生产投入品要求……………………………………………………………………………………………………………………………………….37栽培技术要求……………………………………………………………………………………………………………………………………………38采收、加工、包装、贮存、运输………………………………………………………………………………………………………………79转潮管理…………………………………………………………………………………………………………………………………………………….810病虫害防控………………………………………………………………………………………………………………………………………………811生产档案管理……………………………………………………………………………………………………………………………………………9附录A（资料性）消毒剂施用方法……………………………………………………………………………………………………………..10附录B（资料性）原材料质量要求…………………………………………………………………………………………………………….11附录C（资料性）培养料配方…………………………………………………………………………………………………………………..12附录D（资料性）主要病虫害防治方法…………………………………………………………………………………………………….13附录E（资料性）生产档案管理记录……………………………………………………………………………………………………….19I

2DB3502/T081—2022前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由厦门市农业标准化领导小组办公室提出。本文件由厦门市农业农村局归口。本文件起草单位：厦门市菌春现代农业有限公司、厦门市翔安区莲塘宏路茶树菇专业合作社、厦门南泰食品有限公司、厦门高原山食品有限公司、厦门市同安区菌秀食用菌专业合作社。本文件主要起草人：阮时珍、邱小蓝、林文化、林一帆、江旺坤、阮以恒、阮召校、阮诗权、郭宝珠、阮召渠、何华、阮诗明、曾淑玲。本文件为首次发布。II

3DB3502/T081—2022竹荪栽培技术规程1范围本文件规定了竹荪栽培的术语与定义、栽培场地要求、菇棚搭建要求、生产投入品要求、栽培技术要求、采收、加工、包装、贮存、运输、转潮管理、病虫害防控、生产档案管理等要求。本文件适用于棘托竹荪、长裙竹荪、红托竹荪、短裙竹荪等的人工栽培及自然条件下的季节栽培。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB1886.214食品安全国家标准食品添加剂碳酸钙(包括轻质和重质碳酸钙)GB/T2440尿素GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T8946塑料编织袋通用技术要求GB/T12728食用菌术语GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准GB/T24616冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T658绿色食品包装通用准则NY/T836竹荪NY/T1742食用菌菌种通用技术要求NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求NY/T2375食用菌生产技术规范NY/T2798.5无公害农产品生产质量安全控制技术规范第5部分：食用菌NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求3术语和定义GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1竹荪bamboofungus1

4DB3502/T081—2022拉丁学名Dictyophoraindusiata(Vent.exPers.)Fisch。又称竹参、竹花、网纱菌、竹荪等，隶属于真菌门、担子菌纲、鬼笔菌目、鬼笔菌科、竹荪属。3.2菌索rhizomorph竹荪菌丝集结形成的绳索状结构。3.3菌索rhizomorph3.4菌蕾期button.stage菌丝束向土层延伸部分到达土表的菌丝束先端膨大，分化成原基，形成菌蕾，进而发育成球状的阶段。3.5竹荪菌蛋Dictyophora由菌蕾发育形成的较大的球状子实体；外形球状，被菌托完全包裹，为尚未完全成熟的子实体。3.6撒裙Scatterskirt菌球顶端破裂，菌柄伸长，向下展开白色网状（菌幕）菌裙。4栽培场地要求4.1灌溉水可采用井水、山泉水,应符合NY/T5010、GB5749的规定。4.2林下栽培4.2.1场地选择4.2.1.1林下的遮阳度达到60%～70%，株行距200cm以上，3年内未栽培过竹荪的(闲)地、竹、林地，坡度小于25°。不宜选择低洼和过于阴湿的林下地块、竹林地。4.2.1.2应选择土壤腐殖质含质高、排灌方便、疏松肥沃，土质以沙壤土为宜。4.3大田栽培4.3.1宜选择排灌方便、土质疏松、含腐殖质的水稻田、旱地；大田栽培不得连作；可经过水旱轮作。4.3.2土壤应选择疏松肥沃、无白蚁的壤土或粘壤土，不宜用沙土、粘土、pH6.0～7.5；土壤质量应符合GB15618的规定、NY/T2798.5的规定。5菇棚搭建要求2

