DB5108∕T31—2022 地理标志产品 青川竹荪种植技术规范(广元市)

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ICS67.080.01B39DB5108四川省(广元市)地方标准DB5108/T31—2022地理标志产品青川竹荪种植技术规范Technicalregulationforcultivatingtheproductofgeographicalindication-Dictyophoraspp.inQingchuan2022-03-30发布2022-04-30实施广元市市场监督管理局发布

1DB5108/T31—2022目次前言................................................................................II1范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13术语..............................................................................14地理标志产品保护范围..............................................................25产地环境..........................................................................26栽培季节..........................................................................27栽培模式..........................................................................38生产投入品........................................................................39生产技术要求......................................................................310质量要求.........................................................................511标志.............................................................................512运输、贮存.......................................................................5附录A（规范性附录）地理标志产品青川竹荪保护范围..................................7附录B（规范性附录）质检总局关于批准对隆昌土陶、木龙观红萝卜（木龙观胡萝卜）、青川竹荪、吐鲁番斗鸡、吐鲁番黑羊实施地理标志产品保护的公告(2012年第221号).....................8附录C（资料性附录）青川竹荪生产技术流程图.........................................10附录D（资料性附录）栽培基质及配方.................................................11I

2DB5108/T31—2022前言本文件的编制按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件根据原国家质量监督检验检疫总局第78号《地理标志产品保护规定》，GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》及原国家质量监督检验检疫总局2012年第221号公告制定。本文件附录A《地理标志产品青川竹荪保护范围》；附录B《质检总局关于批准对隆昌土陶、木龙观红萝卜（木龙观胡萝卜）、青川竹荪、吐鲁番斗鸡、吐鲁番黑羊实施地理标志产品保护的公告(2012年第221号)》；附录C《青川竹荪生产技术流程图》；附录D《栽培基质及其配方》。本文件由广元市农业农村局、广元市市场监督管理局提出并归口。本文件主要起草单位：四川省农业科学院农业资源与环境研究所、广元市农业农村局、青川县农业农村局、青川县市场监督管理局、青川县洪鑫菌业发展有限公司。本文件主要起草人：谭伟、彭卫红、张波、胥烜勋、黎敏、胡青青、夏枫、姜邻、王勇、叶雷、李小林、陈影、唐杰、许瀛引、张志远、赵洪奎。本文件为首次发布。II

3DB5108/T31—2022地理标志产品青川竹荪种植技术规范1范围本文件规定了青川生产的长裙竹荪和短裙竹荪的术语与定义、场地选择、栽培季节、生产投入品、栽培模式、基质准备、主料处理、作畦开沟、搭建荫棚、播种覆土、发菌管理、出菇管理、病虫害防治和采收干制的技术要求。本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局2012年第221号公告批准的地理标志保护产品青川竹荪在农业设施条件下及田间的生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T12728食用菌术语NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求NY/T2375食用菌生产技术规范NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件3术语GB/T12728以及下列术语和定义适用于本标准，为便于使用，以下复列出了GB/T12728中的某些术语和定义。3.1青川竹荪Dictyophoraspp.inQingchuan在青川县境内人工种植获得的长裙竹荪D.indusiata(Vent.ExPers.)Fischer和短裙竹荪D.duplicata(Bosc.)Fischer子实体。3.2菌龄periodofspawnrunning接种后菌丝在培养基质中生长的时间。以天（d）表示。3.3菌索rhizomorph菌丝集结而成的绳状结构。又称根状菌索、菌丝束。3.4原基primordium尚未分化的原始子实体的组织团。1

