都昌县首届厨艺争霸赛策划书.

《都昌县首届厨艺争霸赛策划书.》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、都昌县首届厨艺争霸赛策划书一、活动名称:都昌县首届厨艺争霸赛民以食为天，一道制作精美的菜肴，往往能够给人带来美好的享受。它不一定是鲍参翅肚或者燕窝鹿茸，但有可能是一道匠心独具的家常小菜，已让人醉心和满足。为弘扬中华传统美食，发扬都昌特色饮食文化，引导“绿色”“健康”“营养”饮食理念。只要你是烹饪爱好者，无论是英雄好汉还是巾帼夫人，都可以加入到这次的“都昌县首届厨艺争霸赛”一展风采！让您和您的独门秘方成为都昌饮食关注的焦点，让您的祖传秘方发扬光大。二、活动主题：弘扬中华传统美食，发扬都昌特色饮食文化，引

2、导“绿色”“健康”“营养”饮食观念。三、活动目的：吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，发扬都昌特色饮食文化。四、活动时间、地点：活动时间：未定活动地点：都昌县东湖广场五.比赛内容：1、整体制作工序、刀工及介绍。2、原材料采购及初加工。3、在平常活动中的成本核算能力。4、在烹饪过程中，最大限度地发挥地方菜肴的色、香、味、创新及食用价值。5、各个参赛代表队的团队协作能力。六.报名条件、方式和程序：1、都昌县各大报名网点。2、本次比赛可以个人、公司内部组织为单位。3、参赛队伍自行组队，指导厨师1人，参赛

3、厨师3人，男女不限。4、活动确定后由主办方发文到各个队伍，具体通知本次活动各项事宜。5、各参赛队伍推荐上来之前，先自行确定一名队长，并由所在队伍相关个人或单位对所报参赛队伍进行初步审核，审核完毕，选择一支参赛队伍报至主办方，并将本队自选菜所需材料、数量及价格、厨具、特色及寓意，列详细清单上交(备注：队长请写上具体联系方式)。七.参赛须知：1、参赛队员所用材料自行购买，具体购买时间安排在开赛当天。2、每支参赛队伍由主办方发放100元菜金(其他经费另算)。3、队员确定后，不允许更改和增删。不允许请外援，否

4、则按零分处理。4、各代表队队长要加强对本队参赛选手的组织、纪律、安全管理，严格按规定的时间、地点和顺序组织选手参赛，以确保良好的竞赛秩序。5、参赛选手应按时至报到处报到，比赛开始后15分钟内未报到者视为自动放弃参赛资格。6、比赛灶具和常规用品由主办方提供。7、注意安全、爱护公物(如有损坏照价赔偿)。8、领队、选手要尊重评委，服从评委的评定。评判标准按照制定出的评分标准执行。如对评判有疑问者由领队向大赛纪检组据实反映，不得当场质问评委。如有重大争议，提交大赛总评委集体研究裁决。9、为做到比赛的公开、公平

5、、公正，最后得分取评委分和大众评委分的平均分(大众评委在比赛之前在比赛现场发放评分表，现场抽取人数暂定)。10、竞赛安排如有变动，大赛主办方另行通知。:11、如果对本次活动有疑问请及时联系主办方组织部。12、点名入场，迟到15分钟者，按自动弃权处理。13、不得弄虚作假，不得请他人代为参赛，比赛时请带参赛证到报到处检录，违者取消参赛资格。14、赛场不准高声喊叫，禁止吸烟，不准随地吐痰，不准乱扔下料。15、不准使用他人原料(物品)及半成品。16、比赛菜肴为一个主菜，一个汤，一个自选菜。17、比赛所用原材料

6、及比赛器具均由大赛主办方负责提供，选手不得自带;否则将被视为作弊，取消比赛成绩18、比赛过程中，一切操作过程需在现场进行，不得提前准备;若有特殊情况，需事先向主办方组织部申请，经同意后方可进行;无关人员不得参与;否则，将视为作弊，取消参赛资格19、为维持比赛秩序，确保比赛顺利进行，比赛现场设立工作区，除裁判员与工作人员外，其余人员不得入内20、比赛时间为每组一个小时，操作超出时间的成绩无效21、比赛结束后搞好现场清理工作。22、用具的储藏、保管自行解决，确有困难的由大赛场地组协助解决。自带餐具须在检录

7、处登记。八、活动前期布置：1、主办方开会讨论活动细则后开始着手写策划。2、策划书由宣传部递交主办方。3、活动经批准后，由主办方发文到各单位或个人。4、个人或各单位上报代表队名单以及所需的材料、用具的清单等。5、主办方向本次活动的评委及嘉宾发出邀请函。6、主办方宣传部负责本次活动的宣传工作，出好前期海报及现场的采访和活动的新闻报道。7、由主办方后勤部负责场地布置、材料购买及一些器具租借等工作。九.以下活动用品由后勤部提供：1、灶具、厨具、餐具;2、所需调料由各代表队提供清单，由后勤部统一采购。十、场地布

8、置：1、活动前一周由宣传部出好海报，在各报名网点公布。2、活动前一天下午把本次活动的横幅、幕布挂到指定位置并清扫场地。3、活动当天早上七点把音响搬到指定位置。着手开始布置电线，围场地工作。4、各代表队比赛前45分钟到比赛地点负责食料的整理，并在各自指定位置做好准备工作。5、把桌子、椅子摆到指定位置并标明系别，评委、嘉宾的位置标明姓名。6、调试音响设备及灶具。7、各代表队开始食料的清洗工作并到指定区域打一桶清水备用。十一、赛前准备：1、初加工：整鱼、整鸡等