5DB3502/T081—20225.1林下搭荫棚5.1.1林木郁闭度小于0.5时应遮阳避光,采用钢管材料搭成，荫棚高度180cm～200cm，棚顶用遮阳网或用树枝、茅草遮盖。5.1.2林木遮光率达65%～70%的遮荫效果前提下,可以不需搭荫棚。5.2大田搭荫棚5.2.1采用钢管材料搭建而成，棚架高宜230cm～250cm，荫棚宽度、长度不限。5.2.2棚顶及四周用遮阳率80%～90%的遮阳网或其它遮荫物覆盖，并固定牢固，避免阳光直射。5.2.3荫棚光线保持“散射光”。5.3畦床拱小棚5.3.1根据生产的实际，子实体生长期需保持适当的荫蔽度，揭去地膜时，畦床栽培地面上需要拱小拱棚覆盖膜，以避免雨淋。5.3.2采用直径4cm～5cm的PVC管，再用直径2cm～3cm的PVC软管，将水分流到畦床；每个畦床上铺设一条微喷水带。6生产投入品要求6.1栽培基质6.1.1以各种农作物为主要原料，如毛竹屑（叶、片）、阔叶树屑（叶、枝）、农作物玉米秆、豆秆、花生秆、玉米芯、五节芒、芦苇、杂木片、（芯、壳）杂木屑、刨花、稻壳、稻草等，应新鲜、洁净、干燥、无虫、无霉、无异味，并符合NY/T1935、NY5099及附录B的规定。6.1.2以尿素、石膏粉、石灰粉、轻质碳酸钙为辅料，其中尿素应符合GB/T2440的要求，其他辅料应符合国家标准的相关规定。6.1.3严禁使用植物生长调节剂及禁限用农药。6.2菌种6.2.1菌种选择原则：应选用抗病虫、优质高产、抗逆性强、商品性好的菌种。6.2.2菌种来源：宜来自经地方农业行政主管部门批准的具有资质的菌种生产经营者。6.2.3菌种质量：应无杂菌、无病虫，菌丝浓密粗壮、白色、菌龄适中，生活力强，并符合NY/T1742的规定。6.3消毒用剂常用消毒剂施用方法应符合NY/T2798.5、NY/T2375的规定。参见附录A。6.4农药应符合NY/T393的规定。7栽培技术要求3

6DB3502/T081—20227.1栽培季节厦门地区竹荪栽培播种时间安排在1月～3月播种。7.2培养料配制7.2.1配料按配方准备好主料、辅料，培养料配方参见附录C。大田栽培用料量，林下栽培用干料量（4000kg～225000kg）/667m（以林下空地面积计算）；大田栽培用干料量（6500kg～7500kg）/667m。7.2.2培养料预处理7.2.2.1脱粒后的玉米芯应碾压处理。7.2.2.2玉米秆碾压后，截(割)成20cm～30cm长的秸秆或小颗粒。7.2.2.3竹屑应提前3d～5d充分预湿堆制。7.2.2.4稻草、玉米秆、棉籽壳、玉米芯等需预湿2d～3d，可直接用清洁无污染的水喷淋，每天喷水3次，每次20min～30min；预湿后，第2d在料面撒一层石灰粉0.5%。堆积期间需翻堆2次，使原料均匀吸足水分。7.2.3建堆发酵7.2.3.1播种前50d～60d建堆，堆料高度150cm～170cm，宽度200cm～300cm，长度不限。7.2.3.2将原辅料混合均匀，将尿素、过磷酸钙、轻质碳酸钙等辅料撒于培养料表面，并充分补足水分，使基质含水量达到63%～65%。7.2.4翻堆7.2.4.1建堆后15d，当料堆中心温度升至63℃～65℃时，进行第一次翻堆，之后每隔10d～15d翻堆1次，共翻堆3次～4次。7.2.4.2翻堆时应将上下、内外的培养料互相调换位置翻拌均匀，并补足水分，使料堆上下、内外的培养料发酵均匀一致。7.2.4.3翻堆应以料堆中心温度为依据，第一次翻堆后应打孔增氧，距离60cm～80cm打孔，直径6cm～8cm，料内中心插入温度计进行测量温度。7.2.4.4播种前3d～5d，散堆再补水，释放废气，遇雨天可覆盖薄膜。7.2.4.5发酵后的培养料应呈褐色、料柔软、腐熟均匀、无明显氨味、无异味、有弹性、有香味，pH值为6.0～7.0。7.3场地消毒作畦前3d～5d先在地块进行浇水，并将地深翻一次；再用3%石灰水浇泼杀虫消毒。7.4整地7.4.1林下整地作畦7.4.1.1根据林地场地条件，应提前5d～7d，先沿等高线挖种植沟，在两行树的中间造畦床。4