4DB5108/T31—20223.5菇蕾button由原基分化的有菌盖和菌柄的幼小子实体。3.6生料栽培cultivationonun-sterilizedsubstrate利用没有经过灭菌处理的培养料进行的栽培。3.7建堆发酵compostingandfermentation将培养料按一定方法堆制，在微生物作用下分解有机质、产生二氧化碳、水和热量的过程。3.8发酵料栽培cultivationoncompost培养料堆积发酵后，进行食用菌栽培的方法。3.9连作continuouscropping在同一地块上，每年连续种植竹荪。3.10净作single-crop在同一地块同一时间段只种植竹荪。3.11间作intercropping在同一地块上，成行或者带状（若干行）间隔种植竹荪及其生育期相近的作物。3.12套种relayintercropping竹荪与一种或两种作物在其生活周期中的一部分时间在同一田间同时生长。4地理标志产品保护范围地理标志产品青川竹荪保护范围限于原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，见附录A。5产地环境5.1生态环境选择海拔500m～1200m、清洁卫生、排灌方便、背风向阳、地势相对平缓的水稻田、旱地、林地作为栽培场地，竹荪栽培不宜连作。栽培场地符合NY/T2375的要求。5.2立地条件栽培场地土壤通透性良好，pH为5.5～6.5，无白蚂蚁窝。6栽培季节长裙竹荪春季栽培：2月～3月播种，7月～8月出菇采收。2

5DB5108/T31—2022短裙竹荪春季栽培：3月～4月播种，7月～9月出菇采收；秋季栽培：9月播种，次年7月～8月出菇采收。7栽培模式可在水稻田、旱地进行竹荪净作；也可在玉米地间作竹荪；在林地套种竹荪。8生产投入品8.1栽培基质竹荪栽培基质质量应符合NY/T1935要求。8.1.1原料来源栽培使用的杂木块、竹片、杂木屑、竹屑、竹枝叶、玉米秆等栽培主料应来自安全生产农区，无虫蛀、未腐烂。尿素、轻质碳酸钙等栽培辅料应来自正规厂家生产的合格产品。8.1.2原料贮存栽培原料应在通风、干燥环境下贮存，防止滋生螨、害虫和霉变。8.2生产用水栽培基质制备用水使用符合NY/T1935中4.2生产用水质量的规定；出菇期喷水和补水均使用符合NY/T5010中3.1灌溉水质量的规定。8.3菌种使用栽培菌株及来源符合NY/T528中4.5的要求。栽培种要求菌丝体白色，长势旺盛，培养基质不萎缩，无杂菌、无虫，未老化，菌龄90d～100d。菌种容器完整无破损。9生产技术要求生产技术流程可参考附录C。9.1基质准备9.1.1主料选择栽培主料主要选择阔叶树枝条木屑、竹枝竹叶以及农作物秸秆。9.1.2栽培基质配方生料栽培配方参见附录D中D.1；发酵料栽培配方参见附录D中D.2、D.3。9.1.3备料数量22按照基质用料量：自然风干木屑6kg/m或新鲜竹屑18kg/m计划种植面积，结合栽培基质具体配方准备栽培主料和辅料。3

6DB5108/T31—20229.2主料处理9.2.1生料栽培处理预处理有两种方法。石灰水浸法：将栽培主料（竹块、木屑等）置于pH14左右的石灰水中浸泡2d～3d，捞出用清水冲洗，使pH降至7以下后使用；清水浸泡法：用清水将栽培主料浸透后使用。9.2.2发酵料栽培处理对栽培基质建堆发酵。料堆高1.5m，长度不限。每隔15d翻堆一次，前后共翻3次～4次。发酵时间为45d～60d。要求发酵后堆料松软、变褐、有香味。9.3作畦开沟对选定的栽培地块在铺料播种之前，先进行除草、翻耕、晾晒、做畦，畦宽100cm，畦长根据场地而定；畦间留出25cm人行作业道，场地四周挖排水沟。9.4搭建荫棚水稻田、旱地等露地栽培需要搭建荫棚，根据当地气候和地块条件搭建钢架大棚、竹竿中平棚，用95%遮阳网覆盖。玉米地间作或树林套种无需搭建荫棚。9.5播种覆土在畦面铺上生料或发酵料栽培基质，铺料厚度20cm，稍微压实料面，将60%菌种均匀撒于料面上，铺一层约5cm栽培基质，将剩余40%菌种均匀撒于料面上，再铺一层约5cm栽培基质，之后覆土5cm，铺一层稻草，使畦面呈龟背状。竹荪净作需覆盖一层地膜，玉米地间作或树林套种无需覆盖地膜。播种量长裙竹荪为300kg～400kg/亩、短裙竹荪为200kg～400kg/亩。9.6发菌管理9.6.1温度管理发菌温度以13℃～28℃为宜，高温时揭开地膜，低温时覆盖地膜。9.6.2水分管理栽培基质含水量以60%～65%为宜，若覆土土粒变硬发白，则揭开地膜，向料面和棚内适当喷水，保持覆土含水量不低于40%，棚内空气相对湿度60%～70%。9.6.3通风播种15d之后，根据基质温度揭膜通风换气，保持基质内有足够氧气，满足菌丝在基料正常发菌。9.6.4检查常规管理下，播种7d～10d后菌丝体萌发，若未萌发，检查基质，及时补种。播种25d～30d后菌丝体长出畦面。9.7出菇管理畦面形成菌索，分化出原基，竹荪净作当菇蕾即将破壳撤除地膜，开始进行出菇管理。9.7.1温度管理4

