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时间：2024-01-12
《西餐技艺3++肉类_10409734》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
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47[GeneralInformation]书名=西餐技艺3肉类作者=（英）杰妮·赖特（JeniWright），艾里克·特耶（EricTreuille）著；陈慈，陈慧译页数=41出版社=广州市：广东科技出版社出版日期=2001SS号=10409734DX号=000000122162URL=http://book.szdnet.org.cn/bookDetail.jsp?dxNumber=000000122162&d=530E0BA058E8CC0FEAE4C473D75F8E16
48封面页书名页版权页前言页目录页计量换算表选择牛肉和牛仔肉准备牛肉和牛仔肉以便烹煮快速烹煮牛肉和牛仔肉用慢火烹煮牛肉和牛仔肉泰式牛肉选择羊肉准备羊肉以便烹煮烘烤和炖煮羊肉装饰菜盘快速烹煮羊肉香草脆皮蔬饼精羊肉猪肉的选择将猪肉准备好以便烹煮烘烤和炖煮猪肉快速烹煮猪肉做香肠、咸肉和火腿使用肉碎处理内脏做高汤附录页
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