7DB3502/T081—20227.4.1.2在地面挖畦深宜20cm～25cm，畦床宽度宜50cm～70cm，人行道宜40cm～50cm，床面修整呈中间稍高的龟背型。27.4.1.3上料前在畦床面、作业道、菇棚四周撒一层石灰粉，用量（50kg～60kg）/667m。7.4.2大田整地作畦7.4.2.1选好地块、田地、旱地、山地等场地，应提前10d～15d翻晒、消毒。7.4.2.2平整作畦床时，畦田的四周要有挖深40cm～50cm的排水沟。7.4.2.3畦床深20cm～25cm，畦床宽70cm～90cm，人行道留50cm～60cm，长度不限。7.4.2.4沿畦床边或过道处安装一根微喷系统设施。7.4.2.5作畦床提前5d～7d，先用0.2％克霉灵500倍水溶液喷雾，间隔2d～3d，再撒一层石灰粉，以防土壤中的杂菌感染。7.5上料前消毒2上料前在畦床面、作业道、菇棚四周撒一层石灰粉，用量（50kg～60kg）/667m。7.6上畦铺料7.6.1林下栽培床面修整呈中间稍高的龟背型，铺料厚度宜20cm～25cm。7.6.2大田栽培将培养料调至含水量适中，料厚宜25cm～30cm，将培养料铺成龟背式菌床，不宜雨天铺料。7.7播种7.7.1菌种处理7.7.1.1经严格挑选的菌种，用来苏儿清洗菌种瓶（袋）表面，然后除去表面老菌皮。7.7.1.2在播种时将菌种掰成3cm大小的菌种块，挖到消毒过的容器中。7.7.2播种量7.7.2.1播种量根据菌种或栽培袋（瓶）不同规格而定。27.7.2.2麦粒、谷粒、棉籽壳等菌种，菌瓶(750mL)菌种的播种量（3瓶～4瓶）/m。27.7.2.3菌袋规格(17cm～18cm)×(33cm～36cm)的菌种用量（3袋～4袋）/m。7.7.3播种方法7.7.3.1条播将菌种下播于料上，呈“一”字型依次排列，播种后表面覆盖4cm～5cm厚的培养料。7.7.3.2穴播每隔6cm～8cm播一穴，通常呈“梅花”型排列，播种后表面覆盖4cm～5cm厚的培养料。5

