资源描述：
《餐饮企业降低采购成本的途径研究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。
1、中文摘要企业的竞争归根到底是成本的竞争。只有具备成本优势的企业才能在市场竞争中取得优势并赢得胜利。特别是在市场经济高度发展的今天，企业间的市场竞争日益激烈。企业要想在竞争中生存并获得发展，仅仅依靠技术、资本还是远远不够的，还要具备领先的成本优势。成本控制与管理水平，已经成为企业提升市场竞争力的核心因素。只有从战略高度意识到成本管理的重要性，不断地改进企业的内部控制管理质量，才能不断地降低企业的运营成本，实现更大的经济效益。问题的核心是要拥有先进的管理技术和方法，把理念转化为具体的行动，落实到企业管理的各个方面，使之发挥
2、出应有的作用，取得切实的效果。本文以餐饮企业为研究对象，阐述了其采购成本的相关理论及成本控制路径，并以海底捞西安分店为案例，找出了存在的主要问题，并提出了解决方法。关键词：餐饮企业；采购成本；现状；问题；解决方法AbstractEnterprise'scompetitioninthefinalanalysisiscostcompetitive.Onlyhavecostadvantageenterprisescangetadvantageinthemarketcompetitionandwin.Especiallyint
3、oday'shighlydevelopedmarketeconomy,enterprisesbetweentheincreasinglyfiercemarketcompetition.Enterpriseswanttosurviveincompetitionandgetdevelopment,justrelyontechnology,capital,ornotenough,alsohastheleadingcostadvantage.Costcontrolandmanagementlevel,hasbecomethec
4、oreelementoftheenterprisemarketcompetitiveness.Onlyfromastrategicheighttorealizetheimportanceofcostmanagement,andcontinuouslyimprovethequalityofinternalcontrolofenterprisemanagement,tocontinuouslyreducebusinessoperatingcosts,achievegreatereconomicbenefits.Thecor
5、eoftheproblemistohavetheadvancedmanagementtechniquesandmethods,theconceptsintoconcreteactions,toallaspectsoftheenterprisemanagement,makeitplayaproperrole,tangibleresults.Basedoncateringenterprisesastheresearchobject,thispaperexpoundstherelevanttheoriesofthepurch
6、asingcostandcostcontrolpath,andwiththeexamplesofhaidilaoxianbranch,findoutthemainproblems,andputsforwardthesolution.KeyWords:cateringenterprise;procurementcost;currentsituation;problem;solution1目录Abstract1引言1一、采购成本的含义、内容与控制路径分析1（一）采购的含义与特征11.采购的目的是获得资源12.采购需要商品交
7、易和物流融合13.采购属于经济活动2（二）采购成本内容简述2（三）原材料与工费支出内容21.原材料费用22.各类工费支出2（四）采购成本控制内容3（五）主要采购方法3二、餐饮企业降低采购成本途径研究-以海底捞西安分店为例4（一）海底捞采购成本的现状分析4（二）海底捞采购中存在的问题4三、降低采购成本的主要对策6（一）加大培训力度提升采购员的职业技能6（二）与供应商构建长期伙伴式合作关系6（三）完善采购程序，提升控制能力7（四）低价采购控制原材料费用支出7四、结束语8致谢8参考文献82引言在世界经济一体化的发展形势下，中
8、国餐饮业在飞速发展的同时，也面临巨大的挑战。尤其是改革开放以来，我国经济实现了持续稳定的高增长，广大民众的收入水平不断提升，生活质量不断改善，餐饮需求日益扩大，推动了餐饮产业的快速发展。餐饮产业在满足民众消费需求的同时，也为我国的经济发展做出了重大贡献，是我国产业结构调整、实现消费升级、扩大内需的重要力量。但是，在产业大发展的同时
