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时间：2023-03-21
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1、饮食安全常识饮食安全常识一、十条食品安全提示世界卫生组织指出.尽管各国在食品种类、方便性和安全性方面有进步，但由微生物污染引发的疾病案例不管是在发达国家还是在进展中国家都在上升。据估计，进展中国家每年约有210万人死于与食品和水相关的疾病造成的腹泻。为了爱护人们免受食品相关疾病的影响，亚洲养分信息中心日前发出了10条食品安全提示：l.仔细对待“有效期”和“保质期”，不购置过期产品，发觉过期产品应向商店经营者报告。假如包装食品在包装上标明的有效期内“变坏”或回家后发觉包装破损，应退货并向零售商或食品加工商报告。2.假冒伪劣食
2、品涉及到使用劣质、廉价原料来欺骗消费者并降低竞争本钱。如发觉销售假冒品牌、假冒标签的食品及被污染过的食品等应向有关机构检举揭发。检举揭发这些事件可以关心当局查处不法商贩，防止此类事件重现。3.生鲜食品特殊是肉类、鱼类和其他海鲜应存放在冰箱底层，加工过的食品放在顶层。食品应包装或妥当盖好后储存。4.不要将热食物放人冰箱，因为这样会使冰箱内温度升高。5.将罐、瓶和包储存在枯燥凉快的地方并防范昆虫或鼠类等。6.记住在预备食物和吃饭前肯定洗手。7.处理生鲜食物的用具使用后，处理已烹调过的食品前或处理准备生吃的食品前，用具必需彻底清
3、洗。8.仔细选择食品选购和就餐的地点。确保其人员、餐具和其他设施都洁净干净。这是反映餐馆包括“幕后”设施、卫生标准的重要指标。9.热食物应当很热，冷食物应当冰凉。避开食用任何在室温下保存2小时以上的食物。在会议、大型社交活动、室外活动等需要预先、大量预备食物或外部条件较差的状况下尤其需要特殊留意。10.假如对水果和蔬菜等生鲜食品有怀疑，金科玉律是“煮食、烹调、削皮或扔掉”。二、饮食安全三大留意细菌是无处不在的，许多细菌都具有其特别的功能，但是有一部分细菌称为病源菌，在进入人体后会导致疾病。细菌在室温(5℃一60℃)下可在含
4、蛋白质和养分素的畜肉、禽肉、海产、蛋制品和乳制品中生存，病源菌是看不见、闻不到且吃不出的。食物中毒的潜在危机可由适当的食物处理、保存和烹调步骤来消除。留意饮食安全应从以下几方面来防范：1.安全保存守则在低温下保持低温食物，适当的保存可降低细菌的生长和交叉污染的危机。适当地包装和储存肉品在冰箱的底部，以避开肉汁液滴在其他食物上，将生鲜肉、禽肉和海鲜分别包装。确定冰箱的温度在4℃以下，维持冷冻库的温度在-18℃以下。已打开包装的食品应在2—3天内食用完毕或是将产品冷冻。请于冰箱或微波炉中将冷冻肉解冻，解
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