8DB3502/T081—20227.8覆土7.8.1播种后，在菇棚四周挖深40cm～50cm的排水沟，沟土用于作畦面覆土，覆土应为疏松的种植地表土。7.8.2应提前5d～7d备好土，并用石灰粉进行消杀处理。覆土含水量25%左右。7.8.3播种后在培养料表层覆盖碎土，土层厚度3cm～5cm，喷水至覆土湿润。7.9覆盖稻草7.9.1播种后在覆土层上再铺盖稻草2cm～3cm。7.9.2盖草后3d～5d，待稻草吸湿变软后再覆盖地膜，（如气温高于16℃时无需盖膜），要经常观察畦床的料内温度。7.9.3在畦床上面用竹片拱成小棚，再覆盖农用膜，避免雨淋。7.10播种后检查播种10d～15d，应检查菌丝发育状况，发现问题应及时采取补救措施；如发现菌种不萌发、发黑，应及时补播菌种。7.11发菌管理7.11.1温度7.11.1.1播种后的菌丝定植生长温度控制12℃～30℃，过高过低时影响菌丝生长发育。7.11.1.2必要时可采取在棚架上加盖芦苇或防晒遮阳网等进行降温。7.11.2湿度7.11.2.1播种后25d～30d为发菌阶段一般不喷水。7.11.2.2培养基含水量应控制60%～63%，空气相对湿度65%～70%。7.11.2.3下雨时要及时覆盖薄膜,以避免雨淋。7.11.2.4必要时应采取喷水、在畦沟蓄浅水方法进行调节。7.11.3通风应适时揭地膜通风换气，保持新鲜空气。7.11.4光照保持适当的荫蔽度；揭去地膜，保持散射光。7.12出荪管理7.12.1温度现蕾期温度控制22℃～28℃；出荪温度控制23℃～32℃为宜。7.12.2湿度6

9DB3502/T081—2022菌床表面的空气相对湿度85%～95%；晴天每天早晚各喷水1次，雨天不喷。7.12.3通风通风换气，保持新鲜空气。7.12.4光照保持散射光，避免光照直射。8采收、加工、包装、贮存、运输8.1采收8.1.1采收标准当菌蛋破口至开始撒裙时及时采收。8.2采收8.2.1在采收时，用拇指、食指和中指抓住菇体的下部，轻轻扭转一下，松动后再向上拔起，避免松动周围的小菇蕾,剥离菌盖、菌托。8.2.2采收时应防止泥土粘连菌柄和菌裙，采收后及时剥去菌盖，保持清洁、外观形态完整。8.3加工8.3.1鲜品处理采收后应及时剥去菌盖、菌托，将竹荪倒于竹筛上，确保菇形保持完整。8.4干燥将处理后的的竹荪整齐平放在竹筛片，进行晾晒或烘干。烘干时，竹荪基部对齐，按菌柄大小分层摆放在烘烤筛上，烘干机初始温度45℃～50℃，保持2h～3h后,逐渐升温至60℃～70℃，直至烘干。8.5包装8.5.1烘干干品应及时装入袋内，扎紧袋口，避光干燥低温保存。8.5.2塑料袋编织袋应符合GB/T8946的规定。8.5.3外包装瓦楞纸箱应符合GB/T6543的规定。8.6贮存8.6.1鲜干菇应贮藏在1℃～4℃的冷库中。8.6.2干品贮藏应在避光、清洁、阴凉、干燥、无异味的仓库贮存，严禁与有毒、有害、有异味和易于传播虫害的物品混合存放，入库后应注意防霉、害虫、鼠类危害。8.7运输7

10DB3502/T081—2022在运输过程中不得与有毒、有害、有异味、易挥发的物品贮藏。产品物流包装、标志、运输和贮藏应符合GB/T24616的规定。9转潮管理9.1采完菇应清除留在菇床上的残菇，补上新土，补足水分，保持菌床面平整，停水7d～10d养菌，适当加强通风。29.2采收后，每亩畦床面可撒施农用复合肥（8kg～10kg）/667m。9.3转潮期为20d～25d，再喷水调湿，当有菌蕾产生时，逐渐加大喷水量。9.4现蕾后，可在水沟浅度蓄水，以保湿。9.5按前述第7章中的出荪管理方法进行管理。10病虫害防控10.1防控原则本着“预防为主，综合防治”的方针，坚持“农业防治、物理防治和生物防治为主，化学防治为辅”的防治原则。农药使用应符合NY/T393、NY/T2375的规定执行，禁止使用国家规定的禁限用农药。10.2农业防治10.2.1严格检查种源，选用抗病力强的菌种。10.2.2创造有利竹荪生长发育而不利于病虫及杂菌繁殖的环境条件，包括但不限于以下措施；a)菇棚保持良好的通风；b)菇棚环境保持清洁卫生；c)合理调控菇棚温度、湿度；d)发现病害及时清除病菇，进行掩埋处理。10.3物理防治物理防治包括但不限于以下措施：a)菇棚门和窗，通风口安装孔径为0.21cm～0.25cm的防虫网；2b)距地面高度为100cm～120cm，每隔10m挂一黄色粘虫板，每隔5d～7d进行更换；c)距畦床上100cm～130cm，每隔200cm～300cm处挂1盏6w杀虫灯；d)安放捕鼠器；e)安装黑光灯；f)畦床周围定期撒施石灰粉；g)菇棚周围挖深40cm～50cm，宽40cm的环形水沟；h)安装电子杀虫灯（15W）。10.4化学防治8

