2016春济南版生物八下7.1.2《食品贮存》word学案

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1、食品保存导学案【课前展示】【目标展示】1、说明食品腐败的原因2、尝试运用适当的方法保存食品【合作探究】一、预习·导学1、食物腐败变质的原因是。2、保存食物的原理是：。二、课堂教学1、探究：防止食物腐败的方法右图中，A、B烧瓶内的肉汤冷却放置一个星期后，瓶内的肉汤腐败了，其原因是_______________________________________________________，这个实验的实验变量是。由此可见，食物腐败变质，常常是由__________________________________________________________引起的。2、

2、食品保存方法⑴传统的食品保存方法有、、、、、等。⑵现代的食品保存方法有、、、、等，其中不仅能防止细菌对食物的污染，而且对人体无害。【能力提升】1、下列不属于现代的食品保存方法的是（）A、冷冻B、用酒泡C、真空包装D、利用溶菌酶进行保鲜2、下列物体中，易在温暖、潮湿的条件下长霉的是（）A、玻璃花瓶B、牛皮箱C、塑料鞋D、铁锁3、（08年中考）南京一般6月中下旬进入梅雨期，食物容易腐败变质，其根本原因（）A、气温高B、湿度大C、光照不足D、微生物的生长和繁殖4、下列现代食物保存方法中，可能会对人体健康造成潜在危害的是（）A、冷冻B、真空包装C、添加防腐剂D、利用酶对食物保存5、

3、下列属于传统食品保存方法的是：（）A、添加防腐剂B、风干C、脱水D、冷冻6、高温灭菌的食品，置于下列哪种环境中最不容易腐败（）A、冰箱冷藏室B、真空环境C、恒温箱内D、干燥环境中7、下列最为安全的食品保存方法是（）A、腌制B、烟熏C、添加防腐剂D、冷冻8、过年的时候，家里会有很多吃不完的肉类食品，小明同学仔细观察了家中这类食品的保存方法、保存时间，并逐一进行了记录，请同学们仔细研究小明同学所记录的表格，并回答表后的相关问题：食品名称A不做处理B冷藏C盐渍肉5天30天180天鱼3天20天180天⑴表中与B能形成对照组的是，变量是。⑵对表中数据分析，我们可以知道，保存食品的方法

4、有：。⑶C中的盐渍就是利用高浓度盐溶液抑制的活动或使之死亡，达到防止食物腐败变质的目的。⑷你认为还有哪些保存食品的方法？请举一例。