DB4452∕T 8-2022 吴厝淮山（山药）生产技术规程(揭阳市)

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ICS65.020.20B05备案号：DB/4452揭阳市地方标准DB4452/T8-2022吴厝淮山（山药）生产技术规程WucuoChineseyam(RhizomaDioscoreae)productiontechnologyregulations2022-08-18发布2022-11-18实施揭阳市市场监督管理局发布

1DB4452/T8-2022前言本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由揭阳市农业农村局提出并归口。本文件由揭阳市揭东区农业农村局负责起草。本文件主要起草人：卢培昌、廖行斌、吴浩涨、陈君义、何创鑫。本文件为首次发布。I

2DB4452/T8-2022吴厝淮山（山药）生产技术规程1范围本规程规定了吴厝淮山（山药）的种薯选择、整地建园、种植、田间管理、病虫害防治和收获。本规程适用于揭阳市吴厝淮山（山药）的生产。2规范性文件引用下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2763-2021食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T8321农药合理使用准则（所有部分）NY/T496肥料合理使用准则通则NY/T1276农药安全使用规范总则NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1吴厝淮山Wucuohuairhizomadioscoreae指在吴厝淮山范围内栽培的长柱种白淮。其产品特征是：条形顺直、表皮较光滑、须根稀疏，肉质坚实、口感较粉。3.2直径diameter指淮山收获后薯条中部的直径。3.3径高比diameter-tallnessratio指淮山直径与长度的比率。3.4重量weight指整条薯条的重量。3.5外观apparentshape1

3DB4452/T8-2022指薯块的形状。3.6肉质qualityofflesh指薯肉结构的质量。3.7缺陷disfigureorbug指薯块外观的完整程度，有无机械损伤及病虫害。3.8可食率esculentweight-wholeweightratio指淮山可食用部分与整个薯条重量的百分比。3.9淀粉含量amylumweight-desiccatedmatterweightratio指淮山中所含淀粉占干物质的比例。4种薯选择选择粗壮、匀称、皮色好、无病虫害侵染的薯块，从薯块中切下长8cm、直径1.5cm以上的薯头（每块大约重0.04kg），切口涂草木灰，让伤口愈合，放置于室内自然催芽，以备种用。5整地建园5.1选地和土壤种植园地应选择地势平坦，质地为砂质壤土，pH值6.5～7.5，有机质含量≥2.0%，土层深度在80cm以上，透气性强、排灌方便的园地。土壤应符合NY/T5010的规定。5.2整地5.2.1道路排灌规划结合道路和排灌系统进行划分小区，修建机耕路，机耕路设在小区之间，园内配套排灌系统。5.2.2整地时间种植前1天～4天。5.2.3杀菌2种植地用石灰（20～25）kg/667m，均匀撒施于园中。5.2.4整地方式种植地全面犁耙松土，清除杂草，起畦，开沟，低洼地应开深沟。5.2.5整地规格质量要求2

4DB4452/T8-202222种植地起畦宽120cm，开沟宽20cm、深10cm，用草木灰（150～200）kg/667m、豆麸（50～100）kg/667m、2复合肥（N:P2O5:K2O=15:15:15，下同）（20～25）kg/667m撒施于畦面上，然后与土壤搅拌均匀。6种植6.1定植6.1.1时间6月至7月份。6.1.2用种量2用种薯(1900～2100)块/667m，每块大约重0.04kg。6.2种薯处理种薯在室内通过自然催芽后，种植前选留一个较健壮的芽，其它的去除。6.3种植规格和方法2每畦种双行，株距45cm～50cm、行距100cm，约2000株/667m；挖开沙土5cm，把种薯放入，芽向上，回填沙土压实，淋水保湿。7田间管理7.1立支架当苗高10cm左右时，选用直径1cm左右、长180cm～200cm的小竹竿斜插于畦面上，每株一条竹竿，成“人”字架或篱笆状，让藤叶攀援。茎蔓满架时，应剪掉中下部的侧蔓。7.2水分管理种植后每3天～4天淋一次水；30天以后，若天气干旱，每15天灌一次水，保持土壤湿润，沟不能积水；雨季及时排水。7.3施肥管理22基肥在种植前，结合翻耕，每667m施用有机质肥300kg；齐苗1个月后追肥1次，每667m施用复合肥230kg；结薯期追施3次，分别在10月、11月和12月施用，每次每667m施用复合肥40kg加硫酸钾10kg，采用穴施方法。肥料的使用应符合NY/T496规定，所施肥料不应对园地环境和淮山品质产生不良影响，禁止使用未经主管部门登记的化学、生物或重金属含量超标的肥料。7.4松土除草齐苗后，如遇大雨，雨后应及时松土除草。8病虫害防治8.1防治原则3

5DB4452/T8-2022以农业防治为基础，提倡生物防治，合理使用农药，不污染环境。农药使用应符合NY/T1276和GB/T8321（所有部分）规定，不得使用国家明令禁止在蔬菜上使用的农药，严格执行农药安全间隔期。8.2农业防治实行轮作换茬，种植淮山2年至3年后，必须进行1年以上的轮作；加强松土除草，增加田间通风透2光性；淮山收获后，清洁田园，每667m用生石灰50kg进行土壤消毒，消毒架材，降低病虫源数量。8.3药剂防治8.3.1病害的防治黑斑病、炭疽病等病害，用25%丙环唑乳油1500倍液、58%甲霜灵-锰锌500倍液等农药防治。8.3.2虫害的防治斜纹夜蛾、金龟子和小地老虎等虫害：用黑光灯、诱捕器诱杀成虫；用寄生蜂、寄生蝇捕杀卵、幼虫。2%阿维菌素加1%甲维盐1000倍液，或20%氯虫苯甲酰胺3000倍液喷雾。50%辛硫磷乳油或90%敌百虫800倍液淋施。9收获9.1时间和方法翌年1月上旬至6月上旬采收，采收时选择晴天；用铁铲将薯块挖起，除去泥土，保持整条不碰伤不折断。9.2质量要求9.2.1分级可按附录A对薯条进行质量分级。9.2.2感官要求和理化指标可按附录A的规定。9.2.3农药残留量农药残留限量应符合GB2763-2021的规定。4

6DB4452/T8-2022附录A（资料性）食用淮山感官要求和理化指标A.1食用淮山感官要求和理化指标可参照表A.1的规定。表A.1食用淮山感官要求和理化指标感官要求和理化指标项目一级二级三级外观圆形，饱满基本圆形饱满基本饱满肉质乳白色乳白色基本乳白色薯块完整，无机械损伤，薯块完整，无机械损伤，薯块基本完整，无病虫缺陷光滑，无病虫害光滑，无病虫害害直径>5.03.1～5.02.0～3.0cm径高比>0.120.10～0.120.08～0.09%重量>1.500.76～1.500.50～0.75kg可食率>8575～8570～74%淀粉含量>7570～7565～74%5