11DB3502/T081—2022使用农药必须符合NY/T393和NY/T2798.5的要求。加强病虫害的预测预报，及时掌握病虫害发生规律和动态，有针对性地适时用药。选用高效低毒低残留的农药和生物农药，严格按照规定的浓度和安全间隔期要求进行。10.5主要病虫害及防治方法10.5.1主要病害有鬼伞菌、胡桃肉状菌、疣孢霉、青霉菌、黄曲霉菌、毛霉菌、红霉菌、链孢霉菌、石膏霉、黏菌、烟灰菌等。主要虫害有菇蚊、螨虫、跳虫、线虫、蛞蝓、红蜘蛛、蚂蚁、蚯蚓等。10.5.2主要病虫害防治方法参见附录D。11生产档案管理各环节生产管理过程应详细记录，生产管理档案记录的要求，参见附录E，表E.1～E.6的要求。生产档案记录保存5年以上。9

12DB3502/T081—2022附录A(资料性)消毒剂施用方法A.1消毒剂施用方法应符合表A.1的规定。表A.1消毒剂施用方法名称使用浓度施用对象使用方法乙醇75%手、播种用具，栽培种瓶表面等。浸泡或涂擦高锰酸钾0.1%～0.2%播种用具，栽培种瓶表面等。涂擦0.5%～2%栽培房(棚)及棚架。喷雾酚皂液(来苏儿)1%～2%皮肤。涂擦3%播种用具。浸泡皮肤，用于播种用具、栽培房涂擦、浸泡、喷雾，新洁尔灭0.25%～0.5%(棚)和棚架。现用现配1%播种工具、栽培种瓶表面等。现用现配，浸泡漂白粉现用现配，喷雾，洒200g加水10kg地面、沟、栽培房(棚)和棚架。地面硫酸铜1g+石灰粉2g+栽培前、地面、沟、房(棚)和棚现用现配，喷雾、涂硫酸铜/石灰粉水100g架。擦新洁尔灭500g加水10kg地面、沟、栽培房(棚)和棚架。现用现配，喷雾10

13DB3502/T081—2022附录B（资料性）原材料质量要求B.1原材料使用质量要求应符合表B.1的规定。表B.1原材料质量要求原料名称质量要求采用水青冈、抱栎、杨、柳等阔叶树种，针叶树种杂木屑，应符合NY5099的杂木屑或杂木片规定。新鲜、干燥，色泽正常，无霉烂，无结团，无异味，无混杂物，应符合NY5099竹屑的规定。应新鲜、干燥，色泽正常，无霉烂，无结团，无异味，无混杂物。应符合NY5099芦苇的规定。应新鲜、干燥，色泽正常，无霉烂，无结团，无异味，无混杂物。应符合NY5099五节芒的规定。应新鲜、干燥，色泽正常，无霉烂，无结团，无异味，无混杂物，应符合NY5099稻草的规定。应新鲜、干燥，色泽正常，无霉烂，无结团，无异味，无混杂物，应符合NY5099玉米秆的规定。花生秸秆、以及栽培其他菇类的菌糠等均可作为栽培草菇的原料，任何原料要花生秆求，无霉变、无杂菌污染、无病虫害侵入，应符合NY5099的规定。豆秆无霉变、无杂菌污染、无病虫害侵入，应符合NY5099的规定。稻壳无霉变、无杂菌污染、无病虫害侵入，应符合NY5099的规定。石灰粉采用农用石灰粉，应符合NY/T2375的规定。石膏粉应符合国家相关产品标准的要求。轻质碳酸钙应符合品食用菌栽培基质安全技术要求NY/T2798.5、GB1886.214的规定。的要求。尿素应符合GB2440的规定。磷酸二氢钾应符合国家相关产品标准的要求。11