7DB5108/T31—2022出菇温度以18℃～28℃为宜。若超过30℃则采取喷水或揭开大棚四周遮阳网通风等措施降温。9.7.2水分管理根据天气情况对畦床土面和棚内空中喷水，保持畦面土壤湿润，空气相对湿度不低于90%。9.7.3光照管理出菇期间注意遮光，其中玉米地间作或树林套种，利用玉米或树木秆叶遮光。9.8病虫害防治预防为主，综合防控。清除栽培场地及周边杂草杂物，保持环境清洁卫生；对蛞蝓可在白天、晴天黄昏时人工捕杀或5%食盐水喷洒；对白蚁等可使用联苯菊酯进行防治。9.9采收干制9.9.1采收标准当菌裙撒放至适宜程度，菌盖上孢体尚未自溶淌滴时及时采收。9.9.2采收方法捏住菌托基部旋转取出，及时剥离菌盖、菌托。9.9.3烘干包装当天采摘当天烘干。干制方法：将摆放有子实体的烤筛放入烘房中加热烘烤，温度控制在50℃～55℃。要求干品含水量控制在≤13%。烘干产品应及时装入塑料袋内，扎牢袋口，入库备销。10质量要求10.1质量特色质量特色符合原国家质量监督检验检疫总局公告（2012年第221号）中的要求。10.2食品安全要求应符合食品安全国家标准要求。11标志外包装标志须符合GB/T191的规定，应标明：产品名称、产品执行标准、等级、重量或数量、生产日期、生产企业名称、地址、联系电话等。标志字迹应清晰，完整，无错别字，以便核查。12运输、贮存12.1运输12.1.1运输时轻装、轻卸、防重压；同时避免日晒、雨淋。5

8DB5108/T31—202212.1.2运输工具应清洁、卫生、无污染物、无杂物。12.1.3不得与有毒、有害、有异味的物品和鲜活动物混装混运。12.2贮存12.2.1竹荪干品须置于通风良好、阴凉干燥、清洁卫生、可防潮、防霉、防虫和防鼠的库房内贮存。12.2.2不得与有毒、有害、有异味和易于传播霉菌、虫害的物品混合存放。12.2.3竹荪干制后装入预先准备好的密封袋，10℃左右保存。6

9DB5108/T31—2022AA附录A（规范性附录）地理标志产品青川竹荪保护范围青川竹荪产地范围为四川省青川县姚渡镇、营盘乡、沙州镇、木鱼镇、骑马乡、观音店乡、板桥乡、孔溪乡、大坝乡、黄坪乡、瓦砾乡、茶坝乡、青溪镇、桥楼乡、三锅乡、蒿溪回族乡、乐安寺乡、凉水镇、茅坝乡19个乡镇现辖行政区域。7