14DB3502/T081—2022附录C（资料性）培养料配方C.1培养料配方培养料配方参见表C.1所示。表C.1培养料配方配料及质量比例（%）配杂木屑玉米秆芦苇稻壳稻竹石灰石膏轻质碳磷酸二方或杂木或花生或五或豆尿素草屑粉粉酸钙氢钾片秆节芒秆A130401810--0.7-1-0.3A2-503810--0.5-0.70.50.3A3-602810----10.50.5A4-40381010--1-0.50.5A5-4528-15100.7-10.3-A62340-1510100.5-10.5-12

15DB3502/T081—2022附录D（资料性）主要病虫害防治方法D.1主要病虫害防治方法可参照表D.1的规定执行。表D.1主要病虫害防治方法病虫害名称化学试剂使用方法33甲醛溶液用2%～3%，15mL/m～20mL/m喷洒2次～3次。鬼伞菌发生时，及时拔除进行深埋；喷洒石灰水、防控杂菌再次污-染。鬼伞菌氯化钠(食盐)用7%～10%氯化钠(食盐)加水溶液，在污染处喷洒1次～2次。漂白粉用3%～5%漂白粉水溶液喷洒1次～2次。用植物源杀菌剂防控杂菌再次污染，按使用说明书的浓度、计量和植物源杀菌剂方法使用。百菌清用30%百菌清1000～1500倍液喷1次～2次。克霉灵用0.2%克霉灵水剂1000倍液喷2次～3次。胡桃肉状菌扑霉灵用20%WP扑霉灵400倍液喷雾1次～3次。发生危害时，应立即停止喷水；待料面干燥后，再除去胡桃肉状菌-的子囊果，更换新土。多菌灵用50%WP多菌灵500倍～1000倍喷雾1次～3次。疣孢霉甲基托布津用70%WP甲基托布津1000倍喷雾1次～2次。百菌清用30%百菌清1000倍～1500倍液喷1次～2次。硫酸链霉素用50%EC硫酸链霉素750mL～1500mL喷雾1次～2次。青霉菌、黄曲霉菌克霉灵用0.2%克霉灵水剂1000倍液喷1次～3次。用30%克霉灵二氯异氰可湿性粉剂，按使用说明书的浓度、计量30%克霉灵和方法使用。13

16DB3502/T081—2022克霉灵用0.3%克霉灵水剂1000倍液喷2次～3次。30%咪鲜胺锰盐用30%咪鲜胺锰盐可湿性粉剂（施保功），按使用说明书的浓度、可湿性粉剂（施青霉菌、毛霉计量和方法使用。保功）菌用40%噻菌灵可湿性粉剂，按使用说明书的浓度、计量和方法使40%噻菌灵用。用优氯克霉灵（40%二氯异氰尿酸纳可湿粉剂），按使用说明书的青霉菌、黄曲40%优氯克霉灵浓度、计量和方法使用。霉菌、毛霉菌50%噻菌灵用50%噻菌灵悬浮剂，按使用说明书的浓度、计量和方法使用。氯氟•甲维盐用氯氟•甲维盐，按使用说明书的浓度、计量和方法使用。50%咪鲜胺锰盐黄曲霉菌、毛用50%咪鲜胺锰盐可湿性粉剂（施保功），按使用说明书的浓度、可湿性粉剂（施霉菌计量和方法使用。保功）30%菇丰（福百用30%菇丰（福百可湿性粉剂），按使用说明书的浓度、计量和方可湿性粉剂）法使用。毛霉菌、红霉柴油每间隔1h～2h用柴油喷1次～3次；或局部用柴油涂刷感染处。菌百菌清用75%百菌清800倍～1500倍喷施消毒局部感染处2次～3次。50%咪鲜胺锰盐红霉菌、链孢用50%咪鲜胺锰盐可湿性粉剂（施保功），按使用说明书的浓度、可湿性粉剂（施霉菌计量和方法使用。保功）柴油每间隔1h～2h用柴油喷2次～3次；或局部用柴油涂刷感染处。疣孢霉、红霉-发生污染时，及时将培养料和覆盖土取出深埋，抑制病害蔓延。菌、链孢霉菌疣孢霉、青霉菌、黄曲霉菌、-栽培场要加大通风，调节控制菇棚的温度、湿度。毛霉菌、红霉菌、链孢霉菌石膏霉多菌灵用50%WP多菌灵500～1000倍喷雾1次～3次。漂白粉用7%～10%漂白粉连续喷洒3次～4次。黏菌-应及时挖除，撒施生石灰后，加强通风。烟霉菌、石膏清理排水沟，减少覆盖物厚度，加强菇场通风，降低空气湿度，并-霉撒生石灰，以抑制病菌生长；截断发病部位两端防止漫延；同时使14

17DB3502/T081—2022用石灰水喷洒受害部位，每天1次，连喷3d。锐劲特用锐劲特1500倍液喷1次～3次。千虫克用50WP千虫克1000倍～1500倍喷1次～2次。菇蚊氯氰菊脂乳油用5%氯氰菊脂乳油1000～1500倍液喷1次～3次。溴氰菊脂乳油用2.5%的溴氰菊脂乳油1000～1500倍液喷1次～3次。氯氟•甲维盐按使用说明书的浓度、计量和方法使用。4.3%菇净（高氟用4.3%菇净（高氟氯氰，甲阿维乳油），按使用说明书的浓度、氯氰，甲阿维乳计量和方法使用。油）73%克螨特用73%克螨特2000倍液喷1次～2次。螨死净胶悬剂用20%螨死净胶悬剂2000倍～3000倍液喷1次～2次。菌蚊、螨虫哒螨灵乳油用15%哒螨灵乳油2000倍～3000倍液喷1次～3次。阿维菌素乳油用1.8%阿维菌素乳油1000倍～1500倍液喷1次～2次。甲氰菊脂乳油用20%甲氰菊脂乳油1000倍～1500倍液喷1次～3次。氟氯氰菊酯乳用2.5%高效氟氯氰菊酯乳油1000倍～2000倍液喷1次～2次。油三氯杀螨砜用0.5%三氯杀螨砜1000倍～1500倍水溶液喷1次～3次。用5%唑螨酯SC,1500倍～2000倍喷2次～2次,安全间隔期155%唑螨酯SC天。螨虫1.8%虫螨净EC用1.8%虫螨净EC,1000倍～1200倍喷1次～2次,间隔期7天。用5%唑螨酯SC,1500倍～2000倍喷2次～2次,安全间隔期155%唑螨酯SC天。菊乐合脂用菊乐合脂溶液2000倍喷洒2次～2次。抑太保乳油用3%～5%抑太保乳油2000倍液喷1次～2次。跳虫抑太保乳油用20%杀灭菊酯1000倍～1500倍液喷1次～2次。马拉硫磷乳油用50%马拉硫磷乳油1000倍～1500倍液喷1次～2次。15