10DB5108/T31—2022BB附录B（规范性附录）质检总局关于批准对隆昌土陶、木龙观红萝卜（木龙观胡萝卜）、青川竹荪、吐鲁番斗鸡、吐鲁番黑羊实施地理标志产品保护的公告(2012年第221号)根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织专家对隆昌土陶、木龙观红萝卜（木龙观胡萝卜）、青川竹荪、吐鲁番斗鸡、吐鲁番黑羊地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准隆昌土陶、木龙观红萝卜（木龙观胡萝卜）、青川竹荪、吐鲁番斗鸡、吐鲁番黑羊为地理标志保护产品，自即日起实施保护。青川竹荪一、产地范围。青川竹荪产地范围为四川省青川县姚渡镇、营盘乡、沙州镇、木鱼镇、骑马乡、观音店乡、板桥乡、孔溪乡、大坝乡、黄坪乡、瓦砾乡、茶坝乡、青溪镇、桥楼乡、三锅乡、蒿溪回族乡、乐安寺乡、凉水镇、茅坝乡19个乡镇现辖行政区域。二、专用标志使用。青川竹荪产地范围内的生产者，可向四川省广元市青川县市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省市场监督管理局审核，报国家市场监督管理总局核准后予以公告。青川竹荪的法定检测机构由四川省市场监督管理局负责指定。三、质量技术要求（一）品种名竹荪(Dictyophoraspp.)。（二）立地条件产地范围内海拔500m至1200m，背风向阳、地形相对平缓、土层厚、腐殖质含量高，土壤pH值5.5至6.5，遮荫度大于70%。（三）栽培管理1.栽培场所的选择：背风向阳、地形相对平缓、土层角厚、腐殖质含量高，土壤pH值5.5至6.5，遮荫度大于70%，排水畅、不积水、通风向阳，便于清洗消毒，不受工业“三废”、城市垃圾、农药、化肥和畜禽粪便的污染，有利于病虫害防治。２.栽培材料的准备和加工:（1）栽培材料：采用产地范围内阔叶树枝条木屑、竹枝竹叶以及农作物秸秆的混合料进行栽培，不能用含油脂的（针叶树）材料。（2）覆土准备和加工：覆土选用透气性良好的腐质土和偏酸性的土壤。土壤选择耕作层以下0.33米，没有受过农事活动影响和污染的鲜土层，不能用沙土、中粘土和高湿度的河泥、塘泥等。3.栽培方法：搭建遮荫棚→开厢做畦床→土壤处理→第一层铺料→播种→第二层铺料→播种→覆土→加盖遮荫物。4.生长期管理：（1）水分管理：土壤湿度保持在60%至65%，菌丝生长阶段空气湿度保持在60%至70%，竹蛋生长阶段空气湿度保持在80%以上。（2）保温、降温和通风换气：保证棚内或者室内温度在18℃至28℃，棚内或者室内温度超过30℃就要及时进行通风换气或喷水降温。8

11DB5108/T31—2022（3）光照：保持光照强度在整个生育期不高于30%。（四）采收和加工1.采收：当竹荪菌裙已经完全张开，孢子胶体开始自溶下淌滴前及时采收。2.干制：竹荪子实体采收清洗干净后应及时在10小时内进行干制加工。采用人工干制法。最高温不能超过55℃，干制后含水量≤13%。（五）质量特色1.感官特色项目指标色泽微黄色或米黄色。气味竹荪特有香味，无异味。形状菌裙呈网状，菌柄、菌盖完整。质地口感肉质肥厚中空，入沸汤即膨大，久煮不失脆嫩，气息清香而无异味，入口鲜嫩、脆滑。2.理化指标项目指标水分/(g/100g)≤13.0粗蛋白（干重计）/(g/100g)≥17.0粗纤维（干重计）/(g/100g)≤10.0灰分/(g/100g)≤7.0菌柄直径/(mm)≥15菌柄长度/(mm)≥1203．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。9

12DB5108/T31—2022CC附录C（资料性附录）青川竹荪生产技术流程图基质准备包括主料选择、栽培基质配方及备料数y:生料栽培处理主料处理发酵料栽培处理米收干制做畦开沟病虫害防治预防为主搭建荫棚综合防控ftiiM温度管理、采出菇管理翻种覆土荪：①水稻田、旱地I分管理和光照管理j<净作；②玉米地间作;包栝温度管理、1、③林地套种水分管理、通发菌管理^风和检杳

13DB5108/T31—2022DD附录D（资料性附录）栽培基质及配方D.1木（竹）块（片）栽培基质杂木块或竹片或竹屑100%。D.2木（竹）片（屑）玉米秆栽培基质杂木片（屑）50%，竹片（屑）40%，玉米秸秆10%。D.3竹屑主料栽培基质竹屑90.0%，杂木屑8.8%，尿素0.7%，轻质碳酸钙0.5%。_________________________________11