18DB3502/T081—2022三氯杀螨砜用0.5%三氯杀螨砜1000倍～1500倍水溶液喷1次～3次。线虫氟氯氰菊酯乳用2.5%高效氟氯氰菊酯乳油2000倍液喷1次～2次。油35%赛丹乳油用35%赛丹乳油1000倍液喷1次～2次。赛丹乳油用35%赛丹乳油1000倍～1500倍液喷1次～2次。跳虫、线虫二嗪农乳油用50%二嗪农乳油1000倍～1500倍液喷2次～3次。5%氯氰菊酯EC用5%氯氰菊酯EC,1000倍～2000倍喷1次～2次,间隔期7天。氯化钠(食盐)用5%～10%氯化钠(食盐)水，在菌床喷洒2次～3次。辛硫磷用3%辛硫磷颗粒剂液喷700倍液喷1次～2次。氯化钠用5%～10%氯化钠的加水溶液喷2次～3次。用10%氯化钠(食盐)加水溶液，在场地四周和菌床喷洒1次～2蛞蝓氯化钠次。在傍晚时，将石灰粉撒在蛞蝓活动处，每间隔3d～4d撒一次；-可采取人工捕杀蛞蝓。-在场地四周撒施茶籽饼粉，每间隔3d～4d撒一次。石硫合剂用1:2:10倍的石硫合剂，喷2次～3次。用0.2%阿维菌素可湿性粉剂，按使用说明书的浓度、计量和方法阿维菌素使用。红蜘蛛阿维菌素用0.9%阿维菌素乳油，按使用说明书的浓度、计量和方法使用。四螨嗪用小盆装麦麸拌四螨嗪，放在菇棚内红蜘蛛活动处诱杀。杀螨特用小盆装麦麸拌杀螨特，放在菇棚内红蜘蛛活动处诱杀。明矾粉用明矾粉调水洒于蚂蚁喜食芒萁上诱杀，可采用人工捕杀。灭蚂灵用灭蚂灵放入蚁巢、蚁路上、活动处进行灭杀。蚂蚁白蚁灵用白蚁灵放入蚁巢、蚁路上、活动处进行灭杀。红蚁净药粉用红蚁净药粉放入蚁巢、蚁路上、活动处进行灭杀。16

19DB3502/T081—2022灭蚁粉用灭蚁粉放入蚁巢、蚁路上、活动处进行灭杀。杀蚁饵剂用杀蚁饵剂放入蚁巢、蚁路上、活动处进行灭杀。氯化钠(食盐)用7%～10%氯化钠(食盐)水，在四周围喷洒来驱赶。敌杀死用2000倍敌杀死溶液喷洒进行灭杀。蚯蚓敌百虫粉剂用敌百虫粉药剂洒在土壤的表面并和土搅拌匀，然后浇水即可。发生部位及时挖除，并撒生石灰消毒、盖薄膜，发病部位两端截断其它杂菌-防蔓延。鼠害-应安放捕鼠器进行灭鼠。17

20DB3502/T081—2022附录E（资料性附录）生产档案管理记录E.1培养料发酵记录表培养料发酵记录表见表E.1。表E.1培养料发酵记录表建堆发酵翻堆发酵播种记录人温度发酵时品种数量备注日期数量日期日期签名2（℃）间(h)名称瓶/袋mE.2发菌培养记录表发菌培养记录表见表E.2。表E.2发菌培养记录表相通风时间查菌管理员温对度湿日期数量污染备注（度开始结束查菌污染率记录人签（袋总数℃）（时间时间日期（%）名）（袋）﹪）E.3出菇管理记录表出菇管理记录表见表E.3。表E.3出菇管理记录表出菇管理产量单位(kg)记录日温度通风相对湿光照出菇时平均人签备注期（℃开始结束总日产单产度（﹪）(Lx)间单产名）时间时间18

21DB3502/T081—2022E.4消毒、接种记录表消毒、接种记录表见表E.4。表E.4消毒、播种记录表时间及消毒品开始播种时间操作时间名称记录菌播种班消毒剂开始播品种播种结播种时人签备注日消毒时种(组)名称用种时菌龄束时间温度名期(min)代量(g)(h)(h)(h)（℃）号E.5农药使用记录表农药使用记录表见表E.5。表E.5农药使用记录表用药时、病虫害使用次数、间隔农药名称、使用量农药管理员名称时间停止用使用喷雾间备注病虫害农药名称浓度(%)喷施药时间记录人日期量隔时间名称(g)(g)(倍)(次)日期签名(倍)(h)E.6采收、冷藏记录表采收、冷藏记录表见表E.6。19

22DB3502/T081—2022表E.6采收、冷藏记录表管理采收处理冷藏出售员日车间温度（℃）进库备采收采菇冷库冷藏出库记录期(日注名称时间量开采时结束时（℃时(日人签期)(h)(kg)（h）（h））(h)期)